Domača omaka iz paradižnika za zimo so najboljši recepti
Obsah
Vsi s tako nestrpnostjo smo čakali na videz prvega rdečega paradižnika v naših rastlinjakih in zdaj je toliko pridelkov, da je vprašanje, da vprašanje "Kam postaviti?" postane vse bolj pomemben. Obstaja rešitev!
Ponujamo vam več receptov za odlično domačo paradižnikovo omako "odlaganje" Več paradižnikov, ki so dozoreli več, kot lahko imate čas za uporabo sveže.
Paradižnikova omaka na rdečem vinu
Potrebovali boste: 2 kg paradižnika, 4 velike stroke česna, 1 velika čebula, 1 skodelica rdečega vina, posušena bazilika in origano, sol, sveže mleto črno papriko, oljčno olje.
Priprava. Paradižnik temeljito sperite in nato nalijte vrelo vodo, da zlahka odstranite kožo. Olivno olje nalijte v globoko ponev (tako da je dno popolnoma pokrito) in dodamo sesekljano čebulo in česen. Po 10 minutah dodajte celulozo paradižnika in prahu na nizki vročini. Po nadaljnjih 10 minutah nalijemo vino na ponev. Omako odstranite z vročine takoj, ko paradižnik absorbira okus vina. Pustite, da se omaka ohladi in se razvalja v vnaprej posvečenih skodelicah.
Ostra paradižnikova omaka
Potrebovali boste: 3 kg paradižnika, 2 veliki čebulici, 4 stroki česna, 2 g gorčičnega prahu, 10 dišečih grah, 150 g sladkorja, 1 t.l. OCOT.
Priprava. Kot v prejšnjem receptu, najprej očistite paradižnik kože in jih nalijte z vrelo vodo. Nato položite celulozo na ponev, dodajte sesekljano čebulo in česen. Omako nastavite na nizki vročini, dokler količina ne pade za polovico. Nato dodajte sladkor, kis, gorčični prašek in dišeči poper. Potem ko se vse temeljito meša in kuha še 10 minut.
Omako odstranite s toplote, ohladite in postavite v sterilizirane kozarce, valjajte.
Paradižnikova omaka s hrenom
Potrebovali boste: 5 kg paradižnika, 500 g hrenske korenine, 400 g česna, sol.
Priprava. Paradižnik temeljito in tradicionalno nalije vrelo vodo, da odstrani kožo. Potem ga morate z mešalnikom ali tako, da zvijate mesno mlinček. V tem primeru je druga možnost še boljša. Chren in česen na enak način.
Pariran paradižnik v globokih loncih pri nizkem ognju. Po 20-30 minutah dodajte česen. Napolnite še 15 minut, dajte pekel. Po nadaljnjih 15 minutah odstranite omako z vročine in pustite, da se ohladi, nato pa razvaljajte v osvetljene skodelice.
"Lecho"
Potrebovali boste: 2 kg paradižnika, 4 paprike, 5 strokov česna, veliko bazilike, 1 skodelica sladkorja, sol.
Priprava. Operite paradižnik in poper ter nalijte vrelo vodo, da odstranite kožo. Očistite poper iz jedra. Zelenjavo poljubno odrežite in nadenite na globoko ponev. Prah na nizki vročini in po 20 minutah dodajte sesekljan česen, fino sesekljano baziliko, sol in sladkor. Zmešajte omako in se prilepite na ogenj, dokler se ne zgosti. Nato uveljavljen.
"Adzhika"
Potrebovali boste: 2,5 kg paradižnika, 2 kg korenja, 1 kg sladkega popra, 1 kg jabolk, 300 g česna, 250 ml rastlinskega olja, soli, sladkorja in začimb po okusu.
Priprava. Z vrelo vodo nalijemo paradižnik in poper in pojdite skozi mlinček za meso. Naredite enako z korenje in jabolka. Prvo mesto v globoki ponvi z rastlinskim oljem na dnu paprike in paradižnika. Po pol ure kuhanja dodajte jabolka, korenje in sesekljan česen. Mešanico kuhajte naslednjih pol ure in po potrebi dodajte sol, poper in sladkor, dodajte rastlinsko olje.
Zmes držite na ognju še 20 minut, nato pa ohladite in se razvaljajte v sterilizirana kozarca.
V našem članku smo delili najboljše recepte za odlično domačo paradižnikovo omako. In kakšne skrivnosti predelave paradižnika so znane?
