Kaj lahko pripravimo iz grozdja isabelle: 10 možnosti za odrasle in otroke
Obsah
Grozdje Isabella je dobro znano vsem vrtnarjem. Za grozdje je enostavno skrbeti, gojiti, dati veliko sadja, vendar je njegov okus specifičen in le malo ljudi ga poje enako. Kaj lahko pripravimo iz grozdja te sorte, preberite v našem pregledu.
Edinstven šopek okusa, neopisljiva aroma in sladkoba Isabella Dobro kažejo ne samo v kleti. Recepti, v katerih grozdje Isabel - Glavna sestavina, precej raznolika. In zagotovo, najmanjši sladki zobje in pravi kulinarični gurnnice se sklicujejo.
Vino iz grozdja Isabella doma
Potrebovali boste:15 kg grozdja, sladkor po okusu, voda po potrebi.
Priprava. Pritisnite jagode, izbrane za pripravo vina z rokami ali s pritiskom na krompir. Pustite nastalo kašo 3-4 dni in mešajte 1-2 krat na dan. Nato povlecite gazo in pritisnite sok. Če preveč kislo, dodajte 50-500 ml vode (1 liter soka). Sok vlijemo v steklenico, ga napolnite do 2/3, dodajte polovico sladkorja (pri 100-150 g na 1 liter soka), zaprite vodoodporno ali vrat, gumijasto rokavico z eno samo odprtino prstov in pustite v a temna soba z lokalno temperaturo (16-22 ° C).
Po 5 dneh dodajte polovico preostalega sladkorja, razredčite ga na 0,5 litra prevlečenega potujočega soka in vlijte nazaj v steklenico. Dodajte preostali sladkor po nadaljnjih 5 dneh. Skupna fermentacija bo trajala 35-70 dni. Ko rokavice padejo, se vino polepša in usedlina pade na dno, vino previdno vlijemo v čisto posodo in odstranimo iz usedlin. Na tej stopnji lahko dodate več sladkorja in pustite 7-10 dni pod vodno rastlino. Dobro povlecite posodo in na mraz (6-16 ° C) postavite temen prostor za vzdržljivost. Po 3 do 6 mesecih lahko starejše vino vlijemo v steklenice in ga postavite v klet ali hladilnik do 5 let.
Jam iz grozdja Isabella
Potrebovali boste:3,5 kg grozdja (že izbranega in opranega), 4 kg granuliranega sladkorja, 2 kg limone, 1,5 l vode.
Priprava. Pripravite jagode. Obrišite grozdje skozi sito, da ločite kožo in kost. Limono narežite na rezine z okusom in jih zmešajte s težo grozdja. Nato dodajte granuliran sladkor in delite vodo. Nenehno mešajte težo. Ko naslednje marmelada zavre, izklopite štedilnik in pustite, da se mešanica ohladi. In nato ponovite ta postopek, dokler masa ne izgleda kot marmelada. Končano zastoj nalijemo takoj v steklene posode in zapremo. Pokrijte jih in pustite, da se ohladi.
Kompot iz Isabellyja
Hit Isabel Zelo primeren za izdelavo komor. Recepti ne bodo potrebovali velikih stroškov, banke s koristno in aromatično pijačo pa bodo pozimi razveselile celotno družino.
Potrebovali boste:10 kg grozdja, 8 kg sladkorja, vode.
Priprava. Jagode temeljito sperite (lahko so v roki na desni) in nalijte vrelo vodo. In nato postavite grozde v sterilizirane kozarce. Kuhajte sirup sladkorja in vode (8 kg sladkorja na 15 l vode). Kuhajte vodo ločeno. Z vrelo vodo vlijemo v bregove z grozdjem in odcedimo po 3 do 5 minutah. Nato nalijte sladkorni sirup in razvaljajte kompot. Zavijte pločevinke v odejo in jih pustite, da se popolnoma ohladijo.
Kot druge sestavine lahko uporabite drugo sadje. Okus bo še bolj zanimiv in nasičen, če dodate jabolka ali hruške.
TINKTURA GRAPE "Gossine-last Isabella"
Potrebovali boste:500 g Grapes Isabella, 5 žlic.l. Sladkor, 200 ml vode, 500 ml vodke, 4 pcs. Klinčki, 1 limona, 1/3 cimetove palice, 1 Badyan.
Priprava. Izperite, posušite in odrežite grozdje s krtače. Sirup kuhamo iz vode in sladkorja, ohladimo na sobno temperaturo. Okus odstranite z majhnim graterjem iz limone. Prenesite grozdje v steklene posode, primerne v volumnu, dodajte začimbe, limonino lupinico, sirup, nalijte vodko. Zaprite pokrov krapa, dobro premešajte in ga odstranite v temnem hladnem mestu 3-4 mesece. Sčasoma odcedite tinkturo in vlijte v steklenice.
Virgo Cotta "Donna Isabella"
Fotografija s spletnega mesta Cookpad.Com
Potrebovali boste:300 ml smetane (33, možno in manj), 200 ml mleka, 0,5 skodelice sladkorja, 0,5 kg grozdja Isabella, 20 g želatine, voda.
Priprava. Olupite grozdje iz vejic, dajte v posodo in malo "Odmor" mešalnik. Če se jagode utopijo od dolgega ležanja, dodajte malo vode. Preskočite nastalo maso skozi sito.Prikazuje konsistenco paradižnikovega soka ali malo starejše. Namoči želatino do 200 ml toplega mleka. V ločeni ponvi zmešajte mleko, smetano in sladkor. Dodajte sladkor po svojem okusu. Če je grozdje kislo - več, če so sladke - manj. Dajte nastalo maso. Toda ne zavre. Prepričajte se, da se je želatina raztopila. Razredčen grozdni pire z vodo po okusu, sicer se torta zdi preveč. Del grozdja (500 ml) se tudi malo segreje in meša z mlekom. Vlijemo v Kremelj ali kozarce in pustimo, da zamrzne.
Grozdje grozdja s sladkorjem in želatino
Potrebovali boste: 1 liter grozdnega soka, 0,5 kg sladkorja, 20 g želatine.
Priprava. Oprano grozdje zmeljete v mlinček za meso ali pojdite skozi sokovnik. Sok grozdja kuhamo s sladkorjem in ga kuhamo v eni uri, redno premešamo in redno odstranite peno. Razredči želatino, počakajte, da nabreknejo in mešajo s sokom. Namočite vroč sok in nalijte v kalupe. Ko marmelada zamrzne, ga lahko postrežete na mizi ali pripravite na dolgotrajno shranjevanje. V ta namen so končne plasti zamrznjene marmelade potisnjene s sladkorjem, premaknjene s pergamentnim papirjem in vstavljene v kartonsko škatlo. Marmelada postavite v suho in hladno sobo, kjer ni ostrih skokov temperature in vlažnosti.
Grozdje grozdja Isabella
Potrebovali boste: 1 liter soka iz grozdja Isabella, 1 t.l. koruzni škrob.
Priprava. Izperite grozdje, malo suho. Stisnite sok skozi sokovnico ali pojdite skozi mlinček za meso in nato temeljito odtegnite. Končni sok vlijemo v ponev in potrpežljivo kuhamo, dokler se glasnost ne zmanjša na polovico. Škrob razredčite v hladni vodi in mešajte, vlijte v sok. Žele se zgodi. Ta žele nalijte v pekač s plastjo 5-7 mm. Ne smete narediti preveč debele plasti, zato boste znatno povečali čas kuhanja. Pekač postavite v pečico s temperaturo 90-100 stopinj. Super posušite z rahlo ajarskimi vrati 6-7 ur. Ali v električnem sušilniku. Izrežite končni izdelek na voznem pasu, spremenite v cev.
Sefir iz grozdja Isabella
Potrebovali boste:500 g Grapes Isabella (samo jagode, odstranjene iz vejic), 250 g sladkorja za sadni pire in 475 G-za pripravo sirupa za agar, 160 ml vode, 1-2 jajčnega proteina, 10 g agar-agar, 4 -5 žlic.l. Sladkor v prahu.
Priprava. Odstranite jagode s čopiča. Vzemite malo več teže grozdja, t.do. Po brisanju bo veliko odpadkov (kosti in koža). S pomočjo potopljivega mešalnika brušene jagode grozdja v roko.
Obrišite nastalo grozdno maso skozi sito - potrebujete samo celulozo grozdja brez kože in kosti. Dajte ga za kuhanje na nizkem ognju 30 minut. Vročemu pireu dodajte 250 g sladkorja. Temeljito premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi in pustite, da se ohladi, nato pa ponoči damo v hladilnik.
Začnite pripraviti marshmallow. Premagajte ohlajeno krompirjevo kašo in eno jajčno beljakovino (tudi ohlajeno). Po 2 do 3 minutah med postopkom bičenja dodajte drugi protein. Premagati jagodno mašo, da se napihne, da stoji na stepeni smetani. Dajte agar-agar z dodatkom vode za kuhanje. Takoj, ko začne kuhati, nalijte sladkor in zmešajte. Sirup kuhajte iz trenutka vrenja 4-5 minut. Nastala masa naj odteče z rezila rame s tanko nitjo. Končni sirup temeljito zmešajte z lopatico in vlijte tanek tok v izpraznjeno jagodičje. Po prelivanju sirupa nadaljujte z maso marshmallow še 2-4 minute. Bič naj bi se izkazal za sveže, sledi Corolla.
In zdaj delamo hitro, t.do. Marshmallows se začne ohladiti pri 40 ° C. Maso Marshmallow prenesite s silikonskim rezilom na slaščico z najljubšo šobo. Priporočljivo je uporabiti silikonski žep za sajenje marshmallow. Lahko eksperimentiramo z različnimi šobami. Pustite marshmallow za stabilizacijo pri sobni temperaturi 1-2 dni. Potem se lahko drži parov in posuto s sladkorjem v prahu. Sladkost je pripravljena!
Isabella grozdna omaka za zimo
Potrebovali boste:2300 g grozdja, 2 skodelici sladkorja, 200 ml 9. kis, 2 uri.l. ozemljitvena rdeča paprika, 3 ure.l. posušen česen, 1 h.l.tla Coriandra, 0.5 ur.l. mleti beli poper, 1 h.l. Zemeljski ingver, 2 t.l. škrob, 1 kozarec vode za razredčenje škroba.
Priprava. Izperite grozdje, odrežite roke. Mlete je pripravil grozdje z mešalnikom v krompirjevi kaši. Bolje je to storiti na zabavah. Grozdni pire obrišite skozi majhen sito, tako da kosti in nespremenjena koža ne vstopijo v omako. Grozdje nalijemo v grobo dno, dodajte sladkor. Pošlji ponev v ogenj.
Kuhajte težo 40 minut od datuma vrenja, ne nehajte mešati, da omaka ne gori in odstrani peno. Nato nalijte težo kisa, zmešajte. Dodamo vse začimbe in kuhamo še 30 minut. Razredčen škrob nalijemo s tankim tokom. Kuhajte še 5 minut. Vročo omako nalijemo v predpisane majhne obale in hermetično previšanje.
Grozdni sok s sladkorjem
Čist sok Isabella ima preveč bogat okus in otroci ne bodo pili. Če pa ga razredčite z vodo in sladkorjem, potem ostrina izgine in aroma ostane.
Potrebovali boste: 3 deli grozdja, 1 del sladkorja, 50 g sladkorja na liter vode.
Priprava. Operite in prekinite grozdje. Zmeljete ga v mlinček za meso ali ga prenesite skozi sokovnik. V tem primeru sok zaradi zdrobljenih kosti dobi nekaj adstraligence, vendar je prijetna torta in velike koristi. Dobro natisnite sok in ga odcedite v ponev. Dodajte pravo količino vode, sladkorja in kuhajte sok na nizki vročini 20-25 minut. Nalijte grozdni sok v sterilizirane steklenice ali kozarce in razvaljajte s pokrovi. Obrnite in zavijte. Po ohlajanju soka ga prestavite na hladno mesto in ne skrbite, da ga zakimava.
Kot vidite, možnosti uporabe grozdja Isabel Veliko dovolj, izberite enega od njih in uživajte v prijetni aromi grozdja!
