Kako pravilno peči zelenjavo v pečici
Obsah
Pečena zelenjava v pečici je odličen način za tiste, ki želijo pridobiti največje koristi in užitek od okusa in vrste pravilno pripravljenih jedi. Ti preprosti nasveti bodo pomagali ohraniti večino koristnih snovi, ki so tako bogate z zelenjavo.
Zdi se, da bi lahko bilo lažje kot peko zelenjave? Niso tako izbirčni pri predhodni predelavi, kot je meso, ampak če jih odlično kuhate, morate še vedno vedeti odgovore na nekaj pomembnih vprašanj.
Kako rezati zelenjavo za peko?
Enotnost pečenja zelenjave je odvisna od pravilnega rezanja, ne manj kot temperature pečice. Zato je treba zelenjavo razrezati na koščke približno enake velikosti.
Majhno zelenjavo lahko razrežete na polovico ali levo, ne bo dovolilo, da bi goreli ali spremenili v kašo
Koliko olja doda?
Pred pošiljanjem zelenjave v pečico je treba posušiti in potrese z rastlinskim oljem. Skrivnost je, da druga zelenjava zahteva drugačno količino olja. Zelenjava z porozno strukturo (jajčenec, brokoli, gobe itd.D.) Olja so potrebna več, ker jih veliko bolje absorbirajo v primerjavi s koreninskimi pridelki.
Če želite dobiti čudovito lubje, vam ni treba očistiti zelenjave. Preprosto jih obdelajte s trdo krtačo, dobro operete in posušite.
Pekač mora biti tudi mazan tako, da nič ne razume (približno 2 t.l. rastlinsko olje). Med peko lahko zelenjavo večkrat masla z olivnim oljem, da okusno lubje hitrejše.
Kako urediti zelenjavo na pekaču?
Seveda je malo primerjati z zelenjavo, praženo na žaru, vendar razmišljamo o dnevni različici - peči.
Na začetku je zelenjava dejansko bolje pečena na pekaču kot v ponvi ali peki z visokimi stranicami. Dejstvo je, da je nižji boki, manj pare se koncentrira v skledah, kar pomeni verjetnost pridobivanja zelenjave "Kaša" Pomeni nič.
Pred peko ni treba fiziološke zelenjave - začnejo izločiti sok in postanejo letargični v pečici, ne bodo pokriti s hrustljavim lubjem. Pred serviranjem sklede dodajte sol.
Pravilno sesekljano zelenjavo in na pekaču je treba ustrezno razporediti. Glavna stvar je, da poskusite, da ne ločite kosov drug na drugem, ampak pustite malo prostora med njimi. Tako se ne bodo držali skupaj v pečici, vendar se bodo pekli enakomerno in njihov pogled bo zelo okusen.
Pri kateri temperaturi pečete zelenjavo v pečici?
Nekateri verjamejo, da je treba zelenjavo peči pri nizki temperaturi, da se posoda pokvari. Toda to ni tako - pečenje pri nizki temperaturi lahko tako ublaži zelenjavo, da boste sčasoma dobili zelenjavni pire.
200 ° C je optimalna temperatura, pri kateri je zelenjava pokrita s svežo, vendar ostanite mehki v notranjosti. Vsekakor se splača začeti s tem, kako deluje pečica in spremeni temperaturo v skladu z njo.
Morate mešati?
Zelenjavo dajte v pečico in preprosto pozabite približno 40 minut na njih je pravi način, da se spečete na eni strani ali popolnoma zažgane hrane. Previdno jih je treba zasukati 1-2 krat z uporabo lopatice ali mešanice (odvisno od velikosti kosov).
Če se zelenjava sprosti sok, jih med peko s tem sokom ne nalijte - odvečna tekočina bo poškodovala lubje in preveč mehčala zelenjavo.
Okus je največ, kadar zelenjavo postrežemo neposredno na mizo "Iz ognja", In lahko na napolnite hrano, kot so omaka limoninega soka, čili poper in oljčno olje.
