Kaj kuhati iz zelene: 6 obrokov za zimo in zdaj
Obsah
Ta rastlinska kultura je bila sprva gojena izključno za pridobivanje zdravilnih surovin ali aromatičnih "okraski" stanovanja. Danes se pripravki, ki temeljijo na zeleni.
Koreninski pridelki te rastline vsebujejo zdrav sladkor, vlaknine, zelenjavne beljakovine in liste - veliko elementov v sledovih in eterična olja. Poleg tega so zgornji in podzemni deli zelene bogate z vitamini in flavonoidi (antioksidanti).
Seveda so najpreprostejša in najbolj uporabna hrana zelene surove olupljene rezine njegovih stebel (stebel), ki jih lahko preprosto kosite v kateri koli omaki, nerafiniranem aromatičnem olju ali hudomušcu. Ali sveže zeleno poletno solato s surovo zeleno, naravnim jogurtom in katero koli zelenjavo. Primeren je tudi za prevrnjene vegetarijance ali tiste, ki so na dieti - okusni, hitri, uporaben, nizka -kartica.
Kar zadeva ostalo, ponujamo seznam preizkušenih receptov za zeleno - navsezadnje ga lahko pojeste ne samo surovo, ampak tudi kuhate, pečete, posušite, dodate vse vrste solat, stranske jedi, juhe, omake, začimbe in tudi Naredite različne vrzeli za zimo.
Piščančja solata z zeleno in jabolkom
Potrebovali boste: 300 g kuhanega piščančja file, 4 debela stebla zelene, 1 zeleno kislo jabolko, 1 sveža kumara, 1 zelena poper, sol, črni poper, naravni jogurt za dolivanje (možno je zamenjati majonezo.
Priprava. Umijte poper in kumare, suha, drobno rezana (začimbe semen).
Stebla za zeleno, suho, narezana na dva dela in že z majhnimi koščki.
Operite zeleno jabolko, odstranite semena, narezano na kocko s kožo.
Kuhani piščančji file razrežite z majhno kocko.
Združite piščančje fileje, začimbe, kumare, jabolko in zeleno. Po okusu dodajte sol in poper in 2-3 t.l. jogurt (ali drugo izbrano dolivanje). Dobro premešajte in postrezite v solatni posodi ali delu, na primer na rezinah kruha ali jabolčnih krogov.
Vegetarijanski kremast sup z zeleno in brokolijem
Potrebovali boste: 1 koreninska zelena korenina, 400 g brokolija (lahko je zamrznjen), 2 velika stebla čebule, 1 liter zelenjavne juhe, sol, poper po okusu (mleti poper, kurkuma, mleta črna poper), ghee ali oljčno olje, bučna semena za dekoracijo.
Priprava. Očistite korenino zelene iz trde kože in nežno razrežite.
Operite brokoli, suho, demontažo (ali uporabite zamrznjeno).
Operite lok, posušite, sesekljajte in ga pustite v vročem olju v ponvi.
Vraši rastlinsko juho, dodajte čebulo v olje in sesekljano zeleno, kuhajte na nizki vročini približno 20 minut. Nato jim dodajte brokoli, zavremo in kuhamo še 5 minut.
Zmes odstranite z vročine, malo ohladite in pretepajte mešalnik.
Medtem ločeno v ponvi olje segrejte s soljo in poprom.
Vročo juho nalijte na krožnike in postrezite, vsakemu od njih nalijte žlico vročega začinjenega olja in za okras dodate socvetje brokolija in bučnih semen.
Italijanska minestronska juha s sezonsko zelenjavo
Potrebovali boste: 2 obali konzerviranega fižola (rdeča v paradižnikovi omaki in belo naravno), 300 g Tsukkini, 150 g Korenina zelene, 150 g paradižnika, 150 g paprike, 100 g krompirja, 80 g zelene stebla, 80 g korenja, 80 gnion, 1, 5 litrov vode, olivno olje, sol, poper po okusu.
Priprava. Stebla za zeleno, suho, narezana na dva dela in že z majhnimi koščki. Očistite korenino zelene iz trde kože in nežno razrežite. Korenje operete in narežemo na kroge. Mrtje čebule.
Vso te zelenjave pošljite v parjeno meso z debelim dnom s toplim olivnim oljem - najprej čebulo v preglednost, nato kose korenčka in zelene - in vse pokvarite naslednjih 5 minut.
Operite in mletje tudi poper, paradižnik in tsukini - pošljite jih na isto enolončni krog in prah skupaj s temperaturo še 15 minut.
Na veliki ponvi, nalijte vodo (ali zelenjavno juho), zavremo, dodamo krompir, sol in kuhamo na nizkem ognju, dokler krompir ne pripravimo krompirja, nalijte vodo (ali zelenjavno juho).
Na samem koncu kuhanja pošljite konzervirani fižol v ponev in vsi skupaj tečejo 3-5 minut. Juha je pripravljena - na krožnike je mogoče vroče in postreženo do mize.
Po potrebi se tej zelenjavni juhi dodajo kuhane majhne testenine ali riž.
Zelena, pečena pod sirom v pečici
Potrebovali boste: Šivanje zelene, trdega sira, soli, masla.
Priprava. Stebla sperite zelene stebla, odstranite liste, posušijo, narezani na dva dela in že z dolgimi kockami. Nato jih približno 40 minut kuhajte v slani vodi, vrzite v cedilo, pustite odvečni odtok tekočine.
Pekača mazimo, odporen proti vročini, tam položite kuhano zeleno, obilno potresemo s sesekljanim sirom in pošljite v pečico, predhodno ogreto na 180 ° C.
Odstranite iz pečice in postrezite v isti obliki na mizi.
Če je potrebno, za zeleno v tem receptu lahko dodate rezine zavračanja, korenja, bučk ali druge zelenjave, pa tudi vse začimbe, ki okusijo in sesekljajo svežo zelenjavo pri postrežbi dekoracije.
Vložena zelena za zimo
Potrebovali boste: 500 g zelene češnje, 100 g sladkorja, 150-200 g9 kis, 2 t.l. sol, 0,8 litra vode, več klinčkov česna, poper po okusu - črni poper z grahom, lovorjevi listi itd.
Priprava. Stebla iz zelene, suha, izrezana majhne dolžine s kockami, ki so udobno vstavljene v kozarce.
Na dnu vsake sterilizirane posode postavite rezine česna, bobsarda, popra, nato precej trdno - jedra zelene so precej tesna.
Pripravite marinado - zavremo vodo s soljo in sladkorjem. Izklopite ogenj, dodajte kis, zmešajte in nalijte vročo marinado v pločevinke z zeleno. Nakup s steriliziranimi pokrovi, omogočite, da se obdelovanci ohladijo pri sobni temperaturi.
Po potrebi lahko temu obdelovancu dodate rezine korenja, paradižnika in/ali bučk.
Zeleni sok za zimo
Potrebovali boste: Zelena (vsi deli - koreninski pridelek, stebla, listi), oljčno olje.
Priprava. Sperite stebla, suha, narezana v kocko. Operite liste, suhe. Operite korenino, odstranite zgornjo grobo kožo in narežite na majhno kocko.
V mešalniku zmeljete vse pripravljene dele zelene. Nato skozi gazo iztisnite sok iz nastale teže pireja.
Za vsakih 200 ml sveže stisnjenega soka dodajte 10-15 ml oljčnega olja, temeljito premešajte.
Nastalo kolekcijo sokov lahko uporabite takoj ali pa zamrznete dolgo časa - v majhnih razdelanih oblikah je najbolj ugodno. V prihodnosti ti "koščke" Lahko odmrznete in uporabite za pripravo juh in omak ali dodajanje v kateri koli sadni sok.
In kuhate iz prtljažnika in koreninske zelene? Če imate svoje najljubše obroke iz te zelenjavne kulture, jih ne pozabite deliti v komentarjih, da jih lahko naši bralci dodajo v svoje kulinarične knjige.
