Kaj kuhati iz viburnina
Obsah
Kmalu bo prišel čas za zbiranje viburnuma. Kalinove jagode so zelo koristne. Vsebujejo veliko vitaminov in elementov v sledovih, obstajajo pektini, tanini, eterična olja. Kakšne obroke lahko naredijo iz viburnuma?
Jagode Campina se priporočajo šele po prvih zmrzalih. V tem primeru se njihov okus izboljšuje: neprijetna grenkoba izgine, jagode postane slajše.
Kalina s sladkorjem
Potrebovali boste: 3 kg sveže jagod viburnum, 3 kg granuliranega sladkorja.
Priprava. To je najlažji recept za nabiranje jagod viburnum za zimsko rdečo.
Odrežite viburnum in ločite jagode od vejic. Jagode dajte v koed in temeljito sperite pod tekočo vodo. Oblecite brisačo in dobro suho.
Pripravite čisto suho posodo. Jagode Viburnum zmešajte s sladkorjem in postavite v posodo. Da se približamo drug drugemu, ne da bi ustvarili votline, ob. Jagode nalijte na sladkor. Zaprite posodo s plastičnim pokrovom in pošljite za shranjevanje v hladilniku.
Jagode Campina, pomešane s sladkorjem, lahko shranite tudi v zamrzovalnik. Da bi to dosegli, jih dajte v plastično posodo, ki ima izmenično sestavine: najprej plast sladkorja, nato plast viburnuma, po njem - spet sladkor itd.D.
Valina Jam
Potrebovali boste: 1 kg jagod Viburnum, 1 kg sladkorja, 200 ml vode, vaniljev sladkor ali vanilin po okusu.
Priprava. Viburnum jagodičje temeljito operemo pod hladno vodo. Uporabite sokovnik, plašč ali drug način, da ločite celulozo od semen in kože.
Dodajte polovico sladkorja in vode v nastalo jagodno maso. Naj se napolni v noči.
Dodajte preostali sladkor, vse zmešajte in nataknite majhen ogenj. Po kuhanju kuhajte marmelado 5 minut. Pustite, da se ohladi.
Ponovno nastavite marmelado in kuhajte po kuhanju še 5 minut. Ohladiti.
Dodajte vanilin v težo viburnuma, preden kuhate tretji. Zamaknite marmelado 5 minut, izklopite in zavijte na sterilizirane kozarce. Zavihamo.
Jam viburnima
Potrebovali boste: 2 kg viburnum, 2,5 kg sladkorja, 500 ml vode.
Priprava. Jagode Viburnum ločite od vejic, poskusite, da ne kršite njihove celovitosti in izperite pod tekočo vodo.
V vodo dodamo sladkor, nataknite majhen ogenj in zavremo 7 minut ob nenehnem mešanju.
Nato dodajte jagode v sirup in kuhajte še 7 minut. Odstranite posodo z vročine in pustite več ur.
Ponovno pripravite maso na štedilniku in kuhajte marmelado, medtem ko se mešate, dokler se ne zgosti.
Končano marmelado vlijemo v sterilizirana očala in pošljite v skladišče na hladno mesto.
Zastoj jabolk in viburnum
Potrebovali boste: 1 kg jabolk, 300 g viburum, 1 kg granuliranega sladkorja.
Priprava. Ločite trto od vejic in sperite pod tekočo vodo. Kakorkoli, udobno (z muho, z brusilnico ali sokovnikom itd.D.) Stisnite sok iz jagod.
Jabolka olupite, odstranite jedro in narežite na majhne koščke. Kuhana jabolka položite v ponev, dodajte sladkor in pustite več ur, da pustite sadje, da zapusti sok.
Jabolka postavite na ogenj in kuhajte marmelado, nenehno mešajte, dokler niso noter. Za hlajenje teže.
V jabolka dodajte kalijev sok in kuhajte, dokler se na krožniku ne ustavi kapljica marmelade. Vroče marmelado vlijemo v sterilizirana kozarce in razvaljamo.
Suerkraut z viburnim
Potrebovali boste: 1,5 kg belega zelja, 1-2 korenčka, 50 g jagod Viburnum, 4 St.l. sol, 4 žlice.l. Sahara.
Priprava. Olupite zelje in sperite. Z nožem ali z posebno napravo odrežite zelje s tankimi trakovi.
Očistite korenje, operite in obrišite debelo grater.
Ločene jagode viburne iz vejic, sperite pod tekočo vodo in sušo.
V bazen položite sesekljano zelje in naribano korenje, nalijte sol in sladkor. Nato dodajte jagode Viburnum in previdno, poskusite zdrobiti zelje, zmešajte vse komponente.
Nastalo maso prenesite v stekleno posodo in pustite malo prostega prostora v posodi. Zelje nalijemo s hladno kuhano vodo, tako da tekočina pokriva vso vsebino.
Posodo pokrijte s plastičnim pokrovom in nekaj dni postavite v temno hladno mesto. Vsak dan prebodite zelje z vilicami ali nožem, da se zrak nabere znotraj pločevinke. V nasprotnem primeru bo imelo vaše zelje grenki okus.
Pred serviranjem sperite zelje s hladno tekočo vodo in mu dodajte nekaj žlic rastlinskega olja.
Zelje z viburnum, pripravljenim na ta način, lahko shranite več mesecev, če je v slanici in stoji na temnem hladnem mestu.
Kalina omaka
Potrebovali boste: 500 g Viburnum, 200-250 g sladkorja,2,5 TBSP.l. Rastlinsko olje, 0,5 ure.l. citronska kislina, sol - Po okusu, ozemljitveni poper (rdeča in črna) in koriander - neobvezno.
Priprava. Pripravite jagode Viburnum: ločite jih od vejic in sperite s hladno vodo. Če ste se zbrali za zmrzal, postavite Kalino za nekaj ur v zamrzovalnik, da se znebite grenkobe.
Pripravljene jagode položite v skledo, nalijte vrelo vodo in pustite 5 minut, da se rahlo zmehča. Mletje kalina skozi cedilo, da dobi sok.
V viburnum sok dodajte rastlinsko olje, sladkor in sol. Če nameravate to omako postreči v mesu, nato vstavite začimbe in koriander. Zmešajte vse sestavine in vstavite požarno posodo. Omako kuhajte približno 10 minut po kuhanju. Na koncu kuhanja dodajte citronsko kislino ali kis v težo za bolj akutni okus.
Jabolčna in viburna torta
Potrebovali boste: In.
Priprava. Za klobuk kvasno testo. Da bi to dosegli, v posodo vlijemo toplo mleko, v njej raztopimo pol kozarca sladkorja, soli in kvasa. Nato dodajte jajce in moko v nastalo težo. Na samem koncu sobe vstopite v mehčano maslo v testo. Posodo pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto, da se dvigne.
SgAtESTOR. Nato zamaši še 2krat. Vzemite 2/3 celotne ceste do dna torte.
Izpeljajte se iz te količine plasti in ležite na dnu oblike, da ustvarite majhne strani.
Medtem ko je testo primerno, pojdite na polnilo. Odstranite jagode Viburnum iz vejic, sperite in suho. Jabolka olupite in narežemo na majhne koščke. Zmešajte komponente polnjenja, dodajte kozarec sladkorja in stojalo za rastlinsko olje 10-15 minut (dokler tekočina ne izhlapi). Na plasti testo enakomerno vstavite jabolčni nadev in viburnum.
Iz preostalega testa izrežite trakove in jih položite na nadev, mazajte vrh torte z jajcem, da postane zlato barvo.
Pečico segrejte na 200 ° C in torto pecite 40-50 minut.
Smo že pisali o tem, kako gojiti viburnum na naši spletni strani.
