Kaj lahko pripravimo iz zelenega paradižnika - recepti za sončni zahod in ne samo
Obsah
Zeleni paradižniki niso izgubljeni pridelki, ampak dober izdelek za pripravo vrzeli za zimo in okusno nenavadno hrano za večerjo. Poglejte našo izbiro in poskusite skuhati nekaj izvirnega!
Če paradižniki nimajo časa, da bi zrasel do svetlo rdeče ali oranžne barve, ne odvrnite, da bo treba pridelek metati ali pustiti, da bi jedli hišne ljubljenčke. Iz zelenih paradižnikov lahko za zimo pripravite različne okusne vrzeli - ne slabše od zrele paradižnike. Poleg tega je zeleni paradižnik primeren za pripravo glavnih obrokov, na primer enolončnico.
Začinjena paradižnikova marmelada
Ta marmelada je nenavadna ne samo v barvi, ampak tudi po okusu.
Potrebovali boste: 1,5 kg zelenega paradižnika, 2 skodelici sladkorja, en limonin sok, 1 palica cimeta, 1/2 ure.l. Dišeč poper, kos svežega ingverja.
Priprava. Odrežite paradižnik in odstranite semena. Izrežite celulozo s kockami in položite. Grind ingver, zmešamo s paradižnikom, dodamo sladkor in limonin sok, zmešamo in pustimo mešanico čez noč. Naslednji dan nalijemo maso na ponev, vstavite palico cimeta in 1/2 ure.l. dišeči poper. Zavremo in kuhamo pri nizki temperaturi 10 minut. Mešanico nalijemo v čiste steklene sklede, se dobro ohladimo in pustimo spet čez noč. Naslednji dan mešanico spet kuhamo, kuhamo 15 minut, vlijemo v sterilizirana kozarce in se prelistamo skozi.
Kechup zeleni paradižnik
Domači kečap zeleni paradižnik ni slabši od kečapa, pripravljenega iz zrele zelenjave.
Potrebovali boste: 3 kg zelenega paradižnika, 1,5 kg čebule, 2 uri.l. ozemljitveni črni poper, 1 t.l. suha gorčica, 2 uri.l. Posušena zelišča (origano, bazilika, timijan), 2 skodelici jabolčnega kisa, 2 sth.l. Limonin sok, 0,5-1 skodelice sladkorja.
Priprava. Odrežite paradižnik in čebulo, damo v veliko ponev, dodajte poper in gorčico. Zavijte zelišča v torbo z gazo in jo dajte v mešanico paradižnika. Nalijte kis. Kečap kuhajte 4-6 ur pri zelo nizki temperaturi, redno mešajte.
Vzemite vrečko zelišč, sesekljajte težo z mešalnikom, povlecite sito in nalijte na ponev. Kečap zavre, dodajte limonin sok in 0,5 skodelice sladkorja, zmešajte, dokler se ne raztopi. Poskusite s kečapom, da okusite čisto žlico - če ne sladko, dodajte več sladkorja. Če je sladkoba zadostna, nalijte kečap v sterilna očala in se valjajte. Takšen kečap lahko shranite v kleti v enem letu.
Zeleni paradižnik
Takšna marmelada se lahko razširi na toast ali dostavljeno kot dodatek k siru.
Potrebovali boste:6-8 zeleni paradižnik, 1 skodelica sladkorja, 1/4 skodelice limoninega soka, 1/2 ure.l. sol, 1 h.l. Vanilija, sveža limonina lupina.
Priprava. Odrežite paradižnik in damo v ponev. Dodajte sol, sladkor in limonin sok. Med mešanjem mešanico zavremo, medtem ko mešamo. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 35-40 minut, medtem ko mešamo, da se marmelada ne gori. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte vanilijo in limonino lupino, dobro zmešajte. Zastoj mleko mlete skozi sito, odstranite semena in okus. Shranite zastoj v hladilniku.
Zelena paradižnikova omaka
Tako nenavadno in lepo videti omako lahko postrežemo v kakršne koli osnovne obroke.
Potrebovali boste: 1 liter sesekljanih zelenih paradižnikov, 3 zelene paprike, 5 čebulic, 3 ure.l. sol, 2,5 skodelice jabolčnega kisa, 3 skodelice sladkorja, 1 t.l Celery Seeds, 1 t.l. Klinčki, 2 t.l. gorčična semena, 2 uri.l. gorčični prah, 1 h.l. kurkuma, 1 h.l. zemeljski ingver.
Priprava. Mletje zelenjave, soli in pustite 4-6 ur. V ponvi zmešajte kis, sladkor in vse začimbe, položite na štedilnik in kuhajte na nizkem ognju 10-15 minut. Dodajte zelenjavo in prah 10 minut. Zavremo in takoj razmažite banke ter se zasukate.
Naložen zeleni paradižnik
Odličen zeleni paradižnik, vgrajen v ta recept, ne pozabite poskusiti. So neverjetni z mesom.
Potrebovali boste: 1 skodelica kisa, 1 skodelica vode, 3 st.l. sol, 0,5 kg zelenega paradižnika, 1/2 akutnega popra, 6 klinčkov česna, 4 žlice.l. Semena primera, 1/2 st.l. Črni poper z grahom.
Priprava. Paradižnik prerežite na pol ali četrtino. Na dno sterilizirane posode postavite česen, semena koper in sesekljano papriko, paradižnik položite na vrh in jih kompaktno, pustite na robu vratu 1-1,5 cm. Ustvari slanico: v ponvi zmešajte vodo, kis in sol, zavre. Nalijte paradižnik z vročo slanico, zaprite pokrov, ohladite in shranite v hladilniku.
Zelena paradižnikova enolončnica
Zeleni paradižnik je primeren ne samo za sončni zahod in pripravo omak, od njih lahko naredite prijetno enolončnico.
Potrebovali boste: 2 žlici.l. Maslo, 1/2 kup zelene, 1-2 žarnice, 1 lovoran list, 1 veja svežega timijana, soli in mleti črni poper, 1,5 skodelice smetane, 1,5-2 kg zelenega paradižnika in svežega krušnega kruha 1 NES.
Priprava. Stopil v majhni ponvi na nizki vročini 1 t.l. maslo. Dodajte sesekljano zeleno, čebulo, poper, lovorovi listi in vejico timijana, soli in cvrtja, mešanje, dokler zelenjava ni mehka in prosojna. Nalijte smetano, zavremo in odstranite s toplote. Pekač mazite s preostalim oljem.
Paradižnik narežite na tanke rezine in v globoko skledo postavite enakomerno plast. Deluje s soljo in poprom. Ponovite plasti. Pustite stati 15 minut. Pečico segrejte na 190 stopinj. Tekočino odcedite iz paradižnika, položite v pekač, na vrhu potresemo z drobtinami in nalijte smetano maso. Pečemo do 40-50 minut zlata lubja.
Cvrt zeleni paradižnik
Dobra srčna predjed je pridobljena iz gostega zelenega paradižnika.
Potrebovali boste: 3 velike zelene paradižnike, 1/2 skodelice moke, 2 jajca, 1 skodelica drobtin, 1/2 ure.l. posušena zelišča, 1/4 ure.l. Mlečna rdeča paprika, rastlinsko olje, sol in poper.
Priprava. Paradižnik narežite z rezinami in na obeh straneh rahlo potresemo s soljo in poprom. Pustite 20 minut in nato izcedite nastali sok. Moko nalijte v eno skledo, v drugo skledo pretepajte jajca v drugo, nalijte piškote, zelišča in rdečo papriko, zmešajte. Najprej potopite vsak kos paradižnika v moko, nato v jajca in v piškote. Na obeh straneh ocvrte predhodno ogreto olje do zlata, postavite na papirnato brisačo, se malo ohladite in postrezite s svojo najljubšo omako.
Ni toliko receptov za izdelavo zelenih paradižnikov kot njihov rdeč "sorodnik", Vendar vam zagotavljamo, da vas boste prijetno presenetili nenavadni okus teh obrokov.
