Kaj kuhati iz paradižnika za zimo - recepti za sončni zahod in brez kisa
Obsah
Čas je, da se zimo za zimo naredimo od paradižnika, ki jih letos skrbno goji. Poleg tega so recepti teh vrzeli veliki. Zbrali smo za vas najboljše in preprosto.
Če imate srečo, da ste zbrali dober in velik pridelek paradižnika, ne pozabite narediti vrzeli z dna za zimo. Konec koncev, svež paradižnik ne bo dolgo ležal. In vložene ali v obliki kečapa dolgo časa vas spominja na sončno svetlobo.
Paradižnik v svojem soku
Paradižnik lahko uporabite za pripravo različnih omak v svojem soku, dodajte v juho.
Potrebovali boste: 7 kg paradižnika, limoninega soka, soli in vode.
Priprava. Kuhajte vodo v veliki ponvi. Odrežite vsak paradižnik v steblu prečnega. V majhnih porcijah kuhajte paradižnik 1-2 minut in ohladite navzdol. Odstranite kožo iz paradižnika in narežemo na velike koščke. Prevedite v sterilizirane kozarce, dodajte sol in limonin sok (za liter posode za 1 uro.l.). V kozarce previdno vlijemo vrelo vodo, pustimo 1-2 cm do roba, pokrijemo s pokrovi, sterilizirajte 45 minut in prelistajte skozi. Pleze hranite s paradižnikom na hladnem temnem mestu.
Preprost recept za vloženo češnjo
Majhni sladki paradižnik je odličen prigrizek na praznični mizi.
Potrebovali boste: 2 skodelici jabolčnega kisa, 2 skodelici vode, 1/4 skodelice soli, 1/4 skodelice sladkorja, 1 kg češnjevega paradižnika, veliko svežega ohišja, 4 klinčke česna, 1/2 ure.l. Rdeča paprika, 1/2 h.l. gorčična semena.
Priprava. V ponev prinesite kis, vodo, sol in sladkor. Mešanico kuhamo na nizki vročini, medtem ko mešamo, dokler se sladkor in sol ne raztopi. Nato ohladite na sobno temperaturo. Vstavite paradižnik, koper, sesekljan česen, rdečo papriko in gorčična semena v sterilizirana kozarca. Nalijte ohlajeno marinado, pokrov s pokrovom in hladilnikom.
Paradižnik s česnom in zelišči
Ta obdelovanec je zelo dišeč, okusen, paradižnik ne izgubi oblike in barve.
Potrebovali boste: 2 kg paradižnika, 10 klinčkov česna, 2 pcs. Lovodni list, 3 dišeči in črni poper grah, koper in peteršilj, 2 st.l. sol, 5 juh.l. Sladkor, 1 h.l. Citronska kislina, 2 litra vode.
Priprava. Česen prerežite na zapise. V vsakem paradižniku naredite majhen rez na steblu in česnovi stvari. V ponvi kuhajte 2 litra vode ali nekoliko več (na podlagi posode s tremi skorji). Na dno sterilizirane posode postavite začimbe, polnjene paradižnike in vejice svežih zelišč. Paradižnik nežno nalijemo z vrelo vodo pod vratom in jih pustimo 15 minut. Nato odcedite vodo nazaj na ponev. Citronsko kislino vlijemo neposredno v posodo, nalijemo paradižnik s slanico pod vratom, zaprite pokrov in obrnete.
Paradižnikova omaka z baziliko
Takšna omaka je še posebej dobra pri mesnih obrokih.
Potrebovali boste: 5 kg zrelih paradižnikov (približno 25 paradižnikov), 3 st.l. Sahara, 4 st.l. sol, 1 t.l. Balzamični kis, 1 h.l. Mleti črni poper, 2 kup bazilike, druga sveža zelišča (origano, timijan, peteršilj).l. limonin sok.
Priprava. Olupite paradižnik, narezano na koščke in postavite v predelovalec hrane v prehrambeni procesor, sesekljajte. Nato vse vlijemo v ponev. Dodajte sladkor, sol, kis in poper. Zmes prinesite v vretje. Odstranite s toplote, dodajte zdrobljena sveža zelišča. Nalijte 1 st.l. Limonin sok, vstavite omako, zaprite pokrov in zavijte.
Paradižnik
Spicy Bright Tomato Jam je dobra sestavina za krompirček, piškote in celo sendviče.
Potrebovali boste: 1 kg zelo zrel paradižnik, 3/4 skodelice sladkorja, 2 st.l. jabolčni jabolčni kis, 1 t.l. Svež nariban ingver, 1/4 ure.l. zemeljski cimet, 1/8 ure.l. tal nageljnikov, 1 h.l. sol, 1/2 h.l. Ozemljitveni črni poper.
Priprava. Vse sestavine zložite v ponvi in zavremo, pogosto mešajte, da preprečite, da bi mešanica gorela. Zmanjšajte ogenj in kuhajte za mešanje, dokler se zmes ne zgosti. Odstranite s toplote, ohladite na sobno temperaturo in postavite v kozarce s pokrovom. Ostanite pripravljeni -Jam v hladilniku.
Posušeni paradižnik v olju
Običajno so paradižniki počasni na soncu, na prostem. Vendar pa obstaja način, da jih doma posušite. Ta metoda ni hitra, vendar je rezultat zelo okusen.
Potrebovali boste: 1-2 kg sveže zrel paradižnik (smetana), rastlinskega olja, popra, posušenega origana, soli in sladkorja.
Priprava. Pečico segrejte pri 90-100 ° C. Pekač pokrijemo s pergamentnim papirjem in potresemo s soljo in sladkorjem. Operite paradižnik in dobro suho. Prerežite jih na pol, razporedite na pekač in potresemo s soljo. Suh paradižnik v pečici 6-10 ur. Bi morali biti znatno zmanjšani in izgubljeni vlagi. Končani posušeni paradižnik nalijte z začimbami in origanom v sterilizirane posode. Očala naj bo v temnem, hladnem in suhem mestu. Preverite jih v enem tednu - če se naftna plast v banki spremeni (paradižnik ga lahko absorbira), delite več.
Domači kečap
Ketchup je okusen, da se pridruži skoraj vsem obrokom. In tako da ga naslednjič ne kupite v trgovini, se pripravite doma.
Potrebovali boste: 1,5 kg sveže zrele paradižnike, 1/4 skodelice jabolčnega kisa, 1/2 ure.l. sol, 2,5 ure.l. ljubica, 1 h.l. gorčica, 1/4 ure.l. mleti črni poper, 1/4 žarnic, 1 strok česna.
Priprava. Vstavite vse sestavine na ponvi. Nato odstranite z vročine in odprite krompir. Pustite, da se kečap ohladi in nato mešalnik zmešamo na želeno konsistenco. Kečap hranite v hladilniku v zaprti posodi ali banki.
Kot vidite, za pripravo paradižnika za zimo ne boste potrebovali velikih težav, a pozimi hladni, skrbno pripravljeni in okusni vsebine pločevinke bodo postale pravi pozdrav iz toplega poletja.
