Pridelek začimb in jajčevcev - kdaj je treba sestaviti in kako ga pravilno shraniti
Obsah
Zbiranje pridelka začimb in jajčevcev - to je polovica. Pomembno je, da ga lahko shranite. O tem, kako to storiti, preberite spodaj.
Začimbe in jajčevce se konec poletja odstranijo iz grma. Je treba odrezati iz sekcije skupaj s steblom, v tem primeru ne boste poškodovali stebla in pridelek bo shranjen dlje.
Če ne nameravate jesti takoj poper v hrani, vendar ga želite ohraniti dlje, je treba sadje odstraniti iz grma v fazi tehnične zrelosti, ko že dosežejo normalno velikost, vendar za raznolikost niso dobili barvne barve. Bolgarske začimbe za zbiranje semen in akutne začimbe se zbirajo izključno na stopnji biološke zrelosti, ko ima sadje vse značilnosti te sorte, je najbolj očitna barva barva.
Jajčevce zahtevajo natančno opazovanje. Če jajčenec v enem tednu ni spremenil svoje velikosti, izkušeni vrtnarji priporočajo, da jo pritisnejo s prstom. Celuloza mora biti gosta in prilagodljiva. V plodu, ki je dosegel tehnično zrelost, se na koži za kratek čas pojavi depresija, potem pa se mora koža vrniti v prvotni položaj. Če koža ni upognjena, jajčenec verjetno ni odrezan in če je ne bi bilo naročeno, se bo zelenjava verjetno premaknila.
Nižje sadje je običajno prva dozorena. Je treba pravočasno odstraniti, da ne oviramo rasti drugih hranilnih snovi, ki uživajo v jajčevcih.
Jajčevci v stopnji biološke zrelosti ima brezplačno celulozo. Takšni jajčevci so primerni za nabiranje sajenja materiala.
Kako prihraniti dober donos začimbe
Obstaja več načinov za shranjevanje bolgarskih in akutnih začimb po obiranju. Svež poper se shrani približno 2 meseca pri 0 do 2 ° C in vlaga 80-90. Lahko pa tudi "držati" na grmu, suho in zamrznjeno.
Shranjevanje paprike v škatli
Najpogostejši način za shranjevanje začimb je v škatlah. Da se ne obrnejo na sadje, so zaviti s papirjem, zaviti v žepe celic z prezračevalnimi luknjami ali posut z žagovino. V tej obliki lahko začimbo shranite do nekaj mesecev. Hkrati gnilovanje posameznega sadja še vedno ni izključeno, zato morate občasno pogledati v škatlo.
Shranjevanje popra z grmom
To je morda najbolj izviren način shranjevanja. Paprik grm skupaj s sadjem izvlečemo ali izkopano iz tal in obešen na glavo v kleti, shrambi ali balkonu. Vrtnarji trdijo, da na tem položaju paprike ne moremo dolgo razpadati.
Zamrznitev začimb
Bolgarski poper se nanese v kocke ali črte in zamrzne, da ga v hladni zimi dodajo juham, enolončnici in drugim okusnim obrokom.
Tudi za začimbo lahko zamrznete, potem ko ste izrezali steblo in jih očistite iz semen. Izkušene gospodinje pred tem priporočajo, da nekaj sekund režejo sadje v vrelo vodo in jih nato dajo drug v drugega. Torej bodo začimbe imeli bistveno manj prostora v zamrzovalniku. Če pa izkrivljate začimbe v vreli vodi, se bo to zmehčalo in vsa vaša prizadevanja na vrtu ne bodo imela smisla. Zato ne zmanjšujte celotnega pridelka v vrelo vodo hkrati, eksperimentirajte na enem sadju.
Da bi ohranil Pepper, da ohrani svoje osnovne lastnosti, je najbolje, da se zateče k tako imenovanim "Šok mraz", Približno eno uro znižamo temperaturo v zamrzovalniku na minimum. Pomembno je opozoriti, da poper ne more večkrat zamegliti. Zato ga je bolje ovijati v ločene pakete ali škatle, da zamrznemo v majhnih odmerkih.
Kako posušiti začimbe
Poper se razreže na ozke trakove in ga pošlje v sušilnik ali pečico. Lahko ga tudi širite ali obesite na sončnem balkonu, kjer se v povprečju posuši v 4 dneh. Takšne začimbe lahko hranimo v bankah vso zimo in redno odpre pokrov, da prepreči plesen.
Presaditev loncev
Nekateri vrtnarji so preprosto presadili začimbo v lonec skupaj z grudico tal pred hladnim vremenom. Praviloma ohrani svojo dekorativnost in nadaljuje vegetacijo.
Kako prihraniti dobro letino jajčevcev
Na žalost zgodnje in srednje velike sorte jajčevcev ni mogoče shraniti pred zimo. Toda pozne sorte imajo za to vse možnosti. V povprečju jajčevci dosežejo tehnično zrelost 25-40 dni po cvetenju (odvisno od sorte).
Skladiščenje jajčevcev v škatlah
Pred pošiljanjem zelenjave za shranjevanje morate približno dva tedna držati v temni sobi in nato preveriti. Ne bi smeli biti poškodovani jajčevci, primerni za shranjevanje in na steblu.
Jajčece na splošno niso otekle, ampak preprosto obrišete s suho krpo, damo v škatlo (v eni plasti), premaknjene s papirjem ali slamo in pošljete na temno hladno mesto. Prav tako lahko poškropite jajčevce z žagovino ali pokrijete okus.
Priporočljivo je shranjevati jajčevce v svetlobi, ker v tem primeru tvorijo solanin, ki je škodljiv za ljudi in daje zelenjavo grenko.
Frosty jajčevci
Za shranjevanje lahko za kratek čas pošljete sesekljani jajčevci v pečico in nato zamrznete.
Izkušene gospodinje trdijo, da če zamrznete jajčevce brez peke, bodo izgubili del okusa in aroma.
Kako sušiti jajčevko
Če ste zamudili čas zbirke in je jajčenec preusmerjen, se lahko poskusite izsušiti. To je enostavno. Samo narežite jajčevce na trakove ali prstane in ležite ali obesite na sonce.
Običajno jajčevce suhe v 3-5 dneh. Če imate električni sušilnik, bodo težave še manj. Pri 50 ° C bo zelenjava pripravljena po 6-7 urah.
Pred dodajanjem posušenega jajčevca je treba dve uri namočiti v vodi.
Najbolj zanesljiv čas -stimulirajoč način shranjevanja začimb in jajčevcev je ohranitev:
7 originalnih receptov za ohranitev začimb za zimo. Presenečenje sorodnikov!
Lecho iz jajčevcev
Konzervirani poper
