Slug functions: osebna izkušnja kmetov
Moda za uporabo polžnih obrokov je prišla k nam iz Evrope. Ta poslastica ima odličen okus in ima visoko prehransko vrednost. Zato plemenski polži postanejo zelo priljubljena vrsta kmetije.
Vladimír in Victoria Rabkov ustvaril prvo polževo kmetijo v Belorusiji. Mladi kmetje navdušeno preizkušajo različne pristope k razmnoževanju polžev, deljenju izkušenj in določanju veliko zanimivih in koristnih informacij na njihovem spletnem mestu na Instagramu in Facebooku. Obiščite kmetijo Slimáková "Podgane", Ne samo, da vidite, kako rastejo polži, ampak boste cenili tudi okus obrokov iz teh mehkužcev.
Povejte nam, katere vrste polž živijo na vaši kmetiji?
Pred šestimi leti smo začeli razmnoževati Slugs Helix Pomatia ali polže iz grozdja. So velika in precej muhasta bitja. Malo ljudi ve, a grozdni polži vključujejo več podvrst mehkužcev, za katere so značilne lupine. Toda več južnih vrst se razlikuje po velikosti in okusu od Helix Pomatia: Helix Aspens Maxim in Helix Aspersa Muller - najpogosteje jih najdejo na evropskih kmetijah. Lani sta v majhnem številu ti dve vrsti dopolnjevali tudi nasvete naših oddelkov. Poskušali smo jih gojiti na naši kmetiji in do zdaj se v naših podnebnih razmerah počutijo dobro.
Kako ustvarjate optimalne pogoje za življenje v življenju?
Danes tudi v Rusiji ne boste presenetili nikogar, da bi ustvarili polževo kmetijo, vendar se malo ljudi odloči, ker je ta zadeva precej skrbna in obstaja več tehnik za gojenje polžev. Na mnogo dejavnikov vpliva njihova rast in plodnost: najprej je temperatura, vlaga in prehrana. V rasti ni nikogar za vse standarde. Šest let pozneje smo vsako leto odkrili nekaj novega, poskušamo drugače, vključno s tistimi, ki smo jih izmislili, da bi olajšali proces gojenja, da bi se prilagodili našemu nestabilnemu vremenu. Na podlagi naših izkušenj lahko že delimo nekaj informacij s bodočimi kmetje, da svetujemo tistim, ki želijo v različnih regijah z različnimi podnebnimi razmerami. Seveda ne zastonj.
Na internetu najdete takšne informacije: spustite 1 kg polže na 1 kvadrat.m, vzdržujte vlago 70, nahranite trikrat na dan in srečni boste. Toda kmetija na polčasu ne deluje tako, tukaj morate biti prilagodljivi, začutite svoje oddelke. Pojdite v ograjo in pozabite nanje.
Na primer, povedali vam bomo, kako se to zgodi z nami. V različnih obdobjih leta se gostota polža v aviarju giblje od 1 kg do 4 kg do 1 kvadrat.m. Glede na vreme smo sestavljali zalivanje: v oblačnih dneh smo manj, v vročih dneh - pogosteje in dlje v času. Se hranimo na različne načine, odvisno od dejavnosti polžev in letnih časov. Na primer, v času parjenja, spomladi jih morajo nahraniti več in z dodajanjem dodatne količine kalcija.
Najpomembnejši dejavnik, ki vpliva na rast mehkužcev, je vaša ljubezen do vašega dela in vere v uspeh.
V teh mehkužcih je v naravi nekaj sovražnikov? Konec koncev imate odprto kmetijo. Ki predstavlja grožnjo za živino?
V naši regiji so najpomembnejši sovražnik molij. Najprej jedo in močno razbijejo tla v aviarju. Zaščitimo se s posebno mrežo pred moli. Ptice, še posebej plenilsko. Ježi lahko jedo več polž, vendar so aviari zasnovani tako, da nihče ne more vstopiti, kmetija pa mora biti ograjena po celotnem obodu.
Povejte nam, kaj hranite na svoji kmetiji?
Hranjenje s polži med letom je razdeljeno na več stopenj. Prvi se po mrzlici zaleta, drugo pa je obdobje parjenja, tretji raste.
V prvem obdobju je poudarek na hranjenju postavljen na hranjenje spojin (zdrobljena zrna in žita v določenih dimenzijah z dodajanjem kalcija) je zelo hranljiv in polži hitreje iščejo partnerja. Prehrani lahko dodate tudi zimske trakove: korenje, zelje, buča, bučke, solatne liste.
V drugem obdobju je poudarek na prehrani kalcija, nastajanju školjk in kaviarju. To je spet sestavljeno iz krme in listnih zelenja.
Do tretjega obdobja je že veliko sveže zelenjave in sadja. Presenetljivo je, da so najbolj priljubljena poslastica za odrasle polže kroglice in urtikarije za otroke.
Od vseh polžkov dobite potomce ali pa vzamete največje?
Na kmetiji ustvarimo čredo maternice in z njo tudi eksperimentiramo. A kot kaže praksa, srednje veliki polži z visoko aktivnostjo dajejo najboljše potomce, preden so se zbudili po mrzlici in naredili več kokaletov na leto. V ločenih prostorih imamo večje posameznike, vendar imamo slabosti: rastejo dlje in so manj aktivni. Naš cilj je torej doseči potomce, ki bi bili zelo aktivni in večji, t.e. "2 in 1". Toda takšen izbor bo trajal več kot eno leto in zdaj delamo na tem.
Kako hitro rastejo polži, dokler čas izdelka ne doseže časa?
Stopnja rasti je odvisna od vrste mehkužcev. Največji polžki potrebujejo 3 leta. Toda Maxima in Muller lahko med letom rasteta, zato za rast potrebujejo posebne prostore ali ogrevane rastlinjake, sicer pa se bo obdobje rasti povečalo na 1,5 leta.
Kjer se polži zimo?
V naravi se od prve hladne noči polži vržejo v tla do globine 30 cm in se pretakajo v anbiozo v pomlad. Torej se skrivajo pred zmrzal. Ko je zemlja popolnoma odmrznjena in ogreta (običajno zgodaj maj), so se povzpeli ven.
Zbiramo polže iz Avirja, preden začnejo eksplodirati na tla (september-oktober) in jih prenesemo v posebej opremljeno zimsko skladišče. To je soba, v kateri se vso zimo vzdržujejo enaka temperatura in vlaga. Prej se polži preidejo skozi fazo čiščenja in kalibracijo v velikosti. Nato jih zavijte v omrežne torbe, škatle in jih odpeljite v skladišče. V tej obliki udobno preživite vse hladne mesece.
Ko morate polže potegniti na ulico?
Na ulico Aviarie bomo šli šele, ko temperatura zraka ostane ponoči nad ničlo. To je običajno začetek aprila. Toda polže lahko vzbudite prej, od februarja do marca v posebej opremljeni sobi, da zmanjšate njihovo obdobje rasti.
Kakšna je zbirka polžev in kje se nahajajo med čiščenjem?
Zbirka "pridelek" - Najtežje obdobje na kmetiji. Vse traja približno tri do štiri tedne za vse, skupaj s čiščenjem in embalažo. Vzamemo vedra, škatle, omrežja in gremo na aviaries. Po prvem dnevu zbirke zadaj že zahteva počitek, vendar je to šele začetek. Zbrali so tudi mehkužce, ki smo jih presadili v posebne izolirane možnosti za nekaj dni za čiščenje. Tukaj je dobro opran in kasneje zaspan. No, potem jih umerimo v velikosti in jih pošljemo spat v skladišču.
Povejte nam, kako se zgodi še ena priprava mehkužca?
Danes na internetu boste našli veliko različnih receptov od polž. Najbolj priljubljen je seveda escargo - polže v školjkih "zelena" olje. Olupljeno polž meso kuhamo v vinu z zelišči in zelenjavo, položeno v školjke, ki so že kuhane s sodo, odprtino lupine pa je zaprto z aromatičnim oljem. To je ponavadi mešanica masla s česnom in peteršiljem.
Šli smo malo dlje, razvili smo lastne recepte, ki so blizu naših državljanov. V našem jedilniku so polži s česnom in zelišči, posušeni paradižnik in papriko, s kremnim sirom in gorčico, z belimi gobami in ne samo.
Kaj je koristno mesno meso?
Danes veliko ljudi vodi sedeči življenjski slog zaradi sedečega dela (pisarna, bančni delavci, sfera).
Po našem mnenju Slugs - obstaja samo izdelek, ki popolnoma nasiči telo z vsem, kar je potrebno, ne da bi poškodovali značaj in zdravje: Slavno meso je nizko in ne vsebuje holesterola. Zato so polži začeli pogosteje vstopati v prehrano naše populacije. Meso mehkužcev zelo enostavno absorbira telo, bogato je z beljakovinami, vitamini in različnimi elementi v sledovih. Poleg tega ima ta izdelek spodbuden učinek na telo, t.e. Deluje kot afrodiziak.
Kakšni polži so še posebej priljubljeni pri vas?
Seveda so polži v školjkih, escargo. Sam postopek daje ljudem v veliko veselje: najprej vzemite košček mesa in nato pijte omako iz umivalnika. Dopolnite posodo za mehkužko s hrustljavo bagueto in kozarcem suhega belega vina. Takoj duševno premeščen nekje v Francijo-in naj ves svet počaka.
Že dolgo je znano, da se polževa sluz uporablja v kozmetologiji z namenom regeneriranja in prehranske kože. Victoria, osebno uporabljate polže za nego kože?
Da, sluz, ki je emitts, je zelo koristna, ker vsebuje vitamine, antioksidante, glikolno kislino, kolagen, alantoin, elantin in druge biološko aktivne snovi. Sluz se uporablja v kozmetologiji za prehrano kože in gub v medicini - za ozdravitev opeklin in drugih poškodb kože. V Evropi nastajajo tudi sirupi za kašelj in gastritis v Evropi, ki temeljijo na sluzi sluzi. Danes je kozmetika z sluzi (Mucin) zelo priljubljena, vendar morate zagotovo slediti odstotku vsebnosti aktivne snovi na paketu. Za kozmetični izdelek, ki vsebuje 1 mucin, lahko plačate veliko denarja . Od tega ne bo nobenega učinka, optimalna vsebnost mucina v zdravilih je 20 ali več.
Kozmetične postopke lahko izvajate doma: umijte, posadite polž, da se plazite po obrazu in nato pomagate sluzi pri masažnih gibih v kožo.
Kako imate prodajo blaga?
Izdelke prodajamo na enak način kot vsi drugi kmetje. Podpore lahko kupite na naši kmetiji, dostavo v Minsk House, sodelujemo tudi s pravnimi osebami.
Povpraševanje po polžih raste vsako leto. Zato je helitika. Toda za uspeh na tem področju morate uporabiti veliko moči.
