7 Mlečnih juh z vsega sveta - najboljši recepti
Obsah
Tisti, ki so preizkusili mlečne juhe, so običajno razdeljeni v dve kategoriji - tiste, ki jih obožujejo, in tisti, ki takoj pridejo v spomin na zgorelo peno, nerazumljive missmash ali pretirane sladkarije. Ljudje iz druge kategorije so bili preprosto nesrečni - nikoli niso poskusili "biti pravilen" Mlečna juha in uničila njihov prvi vtis.
Poskusili bomo odpraviti situacijo in vas posvetili vaši najljubši recepti za ta obrok z vsega sveta. Ne mislite, da se milijoni ljudi motijo in pokličejo takšne juhe svojih ljubljenih?
Natančno "juha" - Konec koncev je veliko možnosti za ta vroč prvi obrok, kjer je sestavina na svetu bistvena. Mlečne juhe so hranljive, okusne in običajno hitro pripravljene. So sladke (sladice), ostre in slane, goste in tekoče, pire in prozorni, z minimalnimi ali največjimi sestavinami in dodatki. Lahko jih aromatiziramo z vermicelli, zelenjavo, stročnicami, žiti ali jagodami, dodajte sir, meso, ribe, morske hrane ali gobe!
Ne verjemite? Nato preučite naš seznam - zbrali smo najbolj okusne recepte mlečnih juh za vsak okus z vsega sveta.
Finsko mleko ali kremna juha z ribami (lochikeitto)
Potrebovali boste: 800 g rdečih rib (losos, postrvi, losos itd.), 300 ml smetane ali mleka, 0,8 kg krompirja, 1 pc. čebula, 1 pc. Korenje, sol, poper, lovorovi listi in poper po okusu, cvrtje masla, svež koper za hranjenje.
Priprava. Zelenjavo očistite, operete, narezajte na kocke - krompir je velik, korenje in čebula je nežno.
Ribe operemo v tekoči vodi, veliko narežemo.
Maslo segrejte na dnu velike ponve in prepražite čebulo in korenček, dokler ni zlato. Nato dodajte krompir in nalijte toliko vrele vode, da voda pokrije zelenjavo, soli in krompir kuha do polovice.
Nato dodajte ribe, poper in smetano (mleko). Na nizki vročini pritegnite ribe v pripravljenost, nalijte veliko peščico sveže sesekljane ali zamrznjene ohišja, previdno zmešajte, pokrijte s pokrovom, pustite, da kuha.
Ta znana juha ima veliko možnosti kuhanja, vsaka gospodinjska ženska meni, da je edina resnica. Lahko eksperimentirate in pripravite juho za ribjo juho, dodajte moko v porušeno zelenjavo, v juho z mlekom položite nekaj kosov stopljenega sira ali masla, uporabite prekajene ribe s svežimi ribami, ostro okusite, dodajte česen ali ingver itd.D.
Mlečna juha z gobami v Estoniji
Potrebovali boste: 300-400 g svežih gob (gozd, ostrige, gobe, šampignoni), 1,5 l piščančja juha, 0,5 l mleka, 4-5 psov. krompir, 1 pc. Korenček, 1 računalnik. čebula, sol, lovorovi listi, poper po okusu, maslo.
Priprava. Očistite zelenjavo, operete, izrežite (krompir s kockami, korenčkov slamice, čebula v majhnih kockah).
Gobe operejo, posušite, narezane na tanke rezine.
Čebulo prepražite v maslu v ponvi do zlate.
Juho zavre, dodajte krompir, korenje in gobe, kuhajte 7-10 minut.
V juho dodajte ocvrto čebulo in kuhajte še 10 minut, dodajte sol in poper po okusu.
Medtem segrejte mleko in vroče vroče v juhi z gobami in zelenjavo, temeljito premešajte in ga še 2-3 minute hranite v ognju, tako da so vse sestavine "Zataknjen".
Postrezite vroče v porcijskih krožnikih, potresemo s fino sesekljanim svežim koperjem in ločeno dobavljenim rženim kruhom ali krutonom.
Bela mandljeva juha v angleščini
Potrebovali boste: 3,5 litra vode, polovica za piščanca za juho, 100 g slanine, 200 ml 10 krem, 100 g belega riža, 80 g sveže mletih mandljev, 3 pcs. Stebla zelene, 1 jajce, 1 pc. Čebula, sol, črni poper z grahom in začinjenim zelišči (peteršilj, Mayran, timijan, estoron).
Priprava. Piščanca sperite pod jet vode, ga položite na ponev, nalijte vodo in ga pošljite v ogenj. Kuhajte, zmanjšajte ogenj po kuhanju in nenehno odstranjevanje pene.
Operite zelenjavo, čisto. Obore izrežite, čebulo narežite na štiri dele. Nežno prerežite slanino. Umijte začinjena zelišča, vezajte v snop.
Pošljite riž, travo, sesekljano čebulo in zeleno, sol, poper na ponvi s piščancem. Ponev pokrijte s pokrovom, kuhajte na nizkem ognju, dokler piščanec ni popolnoma pripravljen.
V originalnem starem receptu je v to juho dodana konzervirana in sirdoza - lahko poskusite, če vam je všeč ta okus.
Odstranite piščanca iz juhe in ga odložite. Prenesite juho, ohladite in jo pošljite v hladilnik za nekaj ur (ponoči lahko).
Odstranite zamrznjene kapljice maščobe s površine juhe, če obstajajo. Ko je zavremo, poskusite po potrebi zdrobiti in nalijte sveže mlete mandlje. Kuhajte na nizkem ognju približno 10 minut, mešamo in čistimo peno.
Premaknite se skozi majhno sito (ali dve plasti gaze) v čisto ponev. Da se rahlo ohladi.
Ločite rumenjak v piščančjih jajcih in ga pretepajte s smetano. V tanek tok vnesite težo v rahlo ohlajeno juho.
Juho postrezite toplo na ploščah. Lahko okrasimo s stepeno smetano ali svežimi zelišči. Po potrebi postrezite kuhani piščanec.
Sladka mlečna juha z vermicelli v sovjetski enoti
Potrebovali boste: 0,5 l mleka, 100 g majhnega vermicellija, 1 t.l. sladkor, ščepec soli, maslo.
Priprava. Mleko nalijemo na ponev, zavremo, dodamo sladkor in sol.
Majhne testenine nalijte z vrelo vodo 2-3 minute, nato pa vrzite na sito, pustite tekočine in dodajte testenine v vročem mleku na štedilniku (ta korak je potreben, ker niso vse testenine takoj kuhane v mleku).
Kuhajte vermicelli v mleku približno 10-15 minut, medtem ko redno odstranite peno.
Na samem koncu kuhanja dodajte majhen kos masla v ponev, zmešajte, postrezite vročo juho.
Skandinavska poletna kremna juha z zelenjavo
Potrebovali boste: 0,5 l mleka, 0,5 l vode, 100 ml 20. smetana, 1 računalnik. krompir, 1 pc. Korenček, 100 g sveže cvetače, 100 g zelenega graha, 100 g fižola, 100 g sveže špinače, 2 žlici.l. moka, sol in poper po okusu.
Priprava. Očistite zelenjavo, operete, narežite (kocke krompir, korenje s krožniki, zelje, ki se razvaja za socvetja).
Kuhajte vodo v veliki ponvi, dodamo vso zelenjavo, razen špinače, soli, zavremo, spustimo ogenj in kuhamo pod pokrovom 10-15 minut. Nato dodajte špinačo.
Takoj stepejte moko 100 ml mleka in v to mešanico vstopite v juho, pomešajte, zavremo in kuhamo skupaj 1-2 minute.
Dodajte preostalo mleko, smetano, poper na ponvi.
Postrezite posuto s fino sesekljanim koperjem.
Seznam in razmerje zelenjave lahko spremenite glede na njegove predsodke, nekaj sveže zelenjave (grah, špinače) lahko nadomestimo z zamrznjenimi.
Mlečna juha z brynom pri oblikovanju
Potrebovali boste: 2 litra mleka, 400 g sira feta, 200 g masla, 4 jajca, 100 g moke, soli in popra po okusu.
Priprava. Brynza je odrezala majhno kocko.
Stopite polovico masla v ponvi, ki se vžge. Tam dodajte moko in jo ocvrti, dokler ni zlato, nenehno premešajte.
Nalijemo na ponev z moko in oljem 1,5 litra mleka in brez prenehanja motenja, 10 minut zavremo na nizkem ognju.
Jajca pretepajte s preostalim mlekom in lepo, vstopite v juho s tankim tokom in vse skupaj zmešajte.
Zmanjšajte ogenj na minimalno, dodajte sesekljan sir v juho, preostalo maslo, sol in poper, vse temeljito zmešajte, kuhajte nekaj minut in ga izklopite, pokrijte s pokrovom.
Postreženo vroče, posuto s svežimi zelišči.
Nemška bučna mlečna juha s klopi (Kurbesup)
Potrebovali boste: 1 liter mleka, 200 g bučne kaše, 1 jajce, 1 skodelica moke, soli in sladkorja po okusu.
Priprava. Izrežite bučno kašo (brez kože in semen) v majhnih kockah in kuhajte v vodi do mehke. Odcedite vodo, kuhano bučo obrišite z žlico ali vilicami za pire.
Pripravite Kletski - Jajce dajte v skledo, sol in nenehno mešamo dodajte malo moke.Nastalo testo razdelite v majhne izbokline.
Daj mleko v ponev, da se ogreje. Vanj dodajte bučni pire, mešamo, sol, po potrebi dodajte sladkor. V bučni mlečni juhi zelo hitro motijo piščance-Varte, dobesedno nekaj minut.
Za vroče.
In imate radi juhe ali smetana na osnovi mleka?
Če imate dokazane odlične družinske recepte za te obroke, ne pozabite deliti komentarjev z našimi bralci!
