Kaj storiti, če imate dve jabolčni torbi? Mojstrski razred za pripravo jabolčnega vina
Številni vrtnarji trpijo zaradi cikličnega sadja jabolčnih dreves. V prvem letu sta v drugih jabolkah na celotnem vrtu zasedena dva ducata sadja in vseh vrečk, košare in vedra. Iz tega pridelka lahko brez veliko truda pripravite okusno domače vino.
Sok in slajši jabolka, okusnejša pijača se bo izkazala, če pa je potrebno. Morali boste implementirati svoj načrt:
- jabolka;
- kristalni sladkor;
- vinski kvas;
- Sacharometer;
- fermentacijska zmogljivost z vodno elektrarno;
- Kombinacija brusila ali kuhinje;
- 1 Sq.m gaza ali til;
- 50-100 cm tanke silikonske cevi ali PVC s premerom 5 mm.
Kako kuhati vino iz jabolk z lastnimi rokami
Po pripravi vseh potrebnih izdelkov in opreme lahko začnete pripravljati vino hiše. Glavno delo traja približno 2 do 3 ure (odvisno od količine jabolk), končano pa boste dobili šele po 2 mesecih.
Operite jabolka
Če jih odtrgate z drevesa in niste govorili z zdravili, preprosto sperite pod tekočo vodo. Če je korenček ali ste zdravili vrt pred boleznijo in škodljivci, je priporočljivo, da se potopite v jabolka v posodo tople vode in temeljito drgnite.
Jabolka razrežite na rezine
Samo narežite srednje in majhna jabolka na pol ali na štiri dele in večje sorte za 6-8 delov. Hkrati odstranite steblo iz sadja, vendar ne režete jedra - vse odvečne bodo ločene v naslednjih fazah.
Jabolka
Uporabite kuhinjo, da se kombinirate z šobo ali navadnim mlinčkom za meso, pretvorite vsa jabolka v vonj. Nastalo maso zložite v katero koli udobno posodo (ponev, rezervoar ali vedro).
Prenesite težo skozi tkanino
Vzemite kvadrat velikosti gaze ali tila 50 × 50 cm, pokrijte jih s ponev. V sredino položite 1 liter jabolčne mase, zavijte tkanino v žep in pritisnite sok. Lahko vržete suho snov ali jo pošljete v kompost.
Če imate sokovnika, vam ne bo treba opraviti tega dela in čas kuhanja se bo dovolj skrajšal.
Odstranite peno iz soka
Kajti to je primerna Schuma ali velika žlica. V bistvu ne pena nevarna in če jo pustite, ne bo slabše.
Izmerite sladkor v dobljenem soku
Če želite to narediti, vzemite visoko ozko skledo, vanj vlijte sok in potopite sladkor. Lestvica vam prikazuje začetno raven sladkorja (običajno v jabolkah se giblje od 9 do 13 zvezkov).
Prinesite odstotek sladkorja v želeni
Postopoma posega v sladkor in prinaša sladkost do želenega indikatorja. Če želite rešiti maksimum, se boste morali ustaviti na ravni sladkorja 20-25 zvezkov.
V našem primeru je bila začetna sladkost soka 13 in prišli smo do 20. Za 23 litrov smo potrebovali 2 kg sladkorja. Da se izognete napaki, nanesite sladkor v deleh 500 g in izmerite raven sladkarij z merilnikom sladkorja vsakič po gnetenju.
Prinesite kvas
Vzemite 1-2 ure.l. Vinski kvas za vsakih 10 litrov soka. Kvas vmešajte v kozarec toplega soka ali kozarec tople vode (do 30 ° C) in nalijte v rezervoar za FET, kjer naj bo preostali sok. Ponovno vse zmešajte.
Vedno obstaja navodilo za spakiranje kvasa. Če se razlikujejo - sledite in ne naša priporočila, ker različni sevi kvasovk zahtevajo različne priprave na proizvodnjo.
Namestite napad vode
Če ste kupili plastično posodo s hidroelektrarno, zaprite pokrov, vlijte v vijak 20-30 ml vode ali močnega alkohola in ga postavite na svoje mesto. Če vino postavite na staro modo, povlecite vrat vsake medicinske rokavice s preluknjanim prstom. Zabojnike postavite na toplo mesto in pustite 2-3 tedne.
Približno dan kasneje bo prevzelo hidravlično okrevanje in rokavice - NAPR. To bo pomenilo, da je postopek fermentacije skozi.
Odstranite vino iz usedlin
Po prenehanju fermentacije (napad vode izgine, pade rokavice), je treba vino odstraniti iz usedlin. To narediti s tanko cevjo, vlito v druge manjše posode. Primerne steklene posode ali steklenice. Morate biti skrbno bleščeče, da se usedlina zadrži v hlapnem rezervoarju.
Po 2-3 tednih spet odstranite vino iz usedlin.
Odstranite vino na mrazu
Prihaja zadnja in najdaljša faza v življenju vašega domačega vina. Steklenice je treba odstraniti v hladnem temnem mestu (klet, spodnje perilo, hladilnik) in pustiti 2-2,5 meseca. V tem času se pijača razbremeni, pridobi okus in izgubi igrivost.
V skladu s tem receptom lahko pripravite vino iz hrušk, češenj, sliv in drugih jagod in sadja. Nastala pijača bo lahka in prijetna po okusu.
Ne vlečem jabolk, odstranjenih z drevesa, zato ne umivam vinskega kvasa, ki je samo na koži in se nahaja. Že dolgo izdelujem jabolčno vino - še nikoli nisem dodal vinskega kvasa, samo sok in jabolko mesga. In izkaže se odlično vino! Če je sok sladek, ne dodam sladkorja. (Tatyana Boceeva)
