Paradižnikov sok za zimo doma. Najboljši recepti
Obsah
Paradižnikov sok za zimo lahko resnično pripravite doma, tudi ko ste v državi. Zahteva svež paradižnik, minimalne začimbe in največje navdušenje. Za vas smo posneli najbolj priljubljene recepte ene najbolj priljubljenih pijač našega časa.
Kako zapreti paradižnikov sok za zimo, da bi bil okusen in uporaben, bregove pa že dolgo stojijo v kleti ali kleti? Obstaja več možnosti za pripravo te pijače - z začimbami in brez začimb z uporabo sokovnika ali mesnega mlinčka, s sterilizacijo ali brez. Izbira receptov za ta članek je tradicionalno osredotočena na vsestranski okus naših bralcev. In tukaj boste našli primeren recept zase?
Najlažji recept za paradižnikov sok
Ta recept je primeren za tiste vrtnarje, katerih koča še ni sokovnik, in mlinček za meso se je nenadoma zlomil.
Latinsko ime Solanum lycopersicum, kar pomeni prevod "Wolf breskev", Tomatam je dal švedski znanstvenik Karlu Linnaeus. Je bil prepričan, da je plod rastlin nepotreben in je tako strupen kot jagode krompirja ali Belladonna. Veliko kasneje je bilo ugotovljeno, da alkaloidni solanin, ki ga vsebuje sadje nočnega otoka, ko dozori, izgine.
Potrebovali boste: Za liter pomladi-1,3-1,4 kg sočnega paradižnika, 1 ura.l. sol, 1 h.l. citronska kislina.
Priprava. Izperite in suh paradižnik, narezani na rezine ali kocke. Postavite v ponev in vžgete. Zavremo pri mešanju, dokler se zelenjava zmehča. Odstranite mešanico iz ognja in jo obrišite čez sito. Na štedilnik spet položite stisnjen sok, zavremo in kuhamo približno 10 minut na nizkem ognju in odstranite oblikovano peno. Dodamo sol in citronsko kislino, dobro premešamo in vlijemo v čisto sterilizirano posodo. Na dno velike ponve postavite majhno tanko brisačo in nanjo postavite posodo s sokom. Pokrijte jih s steriliziranimi vekami. Na ponev nežno nalijte vročo vodo. Sterilizirajte pločevinke 5 minut. Nato odstranite ponev z vročine, potegnite kozarce, jih pokrijte s steriliziranimi pokrovi in se valjajte. Banke zavijte s toplo odejo in pustite v obrnjeni obliki, dokler se ne ohladi.
Raven vode v ponvi med sterilizacijo naj bi dosegla tako, da se imenuje "Pas" pločevinka.
Paradižnikov sok iz paradižnika je zgrešil mesno mlinček
Še naprej navaja recepte za paradižnikov sok, ne da bi uporabil kombinacijo brusila in sita. V tem primeru paradižniki ne potrebujejo predhodnega kuhanja.
Potrebovali boste: Za liter pomladi-1,3-1,4 kg sočnega paradižnika, 2 uri.l. sol, 1 h.l. Sahara.
Priprava. Operite paradižnik in suho. Majhno in srednje sadje prerežite na polovico, velike četrtine. Preskočite mlinček za meso in nato skozi sito. Na ponvi nalijte sok, dodamo poper, svetlobo in kuhamo 10 minut. Nato varjeni sok nalijemo v čista sterilizirana kozarca. Na dno velike ponve postavite tanko brisačo in nanjo postavite posodo s sokom. Pokrijte jih s steriliziranimi vekami. Na ponev nežno nalijte vročo vodo. Sterilizirajte 5 minut. Nato odstranite ponev z vročine, potegnite kozarce in jih pokrijte s steriliziranimi pokrovi. Razvaljajte s sokom. Banke zavijte s toplo odejo in pustite v obrnjeni obliki, dokler se ne ohladi.
Banke lahko sterizirate na drug način. Če želite to narediti, na dno vsake nalijte približno 100 ml vode na temperaturo vode in jo pošljite v pečico. Znižajte temperaturo na 200 ° C in tam pustite, dokler se voda iz pločevin ne izhlapi.
Paradižnikov sok brez sterilizacije za zimo
Šli bomo do bolj tradicionalne možnosti kuhanja. Tokrat kuhamo paradižnikov sok s sokovnikom, vendar ne več sterilizacije.
Potrebovali boste: Za liter pomladi-1,3-1,4 kg sočnega paradižnika, 1 t.l. Sladkor, 1 h.l. Velika, a ne jodirana sol.
Priprava. Operite paradižnik in suho. Razrezan, da se prilega sokovci. Prenesite paradižnik skozi sokovnika in nalijte sok v ponev. Dodamo sol in sladkor, zmešamo in postavite ponev na ogenj. Sok zavremo in kuhamo 5 minut, medtem ko redno odstranite peno iz njega. Preden odstranite s toplote. Banke, v katerih bo 7 minut shranjen, shranjen, opran in steriran skozi paro. Končni sok vlijemo v kozarce, pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in se valjam. Banke zavijte s toplo odejo in pustite v obrnjeni obliki, dokler se ne ohladi.
Čim svetlejša in intenzivnejša je obarvanost sadja, večja je verjetnost, da bodo dobro okusili.
Paradižnikov sok z dodatkom paprike
Potrebovali boste: Na posodi s tremi loputami -4 kg paradižnika, 4 srednje velike bolgarske popra, ½ teata akutnih začimb, 2,5 stopinj.l. Sol.
Priprava. Operite paradižnik in poper ter suho. Očistite začimbe stebel in semen ter ponovno sperite. Preskočite zelenjavo skozi sokovnik. Nastali sok vlijte v požarno ponev, dodajte sol, zavremo in kuhamo 10 minut.
Glede na to, da so okusne nastavitve vseh hostes in njihovih družin drugačne, lahko količino soli in drugih začimb v sestavi soka urejamo po lastni presoji.
Sok vlijemo v sterilizirana kozarce, pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in se valjam. Banke zavijte s toplo odejo in pustite v obrnjeni obliki, dokler se ne ohladi.
Zelenjava mora biti celotna in nedotaknjena. Če so na njih razpoke, jih ne pozabite odrezati.
Paradižnikov sok za zimo brez soli in sladkorja
Poskusili bomo tudi kuhati sok iz našega otroštva, na katerega je bil solo pritrjen na puščanje v trgovinah v trgovinah. To pomeni, da je bil ta sok sprva kuhan, ne da bi dodal začimbe.
Potrebovali boste: Za liter pomladi-1,3-1,4 kg sočnega paradižnika.
Priprava. Operite paradižnik in suho. Razrezan, da se prilega sokovci. Prenesite paradižnik skozi sokovnika in nalijte sok v ponev. Zavremo in kuhamo, ko mešamo 10 minut. Vlijemo v sterilizirana kozarca, pokrijemo s steriliziranimi pokrovi. Sterilizacija kozarcev v ponvi z vodo ali cevjo: z volumnom 0,5 L - 10 minut, 1 L - 12 minut, 3 L - 15 minut. Zavihamo. Banke zavijte s toplo odejo in pustite v obrnjeni obliki, dokler se ne ohladi.
Po tradiciji vas še enkrat prosimo, dragi bralci, da delite z nami komentarjev s svojimi stalnimi in dokazanimi zanimivimi recepti. Tokrat pričakujemo, da boste recepti paradižnik ali drug zelenjavni sok.
