7 Medier z medom za zimo - okusno in zdravo
Obsah
Med - edinstven izdelek. Čebele, ki izboljšujejo cvetni nektar. Zahvaljujoč tako bogatem sestavku se med že dolgo uporablja ne samo za hrano, ampak tudi za zdravilne namene.
Med pomirjujoče vpliva na telo, poveča svojo splošno odpornost na različne bolezni, spodbuja krvave, ima baktericidne in analgetične lastnosti.
In tudi, med je zelo okusen!
Povedali smo vam že, kakšne medene obroke lahko postavite na dnevno ali praznično mizo, danes bomo govorili o receptih za domače naloge z medom za zimo.
Paradižnik z medom za zimo
Potrebovali boste: 1 kg paradižnika (srednje velikosti, z debelo kožo), 1 velika čebula, 4 stroke česna, 2 st.l. tekoč med, 1 t.l. Sladkor, 2 uri.l. sol, 1,5 ure.l. Kis, 1 liter vode, svež koper in peteršilj, okus poper - lovoroki, klinčki, paprika z grahom.
Priprava. SOP zelenjave in zelenjave, pranje, suša.
Čebulo narežite na tanke obroče, rezine česna - velike kose. Paradižnik se v steblu z lesenimi pletenimi iglami (zobotrebec).
Na dnu suhe sterilizirane pločevinke vstavite več vejic zelenja, čebulnih obročev in kosov česna. Najvišja "roke" Banke trdno položijo paradižnik. Zgornja plast mora biti spet zelenja in čebula.
Nalijte pločevinke z vrelo vodo, pustite, da zavre približno 15 minut, pokrijemo s čistimi steriliziranimi pokrovi.
Tekočino nežno stisnite iz pločevinke v veliko ponev, dodajte sol, sladkor, med.
Vsebino ponve zavre, dodajte začimbe in po nekaj minutah vrenja, kisa.
Izklopite ogenj in skuhajte marinado, nalijte vsebino pločevinke s paradižnikom. Nemudoma razvaljajte banke, jih obrnite na glavo in jih zavijte, pustite, da se ohladijo pri sobni temperaturi.
Poper z medom za zimo
Potrebovali boste: 5 kosov. Veliki bolgarski poper (po možnosti večkratni), 500 g medu, 100 ml svežega pomarančnega soka, 70 ml rdečega vinskega kisa, več vej svežega rožmarina, soli, oljčnega olja.
Priprava. SOP zelenjave in zelenjave, pranje, suša.
Odrežite začimbe na četrtine, odstranite stebla, semena in vse predelke. Popeljenje rahlo mazi z oljem.
Pekač pokrijte s folijo, nanjo položite koščke popra in pošljite pekač v ogrevano pečico, da bo začimba poje na črnih čepih.
Koščke popra v plastično vrečko položite, trdno ga privežite, pretresite in pustite 10-15 minut. Nato odstranite začimbe, odstranite kožo in rezine razrežite s koščki 1,5-2 cm.
V ponvi zmešajte pomarančni sok, kis in med, dodajte rožmarinske veje in mešanico zavremo. Nato v marinado dajte koščke začimb, zmešajte in kuhajte pri visoki temperaturi.
Če je oblikovana, odstranite peno, potem sol za degustacijo in ogenj zmanjšajte na minimum. Boletter v marinadi pri nizki temperaturi še 15-20 minut, nato izklopite ogenj in izvlecite rožmarin.
Trdno postavite skozi čista, sterilizirana kozarca, nalijte preostalo marinado in takoj razvaljajte kozarce. Nato jih obrnite na glavo in jih zavijte, naj se ohladijo pri sobni temperaturi.
Kumare z medom za zimo
Potrebovali boste: 2 kg srednje velikih kumar, 1,5 litra vode, 100 g medu, 100 ml kisa, 4 stroke česna, 50 g soli, veje, vej, češnje in hrenov listov.
Priprava. Zeleni temeljito operejo, suho. Zrti strok česna s tankimi ploščami.
Kumare operemo in nato 3-4 ure vlijemo v veliko posodo (v celoti jih je treba pokriti z vodo).
V suhih čistih skodelicah hranite češnje in hrenovke ter umivalne dežnike. Nato trdno dajte kumare, nalijte jih v vrelo vodo, pokrijte s čistimi steriliziranimi pokrovi in jih pustite, da se kuhajo 10-15 minut.
Tekočino nežno stisnite iz pločevinke v veliko ponev, dodajte sol in medu. Vsebino ponve zavre in dodajte kis. V tem času vstavite zapise o česrku v banke za kumare.
Izklopite ogenj in skuhajte vsebino pločevinke z vrelo marinado. Nemudoma razvaljajte banke, jih obrnite na glavo in jih zavijte, pustite, da se ohladijo pri sobni temperaturi.
Jajčevci z medom za zimo
Potrebovali boste: 1 kg jajčevca, 150 g medu, 300 ml oljčnega olja, 1 rdeča čebula, 4-5 strok česna, 2-4 majhne čilije.l. Vino, 4 ure.l. Sol, začimba po okusu - gorčična zrna, koriander, klinčki, lovoroki, koromač.
Priprava. Operite jajčevce in poper, suho, izberite repi.
Jajčevce razrežite s krožnimi krogi z debelino največ 1 cm, mazajte jih z oljem in pošljite 15 minut v pekač v pečici, segrejte na 200 ° C. Spustite se, da se ohladim.
Medtem očistite čebulo, narezajte na kocke. Česen. Znebite se začimb iz semen in nežno odrežite pas. Pošljite čebulo, česen in poper v dobro ogrevano ponev z olivnim oljem in segrejte v nekaj minutah, dodajte gorčico, lovorje, koriander, semena koromača. Zmešajte in izklopite ogenj po nekaj minutah.
V suhih čistih steriliziranih skodelicah začnite položiti jajčevko v plasteh in vsako plast pokrijte z mešanico ponve.
Nato pripravite marinado - toplotni med, oljčno olje, kis in sol. Ni treba kuhati, mora biti vroče.
Pripravljene pločevinke nalijemo z jajčevcem z vročo marinado, po kateri so trdno pakirane in se pustijo ohladiti pri sobni temperaturi. Vsaj 3 tedne pošljite temno hladno mesto, po katerem je mogoče zaužiti jajčevce.
Maščoba z medom (v medu)
Potrebovali boste: 1 kg slane maščobe, 2 l vode, 200 g medu, 4 žlice.l. Sol, 2 st.l. Sladkor, poper - lovoran list, dišeči poper z grahom, suhi origano, suho baziliko, cimet, klinčki, klinčki.
Priprava. Kuhajte marinado - zmešajte vodo, sladkor, sol in poper, kuhamo, kuhamo pod pokrovom 5 minut.
Odstranite s toplote, dodajte med (položite nekaj žličk), zmešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
Maščobo postavite v toplo marinado (to bi moral biti en kos), pokrijte s pokrovom in pustite impregnacijo, dokler se popolnoma ne ohladi - vsaj 2 uri.
Maslo odstranite iz marinade, posušite s papirnatimi brisačami, preostali med pokrijte na vrhu, zavijte v folijo in shranite v hladilnik.
CILY z ingverjem in medom za zimo
Potrebovali boste: 300 g limon tankih, 200 g svežega ingverja, 600 g tekočega medu.
Priprava. Ingver in limone temeljito operite pod krtačo tekoče vode - niti nobenega niti drugega ni mogoče očistiti s kože. Sranje limone z vrelo vodo in odrežejo repe.
Zaključek V majhnih kosih limone na več delov, hkrati odstranite kosti.
S pomočjo mešalnika sesekljajte ingver, nato dodajte koščke limone in spet vse skupaj spremenite.
V veliki skledi zmešajte pritrditev limoninega oktona z medom, temeljito zmešajte in postavite obdelovanca vitamina na suhe čiste sterilizirane posode. Zaprite s Kapronovimi vekami in shranite v hladilniku.
Na podoben način lahko pripravite druge vrste uporabnega surovega marmelade - na primer malino z medom ali brusnico z ingverjem in medom. Jagode je treba obrisati z medom.
Med
Potrebovali boste: 500 g medu, 4 l vode, 80 g kvasa, začimbe po vaši volji in okusu (na primer timijan+kardamom+rožmarin ali cimet+ingver+klinček ali jagodičja juniper+dišeči poper)))))).
Priprava. Razredči medu v vodi v veliki ponvi in na nizki vročini, nenehno mešamo, kuhamo približno dve uri - obilno sproščanje pene naj se ustavi. Sredi postopka dodajte izbrano mešanico začimb.
Odstranite ponev z ognja in ohladite vsebino do 30-40 ° C, dodajte kvas, dobro premešamo in vlijemo v steklene posode za fermentacijo za fermentacijo (po naslednjem medenem rodu se približno 3-4 tedne sprehodite po naslednjem medu na toplem mestu ).
Ko se fermentacija ustavi, je treba pijačo skrbno odstraniti iz usedlin in poslati za shranjevanje, ki je že v zabojnikih z običajnimi pokrovi. V njih je treba izpolniti vsaj mesec dni (bolje) na hladnem mestu, po katerem bo pripravljen za uporabo.
Kaj še lahko pripravimo z medom? Veliko - na primer zelje, mokro jabolka, vložene bučke ali čebula, lecho, jabolčni kis, različni obkladki, marmeladi in navzdol. Tudi meso se lahko razgradi s to odlično sestavino!
Če imate radi tudi med in ga uporabljate v vrzeli, delite recepte v komentarjih.
