Jabolka za zimo: 15 odličnih obdelovancev

Iz zamudnih jabolk sorte dobijo odlične vrzeli za zimo. Sočno in hrustljavo sadje lahko postane osnova različnih omak, krompirja, filmov in celo finega jabolčnega olja.

Zbrani jabolčni pridelek lahko pripravite za dolgotrajno shrambo, da pozimi uživate v svežem dišečem sadju. Vendar pa najdaljši, do naslednjega pridelka, boste imeli vrzeli. In recepti za obdelavo jabolk in njihovo zaščito so veliko znanih.

Apple Compot

Namesto soka iz trgovine je veliko bolj uporaben in okusnejši za pitje domačega jabolčnega kompota.

Potrebovali boste: 1 kg jabolk, 250 g sladkorja in 1 l vode.

Priprava. Izperite jabolka in razrežite na polovico ali sosesko, odstranite semena. Sterilizirajte banke in v njih vstavite jabolka, da zasede tretjino volumna pločevinke. Pripravite sirup, zavremo vodo, nalijte sladkor in kuhamo, dokler se ne raztopi. Jabolka nalijemo s končnim.

Poplavni kompot in črni gorski pepel

Kompot, pripravljen v skladu s tem receptom, ne zahteva sterilizacije, zato je takšna pijača zelo enostavna.

Potrebovali boste: Na podlagi ene tristranske jabolke spomladi 1/2 kg, 250-500 g sladkorja, 1-1,5 skodelice črnih jagod in vode.

Priprava. Operite jabolka in gorski pepel in suho. Jabolka narežite, odstranite jedro s semeni, ga narežite na rezine in ga takoj spustite v globoke sklede s hladno vodo - tako da ne zatemnijo. Pripravljene banke na tretjino ali polovico napolnijo jabolka, nalijte gorski pepel. Nato na eno pločevino nalijemo vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 5 minut. Odcedite s trajno vodo v ponev, dodajte sladkor, kuhamo. Jabolka nalijte z gorskim pepelom z nastalim sirupom in se valjajte.

Udarci iz jabolk in buč

Jabolčna in bučna marmelada je zelo močna, mehka, prijetna barva.

Potrebovali boste: 1 kg jabolk, 1 kg bučne kaše, 1 limona, 1/2-1 kg sladkorja, voda.

Priprava. Limona se prižge do začetka, nato pritisnite limonin sok in zelo nežno narežite kožo. Odstranite kožo iz jabolk, jo položite na ponev, nalijte 2 t. Vodo in kuhajte pol ure. Olupljena jabolka in celuloza na debeli opornici, zmešamo s sokom in sesekljano limonino lupinico. Jabolka iz usnja nalijemo z dekokcijo. Lahka in kuhajte, dokler marmelada ne postane popolnoma prozorna. Postavite še vedno vroče v sterilizirane kozarce in se valjajte.

Rezine jabolk

Priprava tega marmelade je precej problematična in dolga. Vendar je rezultat vreden - marmelada je zelo dišeča, z bogatim okusom jabolk in rahlo hrustljavo, kot sveže, prosojne rezine okusa.

Potrebovali boste: 2 kg jabolk in 1,4 kg sladkorja.

Priprava. Jabolka temeljito operemo, prerežemo na polovico, odstranite jedra s semeni in razrežemo na rezine. Zložite jih na globoko ponev, nalijte sladkor, dobro premešajte, pokrijte ponev s pokrovom in jo pustite en dan. V tem času so jabolka dobro namočena v sladkor in zapustijo sok. Ponev postavite na počasen ogenj in kuhajte, občasno premešajte. Ko je marmelada piva, jo kuhajte še nekaj minut in ga odstranite s toplote. Pokrijte s pokrovom in spet odidite en dan. Po enem dnevu ponovno zavremo in kuhamo nekaj minut, odstranite z toplote, pokrijte s pokrovom in zapustite naslednji dan. Ponovite postopek za tretji dan. Končno marmelado postavite v sterilizirane kozarce in se zamahajte ali preprosto pokrijte svoje pokrove in shranite v hladnem temnem mestu.

Jam

To je zelo uporabna marmelada, rahlo sladka in zelo okusna.

Potrebovali boste: 1/2 kg jabolk, 1 kg Rosehip, 400-500 g sladkorja.

Priprava. Izperite jabolka in roza čolne, odstranite stebla iz roza čolna, razrežite jabolka z rezinami in odstranite semena. Pridobite jabolka na krompirjevo kašo s sladkorjem, prestavite v ponev. Nato roza čoln damo v jabolčno mešanico in kuhamo, dokler ne postane mehkejši. Onemogoči končni marmelada na pripravljene obale in se razvaljala.

Pire krompir

Domači jabolčni pire je sam po sebi odličen, dodamo ga lahko v sladice, kuhamo žele ali celo uporabite za nabiranje mesa.

Potrebovali boste: 1 kg jabolk, 200-500 g sladkorja (odvisno od sladkosti jabolk) in 1 uro.l. limonin sok.

Priprava. Jabolka dobro operemo, narežemo kožo, odstranite jedro s kostmi in razrežemo na majhne rezine. Na ponev nalijte malo vode, dodamo limonin sok in vstavite jabolka. Zavremo in kuhamo na nizkem ognju pod pokrovom, dokler se jabolka ne zmehča. Nato kuhana jabolka nasekljajte v pire krompir in spet kuhajte. Končno vročo kašo krompirja vlijemo v pripravljene bregove in razvaljamo.

Pire jabolk brez sladkorja

Takšne krompirjeve nagajive so popolnoma naravne in zelo koristne. Lahko ga damo tudi majhnim otrokom.

Potrebovali boste: Samo jabolka in voda.

Priprava. Jabolka dobro sperite, odstranite kožo, odstranite jedro s semeni in narežemo na majhne rezine. Dajte jih v ponev, kjer bi moralo biti malo vode. Zavremo in kuhamo jabolka, zapirajte ponev s pokrovom, dokler ne postane mehko. Nato dodajte težo jabolk in jo ponovno zavrejte. Onemogoči končni pire na steriliziranih kozarcih in se valjajte.

Začinjen jabolčni žele

Dišeči začinjeni žele okus je zelo okusen za dodajanje vročih palačink.

Potrebovali boste: Približno 1,5 kg jabolk, 400-500 g sladkorja, 10 klinčkov, 1 limona in 600 ml vode.

Priprava. Olupite jabolka iz usnja in semen ter nežno razrežite. Nalijte jih z vodo na ponev. Nato z mešalnikom stepemo jabolčno maso, spet postavite na ogenj in povlecite do vrela. Dodajte granuliran sladkor in sesekljano limono brez kože. Kuhamo žele, dokler se sladkor ne raztopi. Pripravljenost želeja je mogoče preveriti tako, da spustite kapljico na krožniku, ohlajeno v zamrzovalniku: če se takoj zamrzne in se ne širi, je žele pripravljen. Ohladite, postavite ga na pripravljene obale in razvaljajte.

Jabolka z začimbami

To niso samo posušeni koščki jabolk, ampak resnične dobrote, ki jih lahko gostom ponudimo za sladico.

Potrebovali boste: 1 kg jabolk, 800 g sladkorja, 1 oranžna, 5 nohtov, 1 h.l. mlet cimet, voda in majhen sladkor v prahu za škropljenje.

Priprava. Jabolka olupite in razrežite na majhne rezine. Pripravite sirup: zmešajte pol sladkorja in 3 st. voda, zavre in kuhajte. Jabolčne rezine postavite v sirup in kuhajte na nizkem ognju, medtem ko mešamo, dokler jabolka ne postanejo prozorna. Pečenko izrežite iz pomaranče in ga položite v jabolka, dodajte vse začimbe in kuhajte še 10-15 minut, nenehno mešajte. Pekač pokrijte s pergamentnim papirjem z mazanim maslom ali rastlinskim oljem. Nežno postavite rezine jabolk in postavite v pečico, predhodno ogreti na 50 ° C z vrati Ajar 2 uri. Nato pustite suho en dan pri sobni temperaturi. Potem se spet vrnete v pečico. Potresemo s končnimi središči s sladkorjem v prahu in postavite v hermetične posode. Prihranite na hladnem mestu.

Jabolčno olje v počasnem štedilniku

Jabolčno olje ni mešanica sadja z maslom, dobro kuhano jabolčno marmelado, ki dosledno spominja na nekaj na sredini med marmelado in marmelado. Zelo okusno za širjenje jabolčnega olja na svež kruh.

Potrebovali boste: 3 kg jabolk, 1/2 skodelice sladkorja, 1/2 skodelice jabolčnega soka, 2 uri.l. zemeljski cimet, 1/4 ure.l. ozemljitveni orešček, 1/4 ure.l. ozemljitveni strok, 1/2 ure.l. Dišeči poper, 1/4 h.l. Zemeljski ingver, 1/4 ure.l. Sol.

Priprava. Jabolka olupite, odstranite semena, narežemo na majhne rezine in vstavite počasne peči. V ločeni skledi zmešajte jabolčni sok, sladkor, poper in sol. Jabolka nalijemo z mešanico in zmešamo. 6 ur ali dokler se jabolka med mešanjem, med mešanjem. Uporabite potopni mešalnik, da jabolčno maso obrnete v krompirjevo kašo in nadaljujte s prahom še 1-2 ure. V tem času je treba jabolčno olje vreti in kupiti z nasičeno temno barvo jantarja. Končno olje postavite v kozarce, sterilizirajte in se valjajte.

Naložena jabolka

Jabolka so zelo začinjena, je dobra predjed za mesne jedi ali solate krompirja, pese ali zelja.

Potrebovali boste: 1 kg jabolk (po možnosti kislo), 100-200 ml kisa ali jabolčnega jabolčnika, 100-200 g sladkorja, vode, popra (klinčkov, mletega cimeta, dišečega popra) in soli po okusu.

Priprava. Izperite jabolka, narezani na četrtine, odstranite semena in jih 3 minute spustite v vrelo vodo, nato pa takoj - za minuto v hladni vodi. Če so jabolka majhna, vam jih ni treba odrezati, samo dobro sperite, blanširajte in postavite v posodo. Na ponev nalijte 2 skodelici vode, da pripravite marinade. Kuhamo 5 minut, nalijemo kis in zmešamo. Jabolka trdno položite v litrske skodelice, nalijte z marinado in zavijte.

Zelenjavna solata z jabolki

Ta prigrizek bo zagotovo presenetil vaša gospodinjstva in goste. Lahko ga postrežete z obrokom.

Potrebovali boste: 5 jabolk (kislo), 5 paradižnikov, 5 majhnih žarnic, 5 paprike paprike, 5 jajčevcev, 10 strok česna, 150 g rastlinskega olja in malo več za ocvrti velike solne soli.

Priprava. Jajčevce razrežite v krogih, soli in pustite pol ure, nato pa v rastlinskem olju sperite, posušite in rahlo ocvrte. Čebulo izrežite na polovico obročev, poper - razmeroma velike kocke, jabolka - rezine, paradižnik - na četrtine. V globoko ponev položite čebulo, poper, jabolka, paradižnik in jajčevce, vsako plast potresemo s soljo in sesekljanim česnom. Vse nalijte z maslom, približno pol ure potegnite nizko vročino, nato pa predjed vstavite v sterilizirane kozarce in valjajte.

Ajika z jabolki

Ta dišeča in začinjena omaka bo odličen dodatek k glavnim obrokom.

Potrebovali boste: 1 kg paradižnika, 1 kg bolgarske paprike, 200 g rdeče paprike (neobvezno), 200 g česna, 5 hrušk, 5 jabolk, 10 sliv, 1 kup peteršilja, 1 skodelica rastlinskega olja, 1/2 skodelice 9 skodelice 9. kis, 1/2 skodelice sladkorja, 2 t.l. sol, 1 t.l. Doma.

Priprava. Dobro sperite vso zelenjavo in sadje, odstranite semena in kosti, izrežite kožo iz jabolk in hrušk ter pojdite skozi mlinček za meso. Dajte v emajlirane globoke obroke, sol, dodajajte začimbe, sladkor in sesekljan peteršilj. Nalijemo rastlinsko olje, kis in temeljito premešamo. Pustite ponoči pri sobni temperaturi. Nato vstavite adjuce v pripravljena kozarce, sterilizirajte 20 minut in se valjajte.

Klepet jabolk

Chatny je nekakšna začinjena omaka sadja, zelenjave in začimb, ki so tradicionalno pripravljeni v Indiji. Je dobro z mesom ali tortami, kot je lavash.

Potrebovali boste: 2 kg kislih jabolk, 4 čebulice, 1 limona, 2 klinčka česna, 200 g rozin, 2/3 sladkornih kozarcev, 2 skodelici kisa, rezina svežega ingverja, 1 ura.l. Kayen Pepper (ali čili), 2 uri.l. Curry v prahu, 1 h.l. gorčična semena, 1 h.l. zemeljski poper.

Priprava. Jabolka olupite, odstranite semena in narežite na velike kocke. Čebulo narežite s kockami, narežite česen in ingver. Vse zložite v ponvi z debelim dnom, dodajte rozine, sok in okus limone, nalijte kis, nalijte poper. Mešanico zavremo in prah na nizki vročini približno 1 uro, dokler se omaka ne zgosti. Končno kočo položite v sterilizirane kozarce, pokrijte z brisačo in pustite, da se ohladi. Nato zaprite pokrove in postavite v temno hladno mesto. Teden lahko preizkusimo chano in omaka shranimo šest mesecev.

Močno vlivanje jabolk

Za praznično pogostitev lahko pripravite domača jabolka iz jabolk.

Potrebovali boste: 1,5 kg zrelih jabolk, 1 liter vodke, 300 g sladkorja, 0,5 l vode.

Priprava. Izperite jabolka, odstranite jedro (pustite kožo) in narežite na majhne koščke. Postavite jih v posodo in nalijte vodko, da popolnoma pokrijete koščke jabolk. Jabolčni zabojnik postavite v temno mesto 14 dni, občasno ga pretresite. Po tem obdobju napolnite pijačo. Sladkorni sirup pripravite ločeno: vodo zmešajte s sladkorjem, zavremo in sirup kuhamo 3 minute, nato pa ohladimo. V posodo dodajte ohlajen sirup z obolelo glasnostjo in pustite, da se napolni nekaj ur. Nato filtrirajte pijačo, jo nalijte v steklenice in shranite v temno hladno mesto.

Letos bo Apple Harvest premagal vse nepredstavljive zapise. Toda, kot vidite. Upoštevajte naše recepte in se z veseljem pripravite na zimo.

Články na tému "Jabolka za zimo: 15 odličnih obdelovancev"

Delovna mesta z jabolk za zimo - najboljši recepti

12 Receptov neverjetno okusnega malina za zimo

Kaj kuhati iz odtoka za zimo: 20 receptov za domače naloge

Kaj kuhati iz hrušk za zimo - 20 receptov okusnih in zdravih vrzeli