Navada izbire ponve
Naučite se izbrati ponev, ki je optimalno primerna za ceno in kakovost.
Če je treba kupiti novo ponev, se je težko odločiti o nasvetih profesionalnih kuharjev. Konec koncev, pogosto v njihovem arzenalu jih je veliko: različni premeri, višina stene, material. Navadni uporabnik mora imeti v kuhinji običajno eno ali največ dveh univerzalnih ponv. Toda kako jih izbrati s širokega seznama stavkov in vrst - recimo v tem članku.
Materiali, iz katerih so izdelane ponve, so aluminij, baker, lito železo in nerjavno jeklo. Aluminij je razdeljen na več vrst v skladu z materialom za prevleko.
Razumemo vrste aluminijaste prevleke
Ni dvoma, da je kdo, ki ga je uporabil. Takšna ponev je zelo lahka, omogoča kuhanje hrane z najmanjšo količino olja, zanjo je precej enostavno skrbeti.
Vendar teflona ni mogoče segreti na temperaturo, ki presega 200 ° C. V nasprotnem primeru Teflon začne izključevati snovi, ki so škodljive za zdravje ljudi. Še ena pomembna minus: z mešanjem izdelkov v ponvi s kovinsko vilico ali lopatico ne boste poškodovali premajhne prevleke.
Medenica s keramičnim premazom se ne boji visokih temperatur, enakomerno se segreva in omogoča tudi, da med kuhanjem praktično ne uporabljate olja. Med hudimi minutami - zlahka poškodovani in z mehanskimi izpostavljenostmi, padcem, ne traja ostre temperaturne razlike.
Marmornat premaz je v bistvu isti teflon, le z dodatkom marmornatih drobtin. Ta ponev je ena najboljših v vrsti aluminija. Varno lahko rečemo, da glede na osnovne lastnosti spominja na del -irir, le hkrati tehta veliko lažje.
Pri izbiri med nekaj medenici iste ponve. Preverite, ali je orodje teža in ne oklevajte, da bi kupili sami. To pomeni, da bodo plasti premaza še več.
Zaradi prisotnosti marmornatih drobtin v ponvi se ne bojijo poškodovati kovinskih kuhinjskih orodij. Hitro segrejte in razlikuje temperaturo na vseh območjih in tudi za določeno obdobje ohrani toploto. Takšna ponev bo stala več kot ostali, vendar je njegova največja življenjska doba 25 let.
Gospa s Titanijem, granitom ali diamantnim premazom so najbolj trpežni predstavniki aluminijaste linije. Absolutno se ne bojite kovinske kuhinjske opreme, enakomerno in v najkrajšem možnem času in tudi vam omogočajo kuhanje okusne in zdrave hrane brez uporabe olja in katere koli druge maščobe. Njihovo obdobje neškodljive dejavnosti je tudi blizu 25 let.
Materiali, ki ne potrebujejo dodatne prevleke
Najbolj trpežen, preizkušen od časa in naše matere, bo fring pan -irir vedno vodilni položaj. Se ne bojijo padcev ali kovinskih jedi- popolnoma varna za kuhanje kakršnih koli jedi. Samo čudežno zbiranje!
Edino, kar si morate zapomniti med vlivanjem - je redno kalcinirano z polnjenjem DNK z veliko soljo in tudi mazano z oljem. Oboževalci takšnega materiala tudi hitijo, da bodo pozorni na dejstvo, da litega železa ne mara hrane in drugače rjave.
Kar zadeva ponev iz nerjavečega jekla, jo najpogosteje najdemo v kuhinjah strokovnjakov. Dejstvo je, da gre za ponev, ki lahko ohrani ne le svetlost okusa, ampak tudi barvna shema sestavin. Res je, da ga je težko uporabljati: navaditi se morate, da olje olje pred postavitvijo izdelka segrejete na želeno temperaturo, ker vsi tvegajo, da temeljito zmanjšajo dno. Toda "iz nerjavečega jekla" ni grozno kovinsko orodje in oster padec temperature.
Bakrene ponve se pogosto pojavljajo s premazom iz nerjavečega jekla. Zelo dolgo traja, da lahko pripravite jedi s kompleksnostjo, ne pa se bojte z visokimi temperaturami. Res je, da bo stala razmeroma drago, vendar je njegova kakovost vredna.
Če nameravate kuhati posodo za tri ali več ljudi, naj bo vaš premer PAN vsaj 26-28 cm.
***
V tem članku ste se seznanili z različnimi materiali in premazi v ponvi. Pomislite, kakšne namene nameravate uporabiti za prihodnji nakup in jih lahko izberete.
