Kaj je jabolčni sir in kako ga kuhati
Apple sir je tradicionalni litovski obrok, ki je običajno pripravljen na božič. Vendar se počitnic ni treba pridružiti, da bi pripravili tako neverjetno zdravljenje. Opozori na jabolka in sladkor z dodatkom začimb, oreščkov in centrov.
Zakaj se ta sladica imenuje sir? Samo zato, ker je kuhana dlje časa, nato stisne, posuši, dozore in kot rezultat. Ta obrok vsebuje veliko količino pektina - tako da ga je mogoče v celoti pripisati koristnim sladkarijam.
Apple sorte se najpogosteje uporabljajo za pripravo jabolčnih sirov Antonovka, Vendar je povsem mogoče uporabljati jabolka in druge sorte, vendar po možnosti s tanko kožo. Če sadje ni preveč sladko, je količina sladkorja tradicionalno 20 skupne teže pripravljenih jabolk.
Potrebovali boste: jabolka - 3 kg, sladkor - 600 g, cimet - 1 h. l., Rude, pistacije ali indijske snovi (neobvezno).
Korak 1
Jabolka operemo, posušimo in razrežemo na majhne rezine. Če je koža preveč trda ali so na njej madeži, je bolje očistiti jabolka.
2. korak
Jabolka nalijte s sladkorjem s samo polovico standarda (300 g). Šokajte ponev rahlo, da se sladkor enakomerno porazdeli. Nato pokrijte s pokrovom in pustite 12-20 ur, dokler se sadje ne začne.
Korak 3
Na velik ogenj postavite ponev z jabolki in vsebino zavre. Nato nadaljujte s kuhanjem na nizkem ognju, dokler koščki jabolk niso mehki. Trajalo bo v povprečju 40-50 minut. Jabolka lahko kuhate z odmori.
4. korak
Когда яблоки разварятся до состояния юре, добавьте оставшийся сар по пе пще пе пщ п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п п p5 p5. Bodite previdni: razprševanje vrele mase lahko gori roke. Zato bi moral biti ogenj zelo šibek.
5. korak
Med kuhanjem je treba pire na polovici zmanjšati. Čas je, da po svoj okus dodate sesekljane oreščke, cimet, Badyan in druge začimbe. Popolnoma primerno za našo hrano iz kože ali oranžne lupine.
6. korak
Naredite minimalno ogenj in sir kuhajte na jabolku še pet minut. Teža bi morala zatemniti in postati zelo viskozen.
7. korak
Vzemite vrečko za kuhanje sira ali kos bombažne tkanine. Če uporabljate tkanino, jo navlažite v hladni vodi in jo pritisnite. Nato v to vstavite vročo jabolčno maso in ustvarite krog sira.
Korak 8
Zavijte sirno jabolko v tkanino, položite na ploščo, pokrijte drugo desko in vstavite breme na vrh. Lahko uporabite ponev z vodo s težo 3-4 kg. Pustite sir za en dan.
Korak 9
Po enem dnevu odstranite tovor, razpakirajte sir in ga posušite na jadro pergamenta, na omrežju ali v električni sušilnik v odprtem kalupu. Odvisno od temperature lahko sušenje traja od enega do petih dni. V električnem sušilniku je dovolj dneva v topli suhi sobi-3-5 dni. V postopku sušenja mora biti jabolčni sir elastičen in gost.
Posušeni sir zavijte v pergamentni papir ali ga postavite v bombažno vrečko in shranite v hladno suho sobo. V skladu s pravili bi moral jabolčni sir še vedno "zore" Dva do tri mesece. Toda čez nekaj tednov bo zelo gosto in neverjetno okusno.
Običajno je jabolčni sir kuhan jeseni, v sezoni jabolk in že v zimskih počitnicah. Takšna poslastica lahko ni le odlična poslastica, ampak tudi čudovito darilo!
