Jabolka - pravilno čiščenje in polaganje za shranjevanje
Obsah
Poletna in jesen - sezona gojenja jabolk, njihova zbirka in pravilno shranjevanje. Zimske sorte jabolk lahko dosežejo zbirko novega pridelka. Kako narediti?
Jabolke jesenskih in zimskih sort je treba odstraniti z drevesa, ko so bile napolnjene, vendar še niso preusmerjene. Ta sadna država se imenuje "Odstranljiva zrelost". Razumejte, ali je mogoče jabolka doseči s preprostimi testi ali.
- Vzemite jabolko, nanj rahlo pritisnite: če kožo pritisnete s prstom in po nekaj minutah izgine, bo sadje ostalo nezrelo- čas je, da odstranite čas.
- V 1 liter vode dodajte 1 g raztopine kalijevega jodida in zmanjšajte polovico jabolka. Če bodo njegovi robovi po 2 minutah postali modri in bližje središču celuloze, bo rumen, to pomeni, da je čas, da odstranite pridelek. Modra barva obraza in jedro jabolke pomeni, da sadje še ni doseglo odstranljive zrelosti, in če je meso pridobilo enakomerno rumeno barvo, veste, da so jabolka na vejah preglašena in verjetno ne bodo v redu shranjeno.
Prepisano sadje je mogoče zlahka zaznati v osnovnem stanju.
Kako odstraniti sadje iz lesa?
Jabolka z dreves so običajno izbrana zjutraj, ko Rosa spusti. Če zjutraj niste imeli časa, potem lahko zvečer. Potrebno je začeti zbirko z padlimi jabolki "Premikanje" Od dna drevesa do vrha - tako da bo manj sadja poškodovano in padlo na tla.
Za odstranjevanje jabolk upoštevajte nekaj preprostih pravil:
- Poskusite, da sadja ne potisnete tako, da luknje ne delujejo na njih;
- Ne pijte jih z nohti (najbolje je odstraniti sadje v rokavicah tkiv);
- Ne umivajte plošče Prunoin iz jabolk (sadje z voskom trpi manj polica in je bolje shranjeno);
- Previdno odtrgajte jabolka in rahlo zasuka okoli vaše osi, tako da se sadje ne odtrga.
Pri odstranjevanju jabolk poskusite ne povzročiti mehanskih poškodb
Nato razvrstite jabolka: plodovi jesenskih sort se postavijo v nekatere škatle, pozimi pa v drugih. Poškodovani, razpokani, z vdolbinicami iz prstov ali udarcev v tla, pa tudi pokrito sadje, zložite ločeno in jih poskusite jesti ali poslati za predelavo.
Kako obdelati jabolka pred shranjevanjem?
Za zaščito jabolk pred vsemi vrstami gnilobe in gliv bo pomagalo pri posebnih spojinah:
- Sadje se lahko obriše z mehkim tkivom, navlaženim v glicerinu;
- Zbrana jabolka se lahko zmanjša na 1 minuto do 4 raztopine apnenega klorida, nato pa temeljito suha;
- Vsako jabolko lahko poškropite z roza raztopino kalijevega permanganata.
Jabolka, obdelana s katero koli od teh metod, bodo shranjena veliko bolje. Ne pozabite pa: preden boste pojedli takšna jabolka, jih bo treba temeljito oprati z milom.
Kako shranjevati jabolka?
Ne pohitite, da takoj pošljete jabolka, pobrane v klet. V nasprotnem primeru začnejo z gnilobo iz ostre temperaturne razlike. Zadržite jih v hladni (a ne preveč kul) sobi nekaj dni "Ohladiti". In šele takrat jih lahko nežno spravite v škatlo in jih zaženete v klet.
Med skladiščenjem jabolka razlikujejo etilen - snov, ki prispeva k zorenju sadja. Zato jih je bolje shraniti poleg krompirja (sicer hitro raste). Jabolka lahko kot goba absorbirajo tudi različne vonjave. Zaradi tega je bolje, da jih ne držite stran od česna (jabolka dobijo specifično aromo) in istega krompirja (sadje bo imel neprijeten okus škroba).
V sobi, kjer se hranijo jabolka, poskusite ohraniti optimalno temperaturo (1-3 ° C) in vlago (približno 85-95). Pri tej temperaturi sadje razlikuje najmanjšo količino etilena in zato leži dlje. In visoka vlaga ne bo zaščitila sadja pred sušenjem in upogibanjem.
Jabolka je mogoče shraniti na različne načine. Ponujamo vam nekaj najpogostejših:
- V lesenih ali kartonskih škatlah, obloženih s papirjem ali mehko krpo (jabolka se namestijo navzgor v 1-3 plasti, vsako plast potresemo z žagovino ali drsnim papirjem);
- Po pakiranju vsakega sadja s papirjem (načelo je enako kot v zgornji različici, je samo vsako jabolko pakirano v več plasti papirja, preden položite v škatlo);
- V žagi (na dnu škatle se naliva majhna plast žagovine, na njej so nameščena jabolka, nato pa je vsaka plast posuta z žagovino);
- V pesku (8-10 centimetrski sloj peska nalijemo na dno škatle, jabolka položimo na eno plast, nato pa je ves pesek posuto tako, da sadje ni vidno, ostale 2-3 pa so vidne položena, zgornja plast jabolk je napolnjena tudi s peskom);
- V plastičnih vrečkah (jabolka so v majhnih debelih plastičnih vrečkah, dobro privezani in postavljeni v klet ali hladilniku).
S prekomerno vlago v kleti se lahko borite s pomočjo brisanja (vedro z apnom je preprosto postavljeno na sredino kleti) in redno prezračevanje (še posebej, če prezračevanje ni v kleti). Če je nasprotno vlaga prenizka, lahko v klet vstavite škatlo z mokrim peskom in jo redno navlažite.
Priporočljivo je preveriti shranjeni pridelek vsaka 2 tedna in vrgel poškodovana in gnilo jabolka. Od vas bo trajalo malo časa, vendar vam bo omogočil, da zaščitite pomemben del pridelka pred škodo.
Seveda so na industrijske komore s prilagoditvijo vlage in računalniško temperaturo naše kleti še vedno zelo daleč. Če pa upoštevate naša priporočila, bodo vaša jabolka veliko dlje kot običajno.
