7 Načini zbirke zelenja za zimo
Obsah
Zeleni so idealni za številne obroke. V sezoni se lahko pripravite celo leto vnaprej. Zaradi tega se gospodinjstva zatečejo k sušenju.
Poletje je odličen čas za nasičenje telesa z vitamini in koristnimi snovmi, ki jih vsebuje zelenjava, sadje in sveža zelišča. Toda na žalost je ne morete dostaviti za prihodnost, zato morate zbrati poletna darila, da vam bodo koristili pozimi.
Povedal vam bom več o najboljših načinih za pripravo zelenja za dolgoročno shranjevanje, ne da bi izgubili kakovost.
Metoda 1. Suho zelenico v zraku
S tako naravnim sušenjem zraka lahko zbirate zelišča, kot so rožmarin, žajbelj, timijan, pa tudi bazilika, koper in peteršilj.
Za njihov izračun in vrv do vezave ne potrebuje samo zelišč, pergamenta, ampak najpomembnejše je toplo in suho vreme.
Če želite zeleno posušiti v zraku, jo morate najprej rešiti in privezati v vrvi. Pripravljene ligamente je treba obesiti pod krošnjami ali razbiti na sito, ki pokriva gazo. Ligamente, določene na ravnini, je treba redno nagniti k gnilobi. Odvisno od vremena in stanja zelenja ta postopek traja od 6 ur do nekaj dni.
Treba je vedeti, da bodo zelenice, ki so pravilno posušene. Hitreje mine celoten postopek sušenja, boljša bo aroma in okus končnih izdelkov.
Metoda 2. Suho zelena v pečici
V takšnih umetnih pogojih lahko posušite ista zelišča kot pri sušenju zraka. Poleg zelenja bo hostesa potrebovala tudi peko, pekače in rahlo ogrevano pečico (40-50 funtov), pečico ali poseben sušilnik z ustreznim načinom.
Pripravljeno zelenje Za to možnost sušenja je potrebno dobro umivati, posušiti in sekati. Potem ga morate razporediti s plastjo 1-2 cm za čiste suhe pekače, prekrite s papirjem za peko in posušiti 3-4 ure.
Zavedati se je treba, da se lahko znebite previsoke temperature pečice, če rahlo odprete vrata (med steno in vrata pečice lahko vstavite zložene brisače in pečice).
Kako shraniti posušeno zelenje?
Pripravljene zelenice so shranjene v temnem in suhem mestu v steklenih posodah ali v kartonu ali kositrnih škatlah. Posoda mora biti tesno zaprta. V takšnih pogojih izdelek ohrani vse svoje lastnosti in ne izgubi naravne arome 6-12 mesecev.
Metoda 3. Suho zamrzovanje zelenja
V posodah s hrano, filmom za hrano ali folijo v zamrzovalnem hladilniku lahko zamrznete popolnoma vse zelene barve.
Da bi to dosegli, je treba zelenice najprej skrbno razvrstiti, oprati, dobro posušiti in razrezati (mimogrede, lahko ga pustite in v celoti). Takšno zelenico so bodisi položene v posodo ali pa je pakirano v film ali folijo in položeno v plastične žepe. In nato vstavite/vstavite v zamrzovalnik. Vredno je vedeti, da je bolje shraniti takšno zelenje z minimalnim posegom v zračni paket.
Metoda 4. Zamrzovanje zelenja z vodo
Vsako zelenje je mogoče zamrzniti tudi v ledenih oblikah z dodatkom vode. Iz tega. Tudi ko kocke zamrznejo, so jih vlili v žep in jih shranili v zamrzovalnik. Takšna konzervirana zelena se hrani 6-12 mesecev pri -15-20 °.
Metoda 5. Suho solitev zelenja
Za takšne parcele so potrebne samo zelene (katere koli), sol in primerne posode. Mlade zelenice je treba skrbno rešiti, temeljito oprati, suho, narezano debelo in pomešati s soljo. Za dobro solitev morate vzeti približno 250 g soli na kg zelenja. Takšna mešanica naj naleti v steklena kozarca ali lesene posode, da se sok sprosti iz zelene. Nato morate to posodo za dva dni pustiti pri sobni temperaturi in nato previdno napolniti banke na vrh.
Ne bojte se premagati zelenja: tako bo ostalo bolje in ga lahko vedno sperite. Manjše kot so bregove in gostejše, zelene so v njih stisnjene, boljši bo končni izdelek.
Metoda 6. Vroča solna raztopina zelenja
Ta vrsta soli je primerna za korenčke in rdeče vrhove, peteršiljski peteršilj in koper ter skuter česna in čebule.
Temeljito oprano zeleno je treba posušiti, drobno sesekljati in postaviti v ponev. Potem zdrobljena zelena mora biti sol po okusu, dodajanje vode, zavre in kuhajte približno 5 minut. Potem je treba zelenice hitro vlivati v kozarce in se prevrniti.
Metoda 7. Zeleniranje
Ta metoda ohranja tudi zeleno sveže, a vitamini so z njo manj ohranjeni. Pred morjem je treba zelenico oprati, rezati (veliko) in suho. Vložena, sesekljana (groba), posušena zelena je mogoče naložiti. Je položena v steklene skodelice in naliva z vročo marinado. Za pripravo marinad zmešajte in zavremo 25 g soli, 45 g sladkorja, pa tudi 1 t.l. 9. OCOT. Potem se pločevinke sterilizirajo in valjajo. V vreli vodi je treba pol litra kozarcev sterilizirati 15 minut, liter-25 minut. Prihranite to zeleno približno šest mesecev v kleti ali hladilniku.
Samo pravilno pripravljeno in shranjeno zeleno bo postalo odlično z vitaminsko pomočjo pozimi, ko našemu telesu primanjkuje toplote, sonca in hranilnih snovi.
