Kje, kako in koliko shraniti zbrane paradižnike

Paradižnik ni krompir - ni mogoče shraniti vso zimo. Kaj pa, če poskusite? No do pomladi - vsaj do novega leta, da ga shranite. Resnično je? Poskusimo ugotoviti.

Seveda je seveda seme in pridobivanje paradižnikovih sadik. Gojenje pridelkov, izogibanje boleznim in naravnim nesrečam je še težje. Toda večina težav se pojavi pri tistih, ki želijo vzdrževati pridelek svežega paradižnika, ne da bi jih izpostavili toplotni obdelavi. Konec koncev ta zelenjava ni zasnovana za dolgotrajno skladiščenje.

Kaj je potrebno za sveže paradižnike, ki jih je treba dolgo shraniti

Tribina paradižnik je odvisen od številnih dejavnikov. Vsi so enako pomembni.

ena. Prava zbirka

Prvi korak k uspešnemu in dolgotrajnemu skladiščenju paradižnika je prava kolekcija sadja. Na suhem dnevu morate odstraniti paradižnik iz grmovja. Lahko nadaljujete s čiščenjem, potem ko na sadju ni kapljic rosa.

Ne obitajte. Temperatura pod 4-5 ° C deluje na paradižnik zelene in zrelosti mleka uničujoča: imeti možnost zorenja zunaj grmovja.

Dokazano je, da izgubi vlago skozi steblo paradižnika. Ameriški kuhar Jay Kenji Lopek Alt je izvedel zanimiv eksperiment. Paradižnik razdelil na dve skupini. Steblo je bilo zapečateno na enem mestu pritrditve, drugo pa odprto. In kaj misliš? Traku paradižnik je še naprej ostal sočen, medtem ko so njihovi bratje izgubili vlago. Da bi to preprečili, paradižnik shranite z radovednim.

2. Priprava na shranjevanje

Če želite čim bolj shraniti paradižnik, upoštevajte naslednja pravila:

1. Izberite samo popolnoma zdravo sadje za skladiščenje. Ne bi smeli imeti lukenj, madežev, prask, razpok itd.Str. Vse te zunanje pomanjkljivosti pravzaprav niso tako neškodljive. Lahko postanejo prehod do okužb. In en bolan paradižnik je grožnja celotnemu pridelku.
2. Za dolgo laž je paradižnik z debelo kožo, ki ima srednje in pozno zorenje. Od sort bodite pozorni na Long Kiper, de Barao, Giraf, novo leto in itd.
3. Razvrsti paradižnik po stopnji zrelosti: dozorena, rjava, mlečna zrelost (bela), zelena. Vsi se razlikujejo drug od drugega, čas zorenja, kar pomeni čas za shranjevanje. Nikoli ne puščajte prepisanih paradižnikov za shranjevanje.
4. Ločite veliko sadje od majhnega. Kot se je izkazalo, velikost vpliva tudi na čas zorenja. Majhni paradižnik potrebuje več časa za dosego zrelosti, zato je njihova trajnost daljša. Najboljše, po opazovanjih strokovnjakov je shranjeno sadje, ki tehta približno 60 g.
5. Ne postavljajte dozorenih paradižnikov poleg tistih, ki jih želite shraniti. Dejstvo je, da takšno sadje razlikuje etilen, ki pospeši postopek zorenja paradižnika, ki leži v bližini. Iz istega razloga je okoli okolica neželena s sadjem, kot so jabolka in hruške.

3. Optimalni pogoji shranjevanja

Da bi paradižnik dolgo shranili doma, ustvarite prave pogoje zanje. Paradižnik je zelo občutljiv na vlažnost in temperaturo, zato bodite pozorni na te značilnosti.

Zahteve za vlago za vse paradižnike so enake: mora biti v območju 85-90. Bo manjša raven - paradižnik se začne izsušiti, več - gniloba. Toda temperatura skladišča za sadje z različno zrelostjo se bo razlikovala.

Stopnja zrelosti	Idealna temperatura skladiščenja
Govor	0-2 ° C
rjav	4-6 ° C
Bela (zrelost mleka)	8-10 ° C
zelena	12-14 ° C

V hladilniku je mogoče shraniti paradižnik

Koliko izvodov je bilo kršenih, koliko besed je bilo povedanih za in proti reševanju paradižnika v hladilniku! Torej, kje je resnica? In ona, kot se pogosto dogaja v takih primerih, je nekje na sredini.

Edinstven okus paradižnika in aroma te zelenjave zagotavlja kompleksno kombinacijo različnih kislin, sladkorjev in hlapnih snovi. Slednje je zelo občutljiv na nizke temperature. Ko paradižnik daste v hladilnik, se te snovi začnejo zrušiti. In kaj dobimo kot rezultat? Paradižnik, izvlečen iz hladilnika, nas več ne privlači s svojim okusom ali aromo. Toda pri temperaturi približno 20 ° C se število zgornjih snovi poveča. Izkazalo se je, da je odgovor nedvoumni: ne morete shraniti v hladilniku?

Ampak ni vse tako enostavno. Ne pozabite, kakšna je običajno temperatura v vašem stanovanju? Če od 12 do 20 ° C, potem paradižnika ne smete dati v hladilnik. Toda večina zraka se segreje nad 20 ° C. In v takšnih pogojih se paradižnik odlaga veliko slabše in hitreje pokvarjene. In še pomembneje vam je: dišeči, a rodni paradižnik ali ne tako okusen, a ne pokvarjen? izberite.

Da bi pomagali pri sprejemanju odločitev, želimo dati dva nasveta:

1. Pred uporabo paradižnika jih odstranite iz hladilnika in jih pustite ogreti na sobno temperaturo. Torej bodo okusnejši.
2. Če vaš paradižnik po shranjevanju v hladilniku približno en teden drži v sobi, njihova dišava, čeprav delno, vendar se še vedno vrača.

Če ste plod popolnoma dozoreli in jih ne boste shranili več kot 1-2 dni, paradižnika postavite v hladilnik, seveda ne bi smeli. Če pa želite dlje časa prihraniti paradižnik. Vendar izberite kraj stran od zamrzovalnika: dajte v zelenjavno košaro ali vrata. Temperatura je v tem delu hladilnika višja.

Kako rešiti paradižnik v podeželski hiši

Imate vinsko klet? Kakšen rezultat! Prav je reči, da imajo paradižnik srečo, ker se bodo tam počutili kot doma. Toda kot vi vino sprašujete? Kaj pa vino? Krivdo bo treba rahlo pritisniti. Toda pozimi boste vedno imeli ne le, kaj piti, ampak tudi, kaj jesti!

Toda resno, temperatura vinske kleti-10-14 ° C-popravi tisto, kar večina paradižnika potrebuje za dolgotrajno skladiščenje. Čim bližje je temperatura idealna (glej. Tabela je višja) dlje ko vidite svež paradižnik na mizi.

Kako shraniti zreli paradižnik

Uporabite naslednjo metodo za razširitev trajnosti zrelih paradižnikov:

1. Izbrano sadje obrišite z alkoholom ali kalijem permanganata in jih pustite, da se popolnoma posušijo.
2. Vzemite plastično ali leseno škatlo z luknjami. Reže so potrebne za dobro prezračevanje. Dno bika posode s katerim koli materialom, ki absorbira vlago. Lahko gre za pergament, branico, slamnat ali navaden papir. Idealna možnost je šota ali posušen mah sphagnum.
3. Vstavite paradižnik v en sloj. Nalijte jih z žagovino, slamo ali prekrito z drugo plastjo papirja. Postavite največ drugega sloja sadja.
4. Ponovno nalijte vse to, nalijte z žagovino in pošljite v shrambo v hladni sobi z dobrim prezračevanjem.

Redno preverjajte polja s paradižnikom. Če vidite mehko zatiranje sadja, ga ne pustite takoj.

Kako shraniti nezrele paradižnike

Beli in zeleni paradižnik v pravih pogojih lahko prihrani do sredine sprednjega veslanja.

1. Razkužite vse sadje z alkoholom in jih pustite, da se posušijo.
2. Vsak paradižnik zavijte v temni papir, da se zaščiti pred lahkimi intervencijami. Vstavite vse sadje v en sloj, da se obrnete drug na drugega.
3. Škatlo pokrijte na slamici in pustite za shranjevanje v prezračevani sobi s temperaturo 8-10 ° C.

Do novega leta boste imeli na mizi s svojim odraslim pogumnim paradižnikom. Če jih želite uživati ​​prej, preprosto prestavite škatlo na ogrevanje in pristopite do svetlobe. In tudi tam postavite 1-2 zrele sadje.

Kje prihraniti paradižnik v stanovanju

V stanovanju že dolgo varčuje paradižnik bolj zapleteno, vendar lahko tudi vi. Katera mesta so primerna za shranjevanje:

1. Loggia. Na zastekljeni logiki ali balkonu se lahko temperatura odvisno od vremena giblje od 10 ° C ali več. Paradižnik bi moral imeti radi takšne pogoje. Ne pozabite jih zapreti pred sončno barvo, ki pospeši zorenje sadja.
2. Paul pod posteljo. Ne 10 ° C, kot na loggias, vendar kdaj hladnejši kot v kuhinjskih omarah.
3. Pod kopalnico. Vendar pa s to metodo shranjevanja spremljajte raven vlage in pogosto prezračevanje kopalnice.

Lastniki hladne in temne shrambe so imeli še posebej srečo. Na spodnjih policah ali na tleh se bo paradižnik počutil precej udobno. Seveda ni vinska klet, ampak boljša od drugih krajev.

Kako prihraniti sveže paradižnik v banki

V banki ne morete samo prihraniti denarja. Tam bom dal svež paradižnik. Ko jih boste dobili od tam, bodo še vedno sveži.

Metoda 1

Potrebovali boste čiste sterilizirane banke, paradižnik in katero koli rastlinsko olje. V posodo postavite predhodno opran in popolnoma posušeni paradižnik in nalijte olje na vrh. Olje mora popolnoma pokriti paradižnik, tudi z majhnim robom. Zvijte s kovinskim pokrovom (tudi sterilni) in nanje pozabite do novega leta.

Metoda 2

Banke je treba spet sterilizirati, paradižnik se sprašujemo, posušimo in ležimo v njih. Vendar pa namesto olja nalijte sadno raztopino s slanim kisom. Za pripravo na 8 delov vode dodajte 1 del kisa in soli. Metati banke.

Metoda 3

Zanj boste potrebovali suho gorčično prah. Pripravljalna faza je enaka prejšnjim načinom. Dajte nekaj posušenih paradižnikov in jih potresemo z gorčico. Pokrijte s papirjem na vrhu. Na papir položite še eno plast paradižnika. In spet - gorčica in papir. In tako do vrha. Valjajte in skrijte v temnem hladnem mestu.

Ne postavljajte preveč paradižnika v banke. S kakršnim koli načinom shranjevanja sadja bi moral biti precej brezplačen.

Če imate raje predelani paradižnik, lahko uporabite naš edinstven recept. Nenavadno je, da sprva začnete izdelovati en izdelek in na izhodu dobite dva.

In ko ohranjate pridelek paradižnika svež?

Články na tému "Kje, kako in koliko shraniti zbrane paradižnike"

Kako shraniti krompir: 10 najpomembnejših pravil

Kako shraniti sadike in žarnice v pomlad

Pridelek začimb in jajčevcev - kdaj je treba sestaviti in kako ga pravilno shraniti

Paradižnik v rastlinjaku zamrznjen! Kako jih shraniti?