Sorte in hibridi belega zelja za prepire in svežo porabo
Obsah
Potrebna trdota, prijetna kislost in hrustljave lastnosti zelja sploh ne dajejo soli in celo metode soli. V obliki jadra bo imel dober okus samo zelja "reševanje" Sorte zorenja srednjega in srednjega.
Belo zelje je eden najbolj priljubljenih rastlinskih pridelkov. Vrednost belega zelja je določena z absolutnim nezahtevnim, hladnim odpornostjo, visokim produktivnostjo, pa tudi odličnim okusom in edinstveno prehransko vrednostjo.
Koristne značilnosti belega zelja
Ljudje se imenujejo belo zelje "kraljica" Vrt. Vsebuje veliko hranilnih snovi, ki določajo ugoden učinek na človeško telo. Zato se belo zelje pogosto uporablja ne samo za kuhanje, ampak tudi v ljudski medicini. Zelje je bogato z vlakninami, polisaharidi, beljakovinami, pektinskimi snovmi, organskimi kislinami in mineralnimi soli.
In tudi zelje - prava shramba vitaminov. Vsebuje vitamine A, Bena, B2, B3, B6, Bdevet, C, e, k, u. Vsebnost vitamina C v belem zelju je približno enaka kot za limone in grenivko. Le dvesto gramov svežega zelja lahko nadomesti vsakodnevno potrebo po človeškem telesu v tem vitaminu. Posebej je treba opozoriti, da zelje vsebuje sulforapane - organsko spojino z izrazito antibakterijsko in protikancersko učinek.
Belo zelje je sestavni element tradicionalne evropske in ruske kuhinje. Odlični prvi obroki, različne solate, prigrizke in priloge so pripravljeni iz zelja. Zelo dobro zelje kot nadev za torte. Poleg tega je belo zelje eden najboljših izdelkov za zelenjavno konzerviranje in kisenje.
Kako izbrati pravo belo zelje za prepire?
Mrena je najpogostejši način zimske zbirke zelja. V tej obliki lahko zelje nekaj mesecev shranite na hladnem mestu. Zgodnje sorte belega zelja za prepire niso primerne, ker njihove glave vsebujejo nezadostne količine sladkorjev in vlaken. Takšno zelje s fermentacijo postane mehko in brez okusa. Najboljši za prepire bodo tako imenovani "reševanje" Sorte zorenja srednjega in srednjega.
Belo zelje za prepire mora izpolnjevati številne določene zahteve:
- glava z ravnim kolesom ali v okrogli obliki s težo 3-4 kg;
- majhne notranje škrbine;
- Zunanji listi glave so tanki, brez debelega pokrova;
- Notranji listi bele barve, brez pigmentacije in točkovne nekroze;
- pomanjkanje grenkobe in akutnega okusa.
Najboljše za kiselice so tako znane sorte belega zelja kot Belorusija 455, Upanje, Prisotno, Slava 1305, kot tudi sodobni hibridi kmetijske selekcije "Iskanja": Štetje f1, Tabela F1, Veliko f1, Simfonija F1 in itd.
Avtorjevi hibridi belega zelja iz kmetijskega holdinga "Iskanja"
Bela zelje bela miza f1
Kmetijska posest "Iskanja" - Vodja na področju izbire belega zelja. Rejci podjetja so ustvarili veliko število odličnih zelo produktivnih hibridov različnih dozoritvenih obdobij.
Zgodnji zreli hibridi belega zelja
Zgodnje zelje ne smemo fermentirano in ga ne bo shranjeno do zime. Toda v sveži obliki se vam ne bo zdelo enako.
Naklonjenost f1
Obdobje od sajenja sadik do nabiranja zelja Naklonjenost f1 -55-60 dni. Listi Rosetta so dvignjeni. Listi so svetlo zeleni, s šibkim voskom, mehurčkom, šibko volno na robu. Glava glava je okrogla, gosta, tehta 1,5-2,0 kg, belkasto. Okus je odličen. Priporočljivo za novo porabo.
Sprint F1
Obdobje od sajenja sadik do nabiranja zelja Sprint F1 -55-60 dni. Listi Rosetta so dvignjeni. Listi so svetlo zeleni, s šibkim voskom, mehurčkom, šibko volno na robu. Glava glava je okrogla, gosta, tehta 0,9-1,6 kg, rumenkasto. Okus je odličen. Priporočljivo za novo porabo.
Srednji hibridi belega zelja
Hibridi iz zorenja medijev - najbolj univerzalni. To zelje je lahko sveže, nekatere pa se ne bodo spremenile "Kaša", in Sauer se bo zdrobil.
Štetje f1
Obdobje od sajenja sadik do nabiranja 80-90 dni. Listi povišanih listov so zeleni, z voščenim premazom srednje intenzivnosti, gladka, šibka volna. Glava glava je okrogla, gosta, tehta 1,7-2,2 kg, belkast. Okus je odličen. Zelje Štetje f1 Priporočljivo za svežo porabo in prepiranje.
Veliko f1
Obdobje od sajenja sadik do nabiranja 80-90 dni. Izhod listov je vodoraven. Listi so zeleni, z voščenim napadom srednje intenzivnosti, gladki, rahlo valovi na robu. Glava ravnega kroga, gosta, tehta 1,5-2,0 kg, belkast. Okus je odličen. Zelje Veliko f1 Priporočljivo za svežo porabo in prepiranje.
Hibridi belega zelja
Poskusite pobrati to zelje in gostje bodo prijetno presenečeni nad vašo kulinarično spretnostjo. A veste, kaj je resnična skrivnost njenega okusa!
Tabela F1
Obdobje od sajenja sadik do letine-12-125 dni. Listi Rosetta so dvignjeni. Listi so zeleni, z voščenim napadom srednje intenzivnosti, mehurčkom, šibko volno na robu. Glava glava je okrogla, gosta, tehta 3,5 do 5,5 kg, belkasta. Okus je odličen. Priporočljivo za svežo porabo in kratkoročno skladiščenje. Tabela F1 - Eden najboljših hibridov za prepire.
Princesa F1
Obdobje od sajenja sadik do nabiranja zelja Princesa F1 -115-125 dni. Listi Rosetta so dvignjeni. Listi so temno zeleni, z voščeno prevleko srednje intenzivnosti, mehurčkom, šibko volno na robu. Glava glava, gosta, tehta 3,2 do 3,7 kg, v okviru belkanja. Okus je odličen. Priporočljivo za svežo porabo, prepire in kratko skladiščenje.
Simfonija F1
Obdobje od sajenja sadik do letine-12-125 dni. Listi Rosetta so dvignjeni. Listi so zeleni, z voščenim napadom srednje intenzivnosti, mehurčkom, šibko volno na robu. Glava glava je okrogla, gosta, tehta 3,5-4,0 kg, belkast. Okus je odličen. Zelje Simfonija F1 Priporočljivo za svežo uporabo, prepire in kratkoročno skladiščenje.
Pozni hibridi belega zelja
Seveda bo moral pridelek tega zelja počakati dlje kot drugi, vendar bodo glave shranjene do pomladi.
Gurier F1
Obdobje od sajenja sadik do letine 13-140 dni. Listi roseta so navpični. Listi so sivo-zeleni, z voščenim napadom srednje intenzivnosti, mehurčkom, šibko volno na robu. Glava glava je ovalna, zelo gosta, tehta 2,5-3,5 kg, rumenkasto. Okus je odličen. Priporočljivo za novo porabo. Gurier F1 -Eden najboljših hibridov za dolgo (do 8-9 mesecev).
Vojvodinja F1
Obdobje od sajenja sadik do letine 13-140 dni. Listi roseta so navpični. Listi so sivo-zeleni, z močnim voskom, mehurčkom, šibko volno na robu. Glava glava je zaobljena, zelo gosta, tehta 2,0-3,0 kg, belkast. Okus je odličen. Priporočljivo za novo porabo. Vojvodinja F1 -Eden najboljših hibridov za dolgo (do 7-8 mesecev).
Idyll f1
Obdobje od sajenja sadik do letine 13-140 dni. Listi Rosetta so dvignjeni. Listi so sivo-zeleni, z voščenim napadom srednje intenzivnosti, mehurčkom, šibko volno na robu. Glava glava je zaobljena, zelo gosta, tehta 2,5-3,5 kg, belkast. Okus je odličen. Idyll f1 Priporočljivo za svežo porabo in dolgotrajno skladiščenje.
Zanimiva dejstva o belem zelju
Zelje - zelenjava je zelo starodavna. Začelo je rasti v kamniti dobi, več kot 5 tisoč. pred leti. Tu je nekaj zanimivih dejstev o zelju, o katerem niste vedeli.
- Tudi starodavni egipčanski zdravniki v času vladavine faraona Ramsesa II so belo zelje opozorili kot zdravilno rastlino.
- V srednjeveški Franciji je bilo belo zelje tako zelo cenjeno zaradi svojih zdravilnih lastnosti, da so celo privedle do te teme: "Zelena juha odstrani pet" (t.e. Pristojbina za zdravljenje).
- Francoski kralj Louis XIV je svojemu vrtnarju dal plemenit naslov in prišel k njemu z ustrezno značilnostjo, ki ji je naročil, da prikaže tri glave zelja z dvema križema lopata.
- Leta 1873. Na dunajski zelenjavni razstavi je ruski vzreditelj Efim Grachev občinstvu pokazal nerazumljivo belo zelje s premerom 71 cm.
- Zabeleženo zelje, posneto leta 2012 leta 2012. Ameriški kmet Scott Robb. Teža glave je bila več kot 62 kg.
- Leta 2015. V Georgievsk v mestu Savropol je bil dan priljubljene enotnosti največja torta z zeljem v Rusiji. Teža torte je bila 665 kg, dolžina pa skoraj 59 metrov.
- Istega leta 2015. V mestu Novgorod je bil postavljen svetovni rekord za pripravo zelja. Deset kuharjev ene izmed mestnih restavracij v 12 urah dela je fermentiralo 2 tone zelja po tradicionalnem ruskem receptu. Zapis je bil zabeležen v Guinnessovi knjigi Records.
Mnogi ljudje ljubijo zelje in jedo od užitka. Kakšni obroki so narejeni iz tega - zeljna juha, torte in enolončnice - ta zelenjava je postala resnično nacionalni zaklad. Torej je belo zelje vedno v vašem jedilniku, goji le prave sorte in hibride, ki jih priporočajo strokovnjaki.
