Okroshka - najboljši recepti, od klasične do eksotične

Tradicionalna ruska hladna poletna juha "OKROSHKA" Pogosto uganke in presenečenja guronov iz drugih držav, vendar v domovini, z začetkom vročih dni.

Prva napisana omemba receptov Okroshka je znana od konca 18. stoletje in očitno izvira iz prvotne kmečke hrane revnih - redkvice s Quans in črnim kruhom.

Seveda se je sčasoma nabor sestavin znatno razširil, avtorjeva različica tega prvega obroka z nenavadnimi črpalkami in včasih se je začela pojavljati popolnoma eksotične komponente. General - Recept Okroshku po njihovem okusu danes lahko najde vse. No, ali si izmislite svojega!

Kaj je del klasičnega Okroshkyja? Najprej je zelenjava s šibkim okusom (kuhani krompir, sveža kumara, redkvice, korenje, pesa, pesa, vse vrste zelene (zelena čebula, koper, peteršilj, koriander, taronon), kuhana jajca in kvass.

KVASS za Okloshko potrebuje posebno, nesladkano - imenuje se tudi bela ali Okroshchek. Je pripravljen na razpoke piškotov ali moke z dodatkom slada (ali sladkorja) in včasih kvasa. Če obstajajo kisle možnosti za vaš želodec - poskusite razredčiti beli kruh z običajnim delnico in dodajte kislo smetano v Okroshka.

KVASS v sestavi Oklashkyja pa je tudi nadomeščen. Uporabljate lahko tudi kefir in druge vrste kislih pijač, mlečnega seruma, razredčenega naravnega kisa, infuzije čajnih gob, zelenjavnega soka, vode, pomešane z majonezo, pivo z nizko vsebnostjo alkohola .. "preoblikovanje" V drugih priljubljenih juhah, od katerih mnoge pripadajo nacionalni kuhinji sveta: Botvinho, Chalop, Taur itd.Str.

Kar zadeva preostanek "dodatno" Možne sestavine Okroshky, potem je njihova raznolikost res neverjetna.

Poleg vseh vrst zelenjave so bile te hladne juhe prilagojene tudi različne vrste mesa - po možnosti nizko, kuhani, prekajeni ali ocvrti ter nato ohlajeni in sesekljani. Nekdo ima raje eno vrsto mesa ali perutnine, nekdo rad meša. Obstajajo recepti Okroshky z pujsi, govedino, puranom, piščancem, celo igrajte. Za "istočasno" Meso Okroshki včasih nadomesti kuhana klobasa brez maščobe.

Niso omejili mesa in ptic - uporabljene so bile tudi ribe in eksotične morske hrane, kot sta hobotnica ali rak. Od rib za Okroshku lahko uporabite vrste, kot so tanka, ščuka, som, jesetra (njihovo meso je nevtralno po okusu in ne preveč kost), iz morja - Cod. Ribe v Okroshkeju običajno ne kuhajo dolgo, ohlajene in narezane. Lahko vzamete konzervirano hrano, kot je tuna.

Za picana lahko dodate v Okroshky in nekaj "Dodelitev"- Limona, kislo zelje, slane kumare, brusnice, namočena jabolka, gorčica, sočen, nariban hren. Nekdo je raje pripravi tako imenovano posebno neumno začinjeno dolivanje, za katero se rumenjaki drgnejo s soljo, gorčico ali naribanim korenom.

Kako pravilno kuhati OKROSHKU? Ne glede na količino in raznolikost njegovih komponent so vsi pripravljeni izdelki najprej izbrani v skladu z vašo izbrano metodo (kocke, rezine, slamice itd.Str.), zmešajte z začinjenim povojem, zmešajte in pošljite "počitek" Pod starostjo mraza približno pol ure ali uro. Potem je mogoče naliti podlago s kvass, dodati zeleno kremno kremo in postreziti na mizo.

Za vašo pozornost - nekaj receptov te neverjetne hladne juhe za Kvass - precej pogost in nekaj nenavadnih za naš okus. Zakaj pa ne bi poskusili česa novega?

Recept št. 1. Okroshka Classor Mea Team

Potrebovali boste: 1,5 l Beli list, 100 g kuhanega govejega jezika, 100 g govejega sunkuma, 2 krompir, 2 sveži kumari, 2 piščančja jajca, 5-6 psov. Radise, 100 g zelene čebule, kisle smetane, po okusu - zelena, sol, sladkor, gorčica, pekel.

Priprava. Jajca in krompir kuhamo v enotni, hladni, čisti. Rezajte krompir in jajčne beljakovine s kockami. Iz izgubljenih rumenjakov in gorčic (ali hrenov) pripravite dolivanje goriva. Operite kumare in izberite, narežite na kocke ali rešetko (tako da bo skleda sočna). Narežemo na kocke tako vrste mesa in redkvice. Izperite zeleno čebulo, posušite in nežno sesekljajte in nato obrišite z majhno količino soli, da dajte čebulo sok.

Vstavite vse sestavine v veliko posodo, dodajte izbrano gorivo in sesekljano zeleno. Dodajte kvass in po razlitju na krožnik - kislo smetano.

Recept št. 2. Vegetarijanec Okroshka (zelenjava)

Potrebovali boste: 1,5 l Beli listi, 3 krompir, 3 sveža kumara, 5 psov. redkev, 100 g zelene čebule, 1 t.l. Limonin sok, po okusu - zelenje, sol, limonin sok.

Priprava. Krompir kuhamo v enotnem, hladnem, čistem, naribanem na debeli drobtini. Radis in kumare se prav tako narišejo na debeli grater. Operite zeleno, suho in nežno sesekljajte. Zmešajte sesekljano zeleno čebulo s soljo in jo rahlo pritisnite, dokler se ne pojavi sok, dodajte limonin sok.

Vse sestavine položite v veliko posodo, dodajte začimbe in zelenja, temeljito premešajte, dodajte kvass in postrezite na mizi.

Recept št. 3. Okroshka z hobotnico in zeleno čebulo

Potrebovali boste: 1,5 l Beli listi, 300 g hobotnice, 4 krompir, 2 sveži kumari, 2 piščančja jajca, 100 g zelene čebule, kisla smetana, okus - zelena, sol, sladkor, gorčica.

Priprava. Jajca in krompir kuhamo v enotnem, hladnem, čistem, kubičnem rezu. Izperite hobotnico, jih očistite iz filmov in kuhajte v vreli slani vodi 5 minut. Odtočite vodo, ohladimo in razrežemo na majhne kocke ali slamice. Operite kumare in izberite, narežite na kocke ali rešetko (tako da bo skleda sočna). Izperite zeleno čebulo, posušite in nežno sesekljajte in nato obrišite z majhno količino soli, da dajte čebulo sok.

Vse sestavine položite v veliko posodo, dodajte izbrane začimbe in zelenja, temeljito premešajte in pustite na hladno pol ure ali uro. Dodajte kvass in po razlitju na krožnik - kislo smetano.

Recept št. 4. Okroška kislo zelje

Potrebovali boste: 1,5 l Beli kvass, 200 g kisle zelje, 2 krompir, 100 g kuhanega mesa ali kuhane klobase, 1 sveža kumara, 2 piščančja jajca, 5 psov. Radise, 100 g zelene čebule, kisle smetane, po okusu - zelena, sladkor, gorčica.

Priprava. Odstranite kislo zelje na cedilo in sperite z majhno količino vode, nato rahlo pritisnite in sesekljajte. Jajca in krompir kuhamo v enotni, hladni, čisti. Rezajte krompir in jajčne beljakovine s kockami. Iz rumenjakov in akutne gorčice s ščepcem sladkorja, pripravite na dolivanje goriva. Meso ali klobaso. Kumare operemo z redkvico in razrežemo na kocko. Izperite zeleno čebulo in drugo zeleno, suho in nežno sesekljajte.

Vse sestavine položite v veliko posodo, dodajte dolivanje goriva, poper in zelenico, temeljito premešajte in pustite na hladno pol ure ali uro. Dodajte kvass in po razlitju na krožnik - kislo smetano.

Recept št. 5. Gliva Okroshka

Potrebovali boste: 1,5 l Beli kvass, 200 g slanih gozdnih gob, 2 krompir, 100 g zelene čebule, kisla smetana, po okusu - zelena, sol, sladkor, pekel.

Priprava. Krompir kuhamo v enotnem, hladnem, čistem, narezanem rezu. Odstranite gobe na cedilu, sperite pod tekočo vodo in pustite odvečno vlago, sesekljajte. Zelena čebula, koriander in kup.

Sesekljane sestavine položite v veliko posodo, dodajte poper in zelenje (če je potrebno in naribano hreno. Dodajte kvass in po razlitju na krožnik - kislo smetano.

Po potrebi lahko soljene gobe v receptu zamenjate s kuhanim. Potem je kisla kremna bencinska postaja dobro primerna zanje.

Recept št. 6. Okroshka z ribami in zelišči

Potrebovali boste: 1,5 l Beli kvas, 200 g filejev trske, 2 krompir, 2 sveži kumari, 2 piščančja jajca, 5 psov. Radise, 100 g zelene čebule, kisle smetane, po okusu - zelena, sol, sladkor, gorčica, pekel.

Priprava. Jajca in krompir kuhamo v enotni, hladni, čisti. Rezajte krompir in jajčne beljakovine s kockami. Iz rumenjakov in hrenov (ali gorčice) pripravite dolivanje goriva. Ribje file v vodi kuhajte s soljo in grahom, ohladimo in razrežemo na rezine. Operite kumare z redkvico in razrežete na kroge. Zelena čebula in druga zelena (koper.

Vse sestavine položite v veliko posodo, dodajte dolivanje goriva, poper in zelenico, temeljito premešajte in pustite na hladno pol ure ali uro. Dodajte kvass in po razlitju na krožnik - kislo smetano.

Recept št. 7. Okroshka s klobaso

Potrebovali boste: 1,5 l Beli listi, 250 g kuhane klobase, ki niso maščobe, 3 krompir, 2 sveži kumari, 2 piščančja jajca, 100 g zelene čebule, kisla smetana, po okusu - zeleni, sol, sladkor.

Priprava. Jajca in krompir kuhamo v enotni, hladni, čisti. Krompir razrežite s kockami, jajca zdrobite z vilicami. Tudi s kockami narežite sveže kumare in klobase. Izperite zeleno čebulo in drugo zeleno, suho in nežno sesekljajte.

Vse sestavine položite v veliko posodo, dodajte začimbe in zelenja, temeljito premešajte in pustite na hladno pol ure ali uro. Dodajte kvass in po razlitju na krožnik - kislo smetano.

Recept št. 8. Okroshka s sirom in piškoti

Potrebovali boste: 1,5 l Beli listi, 3 krompir, 50-60 g trdnega sira, 100 g piškotov iz belega kruha, 100 g zelene čebule, kisle smetane, slani okus, črni poper.

Priprava. Krompir kuhamo v enotnem, hladnem, čistem, narezanem rezu. Narisajte trdi sir na rahlo opornico. Če so piškoti veliki - jih zmelje. Izperite zeleno čebulo, suho in nežno sesekljajte.

Zmešajte v veliko posodo s kislo smetano, dodajte vse sestavine, razen piškotov, soli in začimb po okusu. Pošljite 15-30 minut v hladilnik, nato postrezite, posujte s piškoti.

Kot vidite, tudi tako preprosto in znano hrano, kot je Okroshka, lahko pogledate na nov način. Priznajte, morda boste vedeli tudi, kako kuhati to poletno juho na nek nenavaden način ali še vedno raje klasičen recept?

Články na tému "Okroshka - najboljši recepti, od klasične do eksotične"

Hladnejši - najboljši recepti vaše najljubše hrane iz pese (in ne samo!)

Obroki iz prehrane za hujšanje so najboljši recepti za prodajo s fotografijami

Koreninska zelena - najboljši recepti

7 Mlečnih juh z vsega sveta - najboljši recepti