Celotna resnica o jami je koristna ali škoda?
Obsah
Malinovo marmelado najbolje pomaga pri prehladu, "Cesar" Jam je narejen samo iz zelenih gooserjev, za imuniteto je primeren za marmelado z limono in ingverjem ter morsko bučo, ki ima močne antibakterijske lastnosti. Je resnično?
Različice jame v različnih obdobjih v mnogih državah so veljale za le poslastico, a tudi panacejo zaradi različnih bolezni. Torej zelišča, pripravljena v medenem sirupu z začimbami, ki jih zdravijo bolniki, še vedno avicenna.
Danes je od večine nutricionistov slišati, da je to le visoka vsebinska sladica, v kateri v proizvodnem procesu ne ostane nič uporabnega.
Ali lahko zastoj v resnici ni samo okusna, ampak tudi koristna ali samo sladka, ampak škodljiva kalorija za naše telo? Razumejmo skupaj.
Vrste zastoja v kompoziciji
Jabolka, maline, pomaranče, češnjeva sliva, vožnja, sliva, češnja, gosja trebuh, hruška, lingonberry, morsko peko, celo mangoe in obraz - iz katerih danes marmelado ne kuha, vseh komponent in kombinacij preprosto ni mogoče prešteti! Če pa ste še vedno prepričani, da so samo jagode in sadje z babinega vrta ali modni hipermarket sestavine te sladice, vam bomo povedali veliko novih stvari.
Na primer, v mnogih kulturah je znana marmelada listov sladkornega cvetja - najpogostejše vrtnice, čeprav se uporabljajo tudi krizanteme, iris, akacia, bosi, lila in banalni maslački.
Zelo pogosto je marmelada iz zelenjave najpogosteje z bolj ali manj nevtralnim okusom in dodajanjem sladkih sestavin. V preizkušenih receptih boste običajno našli različne različice bučk (z limono, vanilijo, meto itd.D.). Veste pa, da na svetu obstajajo znani džemi in druga zelenjava - na primer začimbe (sladka in akutna), pesa, buče, rabarbara, zeleni paradižnik, kumare in celo čebula, nore ali lubenice!
Nekoč je bila med sovjetskimi ženami zelo priljubljena "Cesar" ali "Smaragd" Kosmati marmelado z orehi. Vsako jagodičje je moralo biti pred nanike. Veliko stvari, ampak kaj okusnega! Toda to je le eden od možnih receptov za to sladico z dodatkom oreščkov! oreh "polnjenje" skriti v slive ali katere koli, pomešane z jabolki ali figami v kombinaciji z breskvami in limonami. Zelo priljubljeni so zeleni orehi in tudi mandljevi.
Morda se lahko zastoj stožcev imenuje modni trend, čeprav je iskreno že zdavnaj kuhano v naših državah "Ko je bil rezerviran" Recept v prid novim džemi iz čezmorskih sestavin. Mladi zeleni bor, cedra ali smrekove stožce kuhamo z vodo in sladkorjem, včasih dodamo limonin sok ali med. Končni izdelek dobimo z nenavadno začinjeno grenkobo - in lahko pojeste nastali sirup in tudi sami okrašeni mehki stožec.
Mimogrede, seznam sestavin marmelade je mogoče znatno razširiti zaradi začimb - odvisno od vrste sladice, dobro poznanih žena, ki so poleg sladkorja, ne le tradicionalnih sestavin, kot so cimet, vanilija ali klinčke, ampak celo začimbe. kardamom, začinjena suha zelišča, zeliščna. Ingver, vino, kis ..
Kar zadeva prednosti ene ali druge marmelade iz različnih sestavin, seveda najprej se lahko osredotočite na uporabne lastnosti njegovih komponent - elemente sledenja, vitamine, organske kisline, antioksidante, fitoni, pektini, eterična olja, mnogi Druge biološko aktivne snovi ..
Pomembno je opozoriti, da pri vsakem toplotnem obdelavi najbolj koristne snovi (vendar ne vse!) hitro in aktivno uničiti in 10-30 ostane "koristi" Da, plus kalorije, ki so lahko v različnih vrstah marmelade od 200 do skoraj 300 kcal na 100 g!
Toplotna obdelava sadja pri kuhanju zastoj na običajnem načinu, kako najbolj vpliva.
Manj kuhanja, bolje. Toda brez kuhanja je marmelada, vprašate? Seveda se zgodi!
Vrste zastoja po načinu priprave
Zdi se, da - in tukaj bi lahko bile skrivnosti? Samo ime je jasno "kramp" - Iz besede "Kuhar". Vzamete svojo najljubšo sestavino (ali več) in jo počasi kuhate s sladkorjem ali kot prej, med - kako drugače lahko kuhate marmelada? Lahko in celo na nekaj načinov.
Surovi marmeladi (so dolgočasne jagode, hladno marmelado, sadni pire), za razliko od suše vam sploh ni treba kuhati - kar pomeni, da koristi takšnih koristi "kramp" Vrstni red večjega kot v izdelkih, pripravljenih s toplotno obdelavo. Za hladno marmelado samo mlete jagode in jih obrišite s sladkorjem ali sladkorjem v prahu. Takšna sladica je razporejena v steriliziranih skodelicah in je shranjena v hladilniku do enega leta. Zanimivo je, da je v večini vrst surove vsebnosti marmelade in kalorije precej nižji od kuhanih "vroče" način.
Pyatiminut je vrsta "Prehodna možnost" Med dolgotrajnim kuhanjem in drgnjenjem surovega sadnega sladkorja. V tem primeru se sadje in/ali jagode kuhamo v sirupu, ohladimo in nato večkrat kuhamo, da se nasiči s sirupom. Zadnjič brez hlajenja: "Petkrat" Nalijte ga v vroče banke. Do 70 uporabnih snovi ostane v marmeladi - nimajo časa za propad s kratkoročno toplotno obdelavo.
In tam je tudi suho marmelado - sladkano sadje, jopice, Kijev marmelada, Tsukat - pod različnimi imeni je že dolgo znano v različnih državah sveta. Poročil se je v medu ali soku, nato pa sadje in jagode posušene v zraku ali štedilniku v Rusiji, v bližini Azije in na Kitajskem ... Pripravijo ga izkušene gospodinje in danes - namesto lesene peči uporabljajo pečico ali električni sušilnik v postopku sušenja. Takšna marmelada je bila shranjena že dolgo in jo je mogoče uporabiti kot običajno - kot neodvisna sladica, pa tudi nadev za vse vrste peke.
Marmalads, Jam, Konfitacija in Jam - tudi Jam
Tu je še eno skupno vprašanje - sedanjost "Babička" kramp "Z jagodami" Danes v trgovinah z ognjem ni mogoče najti - na policah so povsem nove marmelade in konfita. Ali so v bistvu drugačni ali so vsi imeni istega izdelka?
Za razliko od marmelade, konfitiranja in marmelade (v angleškem razumevanju, citrusni marmeladi) je marmelada pripravljena tako, da sestavine ohranijo obliko, imajo heterogeno konsistenco in je sestavljen iz bolj -brez tekočega sirupa in posameznih kosov sadja ali celo majhnega sadja (celo majhnega sadja (celo majhnega sadja (celo majhnega sadja (celo majhnega sadja (celo majhnega sadja Majhno sadje (fige (slike, paradižnikova jabolka) in jagode cele (seveda po odstranitvi kosti).
Vrstice zastojev so kljub temu "žele" s sadjem in jagodami, enakomerno razporejenimi v njihovih delih. Za razliko od marmelade, začetni izdelek ne sme ostati nedotaknjen in ga je mogoče uničiti med kuhanjem ali prvotno sesekljano ali zdrobljeno, sirup. V teh izdelkih med pripravo dodajo te izdelke gel snovi (pektin, agar-agar).
Recimo marmelade, marmelade, konfitiranja so bolj uporabne ali bolj koristne oz "biti škodljiv" Običajna marmelada je nemogoče. Njihov vpliv na vsebnost telesa in kalorij je odvisen tudi od časa priprave in komponente. Toda zaradi razpoložljivosti galivnih snovi lahko ti izdelki pomagajo tudi očistiti črevesje in stabilizirati prebavni trakt.
Seveda nobenega marmelade, če ga ne pripravite iz najmanjšega morskega bučka, stožcev, norih ali majhnih, ne more služiti kot popolnoma napolnjeno drogo. Toda z okusno pomočjo pri prehladu, težavah s pritiskom, oslabljenimi prebavili, pomanjkanjem vitamina ali nespečnosti - zakaj ne. Takšna poslastica-2-3 ga ne bi smela zlorabiti.l. Dovolj bo na dan.
