Kako združiti delo v pisarni in na svoji mešanici
Obsah
Native Minskers Tatyana in Sergey sta v vasi spremenili življenje pred 15 leti in sploh ne obžalujejo. Uspeli smo jih obiskati in izvedeti skrivnosti, kako kombinirati delo v mestu in delati na mini kmetu. In poskušali smo tudi združiti kozje mleko in okusen sir naše lastne priprave.
Tatyana deluje kot urednica otroške revije, njenega moža - ocenjevalca v zasebnem podjetju. Delovni dan toliko: od 9.00 do 18.00. Poročen par ima odrasle otroke: sin Aleksej in hči Irina. Tudi če delajo tudi v Minsku, lahko pomagajo gospodinjskim staršem.
Povejte nam, Tatyana, priporočljivo je živeti zunaj mesta? Navsezadnje morate vsak dan preživeti veliko časa na poti.
Priročno. Obstaja povsem drugačno vzdušje: tišina, ptice pojejo. Trgovine so v razdalji za pešce, čudovita šola, klinika, trg, vrtec. Lahko hitro pridete do mesta, tudi če ni avtomobila. Minibusi, avtobusi gredo zelo pogosto. Mimogrede, polovica prebivalcev našega kmetijskega mesta Zapolye dela ali študij v Minsku.
Po selitvi ste takoj postavili kmetijo?
Seveda ne. Sprva je bila le stara mačka nekdanjih lastnikov. Se je zgodilo, da smo "pustiti" Do hiše. Je bil prej skrit, bil je užaljen, da so ga lastniki zapustili. Potem smo dobili zajca sirska sirska sirchilla sirska Shinchilla. Prineslo je potomce in hitelo: zajci, piščanci, race, koze, purani, 5 mačk in 2 psa.
Imate majhno stran. Za vse je dovolj prostora?
Da, zemlja je le 11 hektarjev. Razdelili smo ga na cone. Vrt največ tri hektarje, vendar je za nas dovolj. Close - Dva rastlinjaka okoli hiše je majhen vrt, trata. Hoozwor je velik, ločen od vrta in rekreacijskega območja z jagodnimi grmi in ograjami. Za vse je dovolj prostora.
In kjer pase koze? Kako se izkažejo za usta, če ste v službi?
V vasi je veliko praznih zemljišč. Dogovorili smo se z najbližjimi sosedi in od njih najeli mesto paše. Je ograjena. Torej ne morete skrbeti za naše koze. In če je vreme slabo, ostanejo doma in se sprehodijo po pokrovu. Toda zvečer pridemo domov, še vedno tečemo koze za sprehod, vsaj pol ure.
Poleg trave in sena še vedno jedo koze?
Obožujejo jabolka in hruške, zelje in drugo zelenjavo. Iz žita - oves. Prostovoljno jedo peso in korenje. Zato v naši postelji ni odpadkov - vsak list gre v kozo hranjenja. Veje po obrezovanju dreves in grmičevja, vse za jesti.
Verjetno morate celo poletje kositi travo, da pripravite seno za zimo za zajce in koze? Ali imate zemljo za košnjo?
Le del sena, ostalo kupimo. Scena na območjih naših sosedov je samo "za". In sosedje so dobri in nam je udobno. Tudi domači vaščani zdaj neradi skrbijo za tla in ohranjajo živa bitja. Za kaj? Še vedno je v trgovini. In za ameriške izdelke iz trgovine so brez okusa.
Tatyana kako si upate imeti tako veliko kmetijo? Konec koncev je toliko težav z njim!
Sprva - iz radovednosti. Poskusil - všeč mi je bilo in se mu je mudilo. Da, in obstajajo izkušnje: vsako poletje sem ostal v otroštvu z babico, naučila me je, kako voditi gospodinjstvo. Hvala, zdaj vem, kako dokončati in opustiti piščance, ostalo pa je internet, ki vam bo pomagal. Tudi moj mož ve, kako: kositi, pluti in odstraniti kožo iz zajca in napolniti divji prašič... Veliko mladih kmetov deli izkušnje, njihov zgled je nalezljiv. IT IT Elementi na kanalih YouTube.
Dolgo so izbrali koze?
Dolgo časa! Študiral sem zasebne oglase, bral sem o pasmah. Povezal sem se s plemenskimi kmetijami. Na enem od njih so mi dali stike od vzreditelja koz Zaanen. Srečna: samo na prodaj dva meseca koz. Izberite to posebno pasmo, t.do. Je najmlajši. In ima vonj po mleku. Torej imamo veverico.
Zaanen pasme koze - pasma domače koze s kratko belo volno. Ena najbolj znanih mlečnih kamnin. Zaanenske koze so cenjene zaradi visoke produktivnosti, nezahtevnosti in dobrega razpoloženja.
Kozja veverica z dojenčkom (pasma Zaanen)
Kasneje smo kupili alpsko kozo in dali malo manj mleka, vendar je okus odličen. Zdaj imamo 3 mlečne koze (2 alpski in zaanen) in našega lastnega proizvajalca Kozel Zaanen-Nubi.
Za alpsko pasmo je značilna vztrajnost in nezahtevnost. Barva se lahko razlikuje: Obstajajo snežne živali in črna in dve. Za mleko alpske koze so značilne lastnosti z visokimi tasti.
Tatyana, povej nam, kako gojiti kozo mleka? Lastniki želijo naenkrat dobiti veliko mleka.
To je zelo zanimiva tema. Najprej - ne pustite se in ne pustite koze rasti. Lahko pokrijemo le pri starosti ene in pol - ne prej. Dejstvo je, da so koze minile od 5 mesecev in če tako zgodaj pokrijete kozo. In mlečna koza mora biti dolga in visoka. Povečali smo veverico po pravilih in po drugi tkanini so prepričali, da Zaanenske koze dajejo 5 ali več litrov mleka na dan z dvema mokoma. Alpin-4-5 litrov. Horary je odvisen od številnih dejavnikov: ali je bilo pojedeno, ali je prišlo do stresnih situacij, ne glede na to, ali je bil urnik molže spoštovan, koliko časa je minilo po svetilki. Vloga seveda igra dediščino.
Kako pa pravilno urediti kozjo sobo?
Koze imajo radi udobje, zelo so čiste, vsaka ima svojo ograjo. Mora imeti hranjenje in širok poslovni lavac. In v skednju smo zgradili tudi molžo. Takšna naprava močno olajša molžo. Koza se dvigne na rahlo nadmorsko višino, glavo postavi v poseben odmor v bližini podajalnika. Glava je čvrsta in žival je mirna in žveči hrane. Koze so aktivne živali (zlasti mlade), ne morejo vedno stati dolgo. Naše koze so že navajene na stroj in pred molžem se takoj, ko pridem v skedenj z vedrom. Naučil se je prvič, ko je molženje prijetno in okusno.
Veliko živali - veliko gnoja. Kakšna je situacija?
Enkrat na teden očistimo zavetišče za koze in kletke v zajcih. Mimo kompostiramo gnoj. S ptico je lažje. Lani smo se naučili "Toplo leglo", In zdaj ni težav: piščanca bomo očistili vsake 3 mesece. Brez dišave, brez umazanije in ptice se ne počuti odlično. Po čiščenju tople posteljnine uporabljamo gnilo žagovino kot gnojilo na postelji.
Toplo stelje ali encimsko leglo je plast žagovine, slame ali drugih razpoložljivih surovin, v katere je uvedeno bakterijsko zdravilo (kompleks mikroorganizmov in encimov). Aerobne bifidobakterije učinkovito predelajo izločanje ptic, izločajo toploto in odpravijo slab vonj.
Na kaj morate biti pozorni pri nakupu koze?
Najprej morate kupiti pri zaupanja vrednih rejcih. Drugič, priporočljivo je, da osebno pridete do prodajalca, ne da kupujete na spletu in izberete živali s fotografije. Navsezadnje mnogi brezobzirni rejci prodajajo predvsem šibkejše živali. Tretjič, biti pozoren na starost: Če kupite odrasle koze, bi morala biti aktivna, z briljantnimi očmi in zdravimi zobmi. Ne pozabite, da koze živijo 12-15 let in s starostjo se količina mleka zmanjša. Pred nakupom morate lastnike prositi, da ne zdrsnejo koze - sami morate to storiti v njihovi prisotnosti, da preverite, ali bo dobro in koliko mleka daje. Koze s tjulnji v vimetu, takoj zavrnete močan vonj.
In recimo, Tatyana, kaj počneš iz mleka?
Sir, skuta, rikota, sladoled, jogurt, kondenzirano mleko. Pijemo sveže, pečemo palačinke na serumu in jogurtu. Mimogrede, pokazal sem recepte.
Muffini sira
Potrebovali boste: 300 g sirske koče, 3 jajca, 2 st.l. kisla smetana, 1/2 skodelice sladkorja, 1 h.l. pecilni prašek, kozarec moke, vanilin in sol po okusu.
Priprava. Jajce stepemo s sladkorjem, dodajte sestavine sestavin. Vstavite silikonske kalupe in postavite v vročo pečico 30 minut. Po hlajenju odstranite iz kalupov in potresemo s prahom. Izkazalo se je zelo okusno. Sploh nimamo časa, da bi se ohladili.
Kachotta
Potrebovali boste: 10 litrov mleka, listi "Meito" (Lahko jih zamenjate z 2-3 tabletami "Kisin-pepsin", Prodaja v lekarnah), termometer, sol.
Priprava. Mleko segrejte na 36,6 stopinj. Sourrgie (torba je zasnovana za 100 litrov mleka-potrebujete ščepec) ali apidin-päsin (2-3 tablete), razredčene pri sobni temperaturi v vodi in dodajte v mleko. Dobro premešajte in pustite pol ure. Oborino je treba oblikovati, serum se od nje loči.
Nato odrežite strjevanje z nožem v različnih smereh. Vmešajte nastalo zrno in ga segrejte na nizko temperaturo 10-15 minut, kar postopoma zvišuje temperaturo na 42 stopinj. Odstranite z toplote in mešajte še 5 minut. Nato se odvija "sladka koruza" v obliki in se ločeno navduši. Vklopite drugo stran v 20 minutah. Ni potrebno. Ko se v serumu odcedi in sir precej debel, ga obilno potresemo na obeh straneh s soljo in ga en dan pošljite v hladilnik.
Prenos na krožnik po enem dnevu. Lahko poškropite proviscalna zelišča, črne kable, katero koli začimbo, ki okusi. Sir je pripravljen. V prvih dneh škripa na Zubo. Shranjen v hladilniku v 2 tednih. Toda tako dolgo ne lažejo.
Kachott sir kozjega mleka
Sir ne bo deloval iz svežega mleka. Mleko bi moralo stati v hladilniku 4-5 ur. Od 10 litrov mleka, približno 700-900 g sira. Izhod je odvisen od vsebnosti maščob v mleku.
Zaradi priprave sira in sira v koči še veliko seruma ostane. Kako ga uporabljate?
V krmo dodamo purani serum. Še posebej je uporaben za purane. In uporabljamo tudi serum za predelavo paradižnika: razredčimo jih z vodo in dodamo jod (5 litrov vode - 1 liter seruma in 15 kapljic joda). Pogosto obdelujemo in se nikoli ne soočamo z navadnimi boleznimi paradižnikov. Tu imamo takšno proizvodnjo nepredstavkov!
Sergey in Tatyana si delita z ameriškimi načrti za prihodnost: rekli sta, da bosta razvila svoje gospodarstvo. Zaželeli smo si zdravje družine, navdušenje in uspeh.
