Pobiranje in shranjevanje jajčevcev: česa se moraš spomniti?
Pozimi okus okusnega jajca. Povedali vam bomo, kaj je pomembno vedeti, da se sadje ne poslabša.
Jajčece so shranjene slabše od krompirja in bučk, vendar lahko v ustreznih pogojih še nekaj mesecev ležijo. V tem primeru je treba upoštevati nekatere odtenke.
Zorenje jajčevca
Ugotovite, ali je jajčenec dozorel, lahko naredite barvo kože
Odvisno od časa zorenja so različice jajčevcev razdeljene na zgodnje, srednje in pozno. Tehnična zrelost sadja se torej pojavi 25-40 dni po cvetenju.
Če ne veste, katera skupina pripada gojene sorte, je mogoče določiti njegov videz ploda. Koža zrelega jajčevca pridobi značilno barvo (vijolično, vijolično ali belo - odvisno od raznolikosti), semena v belem plodu in celuloza postane elastična.
Hkrati je pomembno, da ne pustite jajčevcev. V tem primeru koža izgubi elastičnost, bleda in kaša bosta pretežka in grenka. Toda nepomembnega sadja ni mogoče odstraniti: na okenskem pragu ne vedo, kot so paprika ali paradižnik, ampak jih poiščite.
Če so zbrani jajčenec ujeti pravočasno, to pomeni, da v rastni sezoni rastlina ni prejela potrebne količine tekočine. Grenki okus celuloze je znak vsebnosti v sadju Solanun - glikoaloid, ki je lahko v velikih količinah za telesno strupeno.
Če želite pospešiti zorenje jajčevca, morate previdno narediti rez na steblu in ga rahlo razporediti z leseno palico. Iz tega. Vendar ne pozabite na to "soba" bo prešel le z visokimi sortami. Za hitro dozorevanje sadja naj bo zajet s filmom.
Kako zbirati jajčevce?
Sadje jajčevcev dozori postopoma in ne hkrati, zato jih morajo zbrati in nadzorovati vsakih 2-3 dni. Najbolje je, da sadje odrežete s kompletom ali ostrim nožem. V tem primeru je priporočljivo oditi "Rep" (Del stebla) dolgih 3-5 cm.
Shranjevanje jajčevcev
Opomba: Ko je shranjena v pogojih z visoko vlažnostjo in pri temperaturi več kot 5 ° C, se lahko na sadju pojavi siva gniloba
Če želite biti sveži jajčevci, je treba obrisati s suho krpo (ni treba umivati!) in dajte v temno klet s temperaturo od 0 do 2 ° C. Najprej je bolje postaviti sadje na tla, tako da so v 1-2 plasti.
Potem je po 2 do 3 tednih treba narediti revizijo, izbrati najglobja jajčevca s trdo celulobo, jih zavijte v papir, jih položiti na slamo (njegova plast naj bo približno 20 cm) in pokrijeta s hitenjem oz. Še ena gosta snov. V takšnih pogojih lahko sadje shranite 2-3 mesece.
Sorte jajčevcev poznih sort so najbolje shranjene in zgodnja zelenjava priporočamo, da takoj pojeste na polju žetve.
Če nameravate kmalu kuhati jajčevce, jih ni treba odpeljati v klet. Sadje lahko shranite na katerem koli hladnem mestu v stanovanju ali v hladilniku, vendar ne več kot 2-3 tedne. V tem primeru jih je treba postaviti v temno plastično vrečko, t.do. V luči v sadju je vse enako sončno škodljivo za telo.
Jajčevci niso primerni za dolgotrajno skladiščenje, zato jih je bolje hraniti za zimo. Če se ne želite ukvarjati z vrzeli, lahko sadje posušimo, potem ga rahlo držimo v predhodno ogreti pečici in zamrznjen. Lahko jih odmrznejo in uporabljajo za kuhanje skozi vse leto. Jajčevci bodo imeli enak okus kot pravkar zbrani z vrta.
Upamo.
