Zelje zelje in ne samo - 11 najboljših receptov s fotografijami

Slabi so pripravljeni drugače, z različnimi nadevi in ​​jih zavijte ne le v zelje, ampak tudi v liste grozdja, pese ali solate. Poskusite in kuhajte zvitke zelja iz naše kolekcije!

Težko je reči, kateri kuhinji pripada ta obrok. Je doživel veliko sprememb in dodatkov iz izuma. Golobi jedo po vzhodni Evropi v Aziji, takšno hrano najdemo v balkanski kuhinji. In vsaka kuhinja ima svojo "Poudarjanje" Pri pripravi zvitkov zelja. Samo sestavne dele jedi so nespremenjene - polnjenje mesa in žit ter listov, v katerih mora biti ta nadev zapakiran. Zbrali smo 11 receptov za zvijanje zelja, ki jih je mogoče enostavno pripraviti doma.

Lahko uporabite katero koli meso za mleto meso: svinjino, govedino, piščanec ali mešanico več vrst mletega mesa. Drugi del polnjenja so žitarice, v bistvu je riž. Vendar se uporablja tudi ajda, ječmen, proso. Obstajajo recepti z naribanim krompirjem. Preostale sestavine za polnjenje so čebula, korenje, paradižnik, gobe itd., - Dodano oporoki.

Da bi jih lahko zlahka zavili v liste, se morajo najprej pripraviti. Lahko zavrete malo v vreli vodi, da listi postanejo mehkejši in bolj elastični. Druga možnost je, da liste zavijete v folijo in zadržite v predhodno ogreti pečici 6-8 minut.

ena. Klasično zelje z mleto meso in rižem

Za pripravo klasičnih zvitkov zelja vzemite 1 kg belega zelja, 1 kg mletega mesa, 150 g pripravljenega riža, 1 čebula, 1 korenček, 4 žlice.l. paradižnikova pasta, poper in sol po okusu.

Od glave ločite 15-20 listov, jih odrežite in postavite v ponev z vrelo vodo 3-5 minut. Zmešajte mleto meso z zdrobljenim korenjem in čebulo (lahko uporabite mešalnik), dodamo kuhani riž, okusite poper, sol in dobro premešamo. Vstavite vsak zelje približno 2 t.l. Kuhani nadev in listi ovojnice Valte in ustvarijo golobe. Na dnu ponve, kjer je zelje dušeno, se vstavi več listov zelja in vrh zelja. Paradižnikovo pasto razredčite z vodo in nalijte zelje. Za kuhajte jih pri nizki temperaturi pri nizki temperaturi, dokler se ne kuhajo. Postrezite Valcy Cabbage vroče, posuto s sesekljanimi zelišči in kislo smetano.

2. Leno zelje

Leno zelje je hitra in enostavna izbira za kosilo na delovni dan. Če želite jih pripraviti, boste potrebovali 500 g mletega mesa, 1/2 čebule, 400 g paradižnika, 1/2 glave zelja, 1 skodelica pripravljenega riža, 1 ura.l. posušen česen, 1/4 ure.l. posušen timijan, 1/4 ure.l. zemeljski poper, 1/2 ure.l. sol, 1,5 skodelice vode, 1 skodelica naribanega trdega sira (po potrebi), svež peteršilj, rastlinsko olje, sol in poper po okusu.

V veliki ponvi v rastlinskem olju ocvrti mlet mesno čebulo. Nalijte česen, timijan, sol in poper, zmešajte. Dodajte paradižnik, riž in kocke rezin vode. Zavremo, nato dodajte zelje, 10 minut pokrijemo s pokrovom in prahom. Po okusu nalijte sol in poper. Na vrh potresemo z naribanim sirom (neobvezno), pokrijemo s pokrovom 1-2 minut, da se tali. Odstranite s toplote, potresemo s sveže sesekljanim peteršiljskim peteršiljem in postrezite.

3. Slabo v počasnem štedilniku

V počasnem štedilniku so golobi lepši in zelo sočni. Za pripravo pripravite naslednje sestavine: 1 zelje glava, 1/2 skodelice riža, 1 t.l. Maslo, 1 čebula, 1 strok česna, 500 g mletega mesa, 1 jajce, 1 h.l. Posušena rožmarin, 400 g paradižnika, 2 st.l. Sahara, 2 st.l. Limonin sok, sol in poper.

Zelje nekoliko pokrijte v slano vodo. Olje stopite v ponvi in ​​na njej prepražite čebulo, dokler ni mehka, dodajte česen in pražimo še 1 minuto. Končno čebulo zmešajte z kuhanim rižem, dodajte mleto meso, jajca, rožmarin, sol in poper ter dobro premešajte z vsem. Nadev zavijte v liste in zelje zložite s šivom navzdol v počasnem štedilniku. V ločeni skledi zmešajte drobno sesekljan paradižnik, sladkor in limonin sok, mešanico nalijte na zelje. Pari približno 2 uri.

4. Slabo v pečici

Pravzaprav so isto klasično zelje, vendar niso ugasnjene, ampak pečene. Vzemite 1 zelje glave, 450 g mletega mesa, 1 skodelico končnega riža, 1 čebula, 1 korenček, 4 klinčke česna, 2 skodelici juhe (ali vode), 3 žlice.l. Paradižnikova pasta, rastlinsko olje, poper, sol in svež peteršilj (neobvezno).

Pečico segrejte na 180 stopinj. Izbrišite zdrobljeno čebulo in narišite na debeli drobtini v olju in dodajte mešanico mlečemu mesu. Nalijte riž, sesekljani peteršiljski peteršilj peteršilj. Nadev vstavite v problematične liste in zavijte vsako ovojnico. Z boki postavite zvitke zelja na pekač. V ponvi zmešajte piščančjo juho (ali vodo) s sesekljano česnovo in paradižnikovo pasto, zavremo, sol, poper in nalijemo končno zelje s končno omako. Pečemo 45-50 minut. Postrezite zelje vroče s kislo smetano.

5. Slabo v mikrovalovni pečici

V sodobni mikrovalovni peči lahko skuhate karkoli, tudi zelje. V ta namen potrebujete 1 zelje glave, 400 g mletega mesa, 1 skodelico riža, 1 čebulo, 1 korenček, rastlinsko olje, paradižnikovo pasto, sol in poper.

Velike liste ločite od glave, jih postavite v toplotno odporne oblike, nalijte vrelo vodo in postavite v mikrovalovno pečico za največjo moč 3-4 minute. Po potrebi odrežite liste trdih žil. Olje segrejte v ponvi in ​​ocvrte zdrobljeno čebulo in naribano korenček, dodajte mleto meso in ocvrti, dokler ne kuhamo. Ločeno v slani vodi, kuhajte riž, ga ohladimo in mešamo z mleto meso. Zavijte nadev v liste zelja in ga postavite v obliko. Paradižnikovo pasto zmešajte z dekokcijo, v kateri zelje ostane blanširano, sol in poper, ter nalijte to golobno omako. Kuhajte pri največjem napajanju 7-9 minut, nato pa jih obrnite na drugo stran in kuhajte še 7-9 minut.

6. Zelje

Mlado zelje daje zvitkom zelja bolj izrazito aromo zelja. Da, in pripravljeno -ustvarjeno zelje mladega zelja je videti svetlo in lepo. Vzemite: 1 kg mletega mesa, 200 g riža, 1 korenček, 2 paradižnik, 1 čebula, 2 stroka česna, 1 t.l. paradižnikova pasta, 1 t.l. Sladka poper, mleti črni poper, sol in rastlinsko olje.

Riž kuhamo v slani vodi in sperite s hladno vodo. Riž zmešajte z mleto meso, soljo, poper, zmešajte. Liste zelja segrejte približno 20 minut. Čebula in česen brusimo, korenček drgnite na debele krušne drobtine, odstranite kožo iz paradižnika in narežemo na kocke. Vsa zelenjava (razen listov zelja) prehaja v ponvi, dodajte paradižnikovo pasto in mešamo. Položite v kuhane liste in zavijte nadev mletega mesa in riža. Vstavite plast zelja na dno globoke ponve, nato plast ocvrte zelenjave. Po potrebi ponovite plasti, vsako sol in poper po okusu. Vročo vodo nalijte na sredino višine strani, pokrijemo s pokrovom in prah na nizkem ognju približno 20-40 minut. Postrezite pripravljeno -narejeno zelje s kislo smetano in svežim koperjem.

7. Iz grozdnih listov

Varianta običajnih zvitkov zelja, narejenih iz napolnjenega mletega mesa in riža grozdnih listov, se imenuje Dolma (ali Tolma). V podeželski sezoni ni težko najti grozdnih listov, vse ostalo so pogoste sestavine za golobe: grozdne liste (boljši mladi), 400 g mletega mesa, 100 g riža, 2 čebula, 3 strok česna, 0,5 ure.l. Rdeča paprika, 0,5 ure.l. posušeni koriander, sol po okusu.

Izperite grozdne liste, odrežite vejice in položite v ponev z vrelo slano vodo, kuhamo 5 minut in ga takoj vržemo v hladno vodo. Riž skuhamo do polovice. Mešajte mleto meso, riž, sesekljano zelenje, čebulo, česen, sol, poper, koriander. Liste grozdja postavite z gladko stranjo navzdol. Na dno jadra postavite okoli žlice mletega mesa in jadro vrzite z ovojnico. Na dnu loncev postavite nekaj grozdnih listov z debelim dnom (po možnosti liti Zeva), nanje spustite, pritisnite ploščo z obremenitvijo na vrhu, napolnite s slano kuhano vodo, da rahlo pokrijemo zvitke zvitkov. Ponev zaprite s pokrovom in prah Dolma do nizke temperature 40 minut. Postrezite zelje zvitke grozdnih listov s kislo smetano in česnovo omako.

osem. Omare na prašičih iz listov rdeče pese

Druga nenavadna možnost je, da ji zavije zelje v liste pese. Verjemite mi, da tak obrok ni nič manj okusen kot klasično zelje. Vzemite 3 žarka iz Remyja.l. paradižnikova pasta, 1 paradižnik, zelenico, sol in mleti črni poper po okusu.

Liste sperite, izrežite steblo, ležite v sklede in nalijte vrelo vodo, pustite 5 minut. Nato odcedite vodo in posušite liste. Dodajte sesekljano čebulo, oprano s surovim rižem in naribanim korenjem v mleto meso. Sol, poper, dodamo sesekljano zelenje in dobro premešamo. Vsak list, rahlo bičajte konico stebla, vstavite nadev in nežno zavijte. Izbrišite paradižnik, nasekljan v globoko ponev (ali raco), dodajte paradižnikovo pasto, sol, poper in nalijte vročo vodo. Postavite zvitke zelja v omako, delite vodo, da popolnoma pokrijete zvitke zelja. Pokrijte s starostjo in prahom 40 minut. Nato odstranite z vročine, pokrijte ponev z brisačo in pustite, da se zelje kuha še 30 minut.

devet. Zelje iz solatnih listov

Fine zvitki zelja v solatnih listih ne bodo pustili nikogar ravnodušnega. Če jih želite pripraviti Okus, 1-2 lovorovi list.

Riž skuhamo do polovice. Zmešajte mleto meso s sesekljano čebulo, naribano na rahlem zrnu z korenčkom, rižem, soljo, poprom in drugimi začimbami. Operite liste solate, posušite in jih zavijte v njih. Za omako, ocvrto čebulo, korenček v sončničnem olju, nato dodajte paradižnikovo pasto, sol, poper, vodo, zavremo in nalijte žepe zelja, nameščene v globok lonec. Pari, dokler se ne kuha.

deset. Vraževerje iz rabarbare listi

Za recept boste potrebovali: 1 skodelica riža, 500 g mletega mesa, 3 pcs. Korenje, 2 čebulici, listi rabarbare, zelenje, sol in poper po okusu.

Riž kuhajte, dokler ne zavre in sperite. Zmešajte z mleto meso, soljo in poprom po okusu. Liste rabarbare nalijte z vročo vodo, posušite in jih zavijte v njih. Čebula sesekljana v kocke in ocvrtega korenčka, ki je v debelem krušnem drobtini v rastlinskem olju. Postavite zvitke zelja na ponev, položite na čebulo na korenček in nalijte vodo. Prah do nizke temperature 30 minut.

enajst. Vraževerje iz Charda

Če imate radi gastronomske poskuse, ne pozabite kuhati zelja iz charda. V ta namen vzemite 400-450 mletega mesa, človeške liste, 200 g riža, 1-2 ST.l. paradižnikova pasta, sol in poper.

Liste dobesedno potopite 1 minuto v kuhani slani vodi in jih takoj dajte v ledeno vodo, nato pa dobro posušite. Za pripravo nadeva. Temeljito premešajte sol in poper po okusu. Končni nadev postavite na liste in nežno zavijte. Dno lončkov mazite z oljem in tam postavite zelje. Nalijte jih z vodo, razredčeno paradižnikovo pasto, malo soli in prahu na nizki vročini, dokler ne zavre.

Články na tému "Zelje zelje in ne samo - 11 najboljših receptov s fotografijami"

Konzerviranje zelenjave in gob za zimo - izbor najboljših receptov s fotografijami

Nabiranje do zime v autoclaveu: 10 najboljših receptov

Odlične vložene gobe - izbor receptov s fotografijami

Zimske vrzeli brez kisa - 10 najboljših receptov