Kako pravilno kuhati gozdne gobe
Obsah
Iz gozdnih gob lahko kuhate ne samo okusne, ampak tudi zdrave obroke. Glavna stvar je pravilno izvesti obdelavo. Če želite, da degustacija juha gob ne bo zastrupila, preberite naš članek.
Eno najpomembnejših pravil, ki jih je treba upoštevati. Tudi če ste jih zbrali sami, ponovno pregledate, kot bi moralo: nihče ne dvomi o vašem znanju in izkušnjah, vendar so gobe z leti lahko spremenljive in so po videzu užitne.
Gobe bomo rešili
Gobe je treba rešiti isti dan, ko so bile zbrane. Namesto da bi iz vsake gobe porabili dragoceni čas za izsušeno umazanijo, dajte gozdna darila v ponev hladne vode in pustite 15 minut - umazanija se spusti. Ta metoda ni primerna samo, če nameravate sušiti svoje gobe.
Po zamegljenih gobah jih je treba oprati, hkrati skrajšati nogo, razvrstiti glede na vrsto in zložiti glede na posamezne tanke. Nato v vsako zabojnico vlijemo hladno slano vodo - tako da vsi črvi ne boste opazili, da bo oko prišlo na površje. Po nežno odtekanju te vode in znova sperite gobe.
Treba je opozoriti, da Chanterelles ne zahteva takšnega postopka, ker žuželke ne vplivajo.
Zdravljenje
Preden začnete proces obdelave gozdnih gliv, bodite pozorni na naslednjo vrstico. Če se vaše telo skoraj ne more spoprijeti s prebavo gob, pustite samo klobuke, to ni toliko gobskih vlaken in lažje zaznava želodec.
Finening Cooking gobe
Po pranju in dobavi gob iz žuželk lahko začnete kuhati. Če vas še vedno malo skrbi, če so v ponvi neprekosljive gobe, postavite z njimi olupljeno čebulo. Tu je vse preprosto: če se koža začne modro, se ne bojite in strupena gliva v ponvi je prisotna.
Toda nazaj v postopek. Upoštevajte, da vsaka vrsta gliv zahteva svoj čas kuhanja.
Na primer, bolje je kuhati medene gobe 45-50 minut. In to storite v dveh vodah. Najprej zavremo v eni vodi, nato jo odcedite in nalijte novo, nato pa kuhajte 45 minut.
Olje kuhamo 30 minut. Voda, v kateri so kuhani, naj bo malo soli. Odvzete bele gobe morajo biti kuhane vsaj 40 minut, kar redno odstrani peno, ki je nastala na površini.
Kuhanje bo zahtevalo 25 minut časa. Kuhajte te sončne gobe naj bodo v slani vodi in odstranijo neželeno peno na vrhu. Simulatorje je treba približno istočasno kuhati, vendar je pomembno, da se film ne pozabite odstraniti iz klobukov.
Masters in volna kuhamo 20 minut, vendar je treba obremenitev najprej namočiti v slani vodi 2 uri. Zavremo boroviki vsaj eno uro in surovo-30-40 minut.
Pravilno sušenje gob
Optimalen način za zbiranje gob v suhi obliki. Po določenem času je treba gobe izvleči, jim dovoliti, da se posušijo pri sobni temperaturi, nato.
Sklede s posušenimi gobami bodo okusnejše, če gobe namočite v toplem mleku in dodate vejico rožmarina. Gobe dobijo edinstven okus in aromo.
Praznovanje
Pri izbiri gob je pomembno, da si zapomnite nekaj pomembnih točk: ne dodajajte čebule, vstavite čim več listov kopra in vrtnice, da daste moč, lahko dodate češnje ali hrastovo liste na obale. Tako, da gobe ne dosežejo dlje, ko vas noro navdihuje žlica rastlinskega olja - to preprečuje nastanek kalupov.
Eno glavnih pravil za morske glive je zavrnitev kovinskih pokrovov. Torej se vaše gobe kmalu poslabšajo. Bolje je, da papir uporabite tako, da naenkrat postavite nekaj slojev na posodo, nato pa tesno obrnete vrv in ga poskusite narediti pod "pokriti" Je zadel čim manj zraka.
Najbolj okusni obroki z gobami
Gobe so odlične za izdelavo omak za jedi in tudi neodvisen izdelek na jedilni mizi. Uporabite naše recepte, da presenetite dom!
Gobova omaka na govejem zrezku
Potrebovali boste: 200 g kuhanih gozdnih gob (po možnosti knezi), 2 klinčkov česna, čebula, 200 ml maščobne smetane, soli in poprom po okusu.
Priprava. Čebula in česen, predhodno ocvrto v maslu 5-7 minut. Nato dodajte kuhane gobe in ga odpravite še 10 minut, sol, poper in smetano nalijte. Držite na nizkem ognju, dokler smeta ne vre. Nato odstranite s toplote in postrezite v meso.
Gobja enolončnica s testeninami
Potrebovali boste: 500 g gozdnih gob, 500 g testenin, 1 čebula čebula, 200 g sira, 50 g masla, 300 g kisle smetane, peteršilja, soli in začimb po okusu.
Priprava. Kuhamo testenine, odcedite vodo in jih nato zmešajte z maslom. Medtem ko so testenine impregnirane z oljem, so gobe ocvrte zdrobljene zelišča v ponvi, soli in poprom.
Polovico testenine vstavite v peko, nalijte jih s kislo smetano. Polovico gob postavite na vrh, posujte del naribanega sira. Preostale testenine postavite zgoraj, znova nalijte kislo smetano in položite gobe. Končno potresemo z naribanim sirom. Posodo pečemo 20 minut, dokler se lubje ne oblikuje.
Parni gob
Potrebovali boste: 400 g krompirja, 1 korenček, 200 g kuhanih gob, lovski list, Pepp grah, 2 čebulici, peteršilj, sol po okusu.
Priprava. Očistite krompir in korenje ter jih poljubno odrežite. Spustite zelenjavo na ponvi z vrelo vodo, sol s soljo. Po 10 minutah spustite gobe v ponev. Olupite čebulo, brušite in skupaj s fino sesekljanim peteršiljem, obloženo v ponev in dodajte malo vode.
Pari poper postavite za dodatne sestavine, dodajte lovorove liste in poper grah ter kuhajte še 10 minut.
V tem članku ste se naučili, kako rešiti kuhar in zbirati gobe, prav tako ste spoznali recepte gob za recepte. Delite svoje skrivnosti z nami!
