Trije obroki iz ene glave: kako pravilno rezati zelje
Obsah
Kako rezati zelje zelja, da bi naenkrat naredili nekaj obrokov? Sledite prave akcijske algoritma in si privoščite kosilo treh sestavnih delov - solato, juho in drugi obrok.
Zdi se, da bi lahko bilo lažje kot odrezati glavo zelja? Če je ta zelenjava uspešna na vašem vrtu, jo odrežite, kot želite. Toda temperaturne razlike v tej sezoni so igrale s pridelkom v mnogih regijah kruta šala. Spet vedno pripravljen "Split" Z vami je hrana tekmovalcev v obliki polžev, metuljev ali zapornikov. Zaradi takšnih nepredvidenih okoliščin je treba pridelek rešiti in pametno približati se rezu zelja. Predlagamo, da preizkusite naslednjo možnost.
Korak 1. Pripravite si glavo
Izrežite glavo zelja. Mlada zgodnja napaka je primerna za pripravo kosila: njegove liste je lažje odstraniti in so manj trdi kot zelje, zasnovano za skladiščenje. Izperite z glavo in ločite vrh, bolj umazane liste. Nato spet obrežite glavo.
2. korak. Odstranite panje
Vzemite velik širok nož in ga navpično prilepite blizu škrbine. Nežno naredite krožno gibanje okoli panja v smeri urinega kazalca. Odstranite nož iz glave in izročite panjeve.
Po potrebi tega dela glave zelja ni mogoče vrziti, ampak na primer v kompost.
Korak 3. Odstranite zgornje liste iz zelja
Zgornje glave glave so koristne le za kuhanje drugega obroka. Odstranite pravilen znesek in po potrebi ponovno izperite. Pripravite zelje iz njih.
Zvitki zelja
Potrebovali boste: 8-10 listov zelja, 500 g mletega mesa, 1 skodelica kuhanega riža, 1 nepopolno h.l. sol, 1 majhen korenček, 1 srednja čebula, rastlinsko olje, paradižnikova omaka, voda in začimba po okusu.
Priprava. Liste nalijemo z vrelo vodo ali rahlo kuhamo v vreli vodi, če so trdi. Ohladi, po potrebi previdno odrezan. Zmešajte nadev in riž, dodajte sol in poper ter ponovno premešajte. Zavijte mleto meso v liste zelja. Nalijte rastlinsko olje na dobro ogreto ponev. Čista in izperite čebulo in korenček. Čebulo nežno sesekljajte, korenček narišite na debeli drobtini. Plišite v olje, minuto, dokler ne zavre, dodamo paradižnikovo omako po okusu in mešanju.
Dodamo vodo, mešanico zavremo in vanj previdno vstavimo. Dušil, dokler se ne kuhajo, približno 40-45 minut (če je bilo za kuhanje uporabljeno starejše zelje, potem približno eno uro). Pet minut, preden ste pripravljeni za izboljšanje okusa, lahko v skledo dodate dišeči poper in liste. Rahlo ohladite in postrezite zelje do mize, jih pritrdite s kislo smetano.
4. korak. Odrezan ob strani glave
Odseki so narejeni vzdolž glave. Deli, ločeni na ta način, so odlični za pripravo različnih solat. Recept za enega od njih je zasnovan spodaj.
Zelje
Potrebovali boste: 300 g zelja, 1 majhna kumara, 1 kuhano jajce, 50 g konzerviranih oljk ali zelenega graha, 1 nepopolno st.l. kis, 1 t.l. rastlinsko olje, čebula, sol in poper po okusu.
Priprava. Sesekljajte zelje in čebulo. Kumaro nežno sesekljajte. V globoko skledo položite sesekljano svežo zelenjavo in zdrobljena kuhana jajca, dodajte sol, poper in kis ter rahlo odprite s kuhanjem ali leseno žlico. Nežno sesekljajte oljke in dodajte v solato. Če uporabljate zeleni grah, ga dajte v celotno solato. Vse sestavine in okus solate zmešajte z rastlinskim oljem.
5. korak. Pripravite juho iz preostale glave
Kako pravilno razrezati v zeljni juhi
Spodnji del zelja, ki je najbližje panju, je tradicionalno bolj tog kot vrh glave. Zaradi tega ga je bolje vključiti v sestavo juh, kot je navada.
Poletna zeljna juha
Potrebovali boste: 2 l mesna juha, 400 g zelja, 1 majhen korenček, 1 majhna čebula, 1 srednji krompir, sol, poper in poper po okusu.
Priprava. V pripravljeno vrelo meso dodajte korenje in sesekljano čebulo. Kuhajte 10 minut. Narezajte olupljen krompir na debeli grater in dodajte tudi tja. Kuhajte še 10 minut, občasno odstranite belo peno s površine juhe. Narežite zelje in ga postavite v juho. Po 5 minutah dodajte sol, poper in poper. Kuhajte juho še 3 minute in nato odstranite s toplote. Pred serviranjem lahko okusite kislo smetano.
Ali imate svoje najljubše jedi z zeljem? Delite skrivnosti njihove priprave z nami.
