Odlična mokra jabolka doma - preprosti recepti za vsakega od njih
Obsah
Viri jabolk so odličen način za zbiranje sadja za zimo. Na žalost malo ljudi danes uporablja tako in popolnoma po nepotrebnem. Namočena jabolka so okusna in zelo koristna poslastica, ki je ni težko kuhati doma.
Prednosti namočenih jabolk so zelo velike. Jabolka, zlasti namočena s kislimi jagodami, kot so brusnice, vsebujejo velike količine askorbinske kisline. Zato je uporaba mokrih jabolk koristna za preprečevanje prehlada. Poleg tega namočena jabolka izboljšajo apetit in normalizirajo delo prebavil. In kalcij, ki ga vsebuje takšen sadje, preprečuje razvoj osteoporoze.
V starih časih so bila jabolka neizogibno pozno jesenska in zimska sorta, namočena v hrastovih sodih, v spodnjem delu, iz katerega se je razkrila plast ržene slame. V sodobnem stanovanju je ta metoda zelo zahtevna. Vendar pa obstaja veliko poenostavljenih prilagojenih receptov za proizvodnjo namočenih jabolk, ki jih je mogoče enostavno ponoviti doma.
Namočena jabolka z medom
Jabolka, pripravljena z medom, so privlačna in zelo dišeča, zahvaljujoč cimetu, ki se uporablja v receptu.
Potrebovali boste: 1,5 kg jabolk, 200 ml med, 3 cimetove palice, 0,5 žlice.l. sol, 1 liter vode.
Priprava. V primeru slanice zmešajte vodo s soljo in cimetom, se pripeljite in se nato ohladite do sobne temperature. Dodajte med in dobro zmešajte, da se tali. Oprana in suha jabolka položite v posodo, nalijte slanico, pokrijemo s pokrovom in pustite, da se 10 dni sprehodite po sobni temperaturi. Skladite pripravljena mokra jabolka v temno hladnem mestu.
Namočena jabolka z gorčico
Gorčica daje namočenim jabolkom posebno pikance in privlačno rumenkasto barvo.
Potrebovali boste: Jabolka, 3 t.l. gorčica v prahu, 5 juh.l. sol, sladkor po okusu, 10 l vode.
Priprava. Zmešajte vodo s soljo, sladkorjem in gorčico, zavremo, še vedno. Na dnu vsebnika razporedite liste črne palice in češenj, če je potrebno, jabolka trdno vstavite na vrh in jih pritisnite tako, da jih nalagate. Jabolka nalijemo s pripravljeno slanico, tako da je obremenitev prekrita s tekočino in pustila pri sobni temperaturi 1-1,5 meseca. Redno preverjajte jabolka in izberite ustvarjeno peno.
Namočena jabolka z zeljem
Ta recept je dober, ker je zelje fermentirano skupaj z jabolki - neverjetno predjed za mesne jedi.
Potrebovali boste: 5 kg jabolk, 10 kg zelja, 1 kg korenčka, brusnica po okusu, 3 t.l. Kraja, 270 g soli, 5 l vode.
Priprava. Odrežite zelje, korenček obrišite na debelih drobtinah, zmešajte vse, dodajte semena in 200 g soli. Na dno posode postavite plast zelja in dobro kompaktno, dokler se sok ne izvede. Na vrh vstavite plast jabolk. Ponovite plasti, zgornja plast mora biti plast zelja. Za slanico raztopite 70 g soli v vodi, nalijte jabolka s zeljem, postavite tovor na vrh in položite na temno hladno fermentacijo. Namočena jabolka bodo pripravljena v 4-6 tednih.
Namočena jabolka v slami
Zahvaljujoč uporabi slame so jabolka zlata, s posebnim edinstvenim okusom in aromo.
Potrebovali boste: 10 kg jabolk, 200 g slame, 4 st.l. sol, 1 t. sladkor, 5 L kuhana voda.
Priprava. Slamo pihajte z vrelo vodo in dobro sušo. Na dno posode postavite plast slame, nato plast jabolk in spet plast slame. Ponovite plasti, vrh naj bo slama. Nanjo vstavite tkanino, lesen krog in obremenitev. Jabolka vlijemo v slamo s soljo. V primeru slanice zmešajte hladilno tekočino s sladkorjem in soljo, ki se v njej raztopi. Jabolčni zabojnik položite na hladno mesto in odstranite peno, oblikovano enkrat na teden, in izperite leseni krog, tako da se kalup ne tvori. Namočena jabolka bodo pripravljena za uporabo čez nekaj mesecev.
Namočena jabolka v bankah
Uporabite majhno sadje z debelo celulozo, da namočite jabolka na banke.
Potrebovali boste: Jabolka, 200 g ržene moke, 2 st.l. sol, 10 l vode.
Priprava. Jabolka sperite, posušite in trdno dajte v 3-litrska kozarca. Moko zmešajte s soljo za slanico v ponvi in premešajte, nalijte vrelo vodo. Mešamo, da ni grudic, nato pa pustite, da stojite in odcedite slanico skozi gazo. Jabolka nalijte s ohlajeno soljo, na vrh položite tovora (na primer plastično steklenico vode) in kozarce postavite v temno hladno mesto 1-1,5 meseca. Nato odstranite zatiranje, zaprite očala z običajnimi pokrovi in shranite v hladilniku ali kleti.
Namočena jabolka v glavnem
Če imate še vedno srečo, da v glavnem kuhate mokra jabolka, jo temeljito sperite s sodo in plazite z vrelo vodo.
Potrebovali boste: 5 kg jabolk, 150 g soli, 300 g medu (ali 150 g sladkorja), 100 g ržene moke, 10 litrov vode, češnjeve liste, črna vrsta po okusu.
Priprava. Vstavite plast lista cesarstva. Na vrh in znova postavite plast češnjevih listov - plast jabolk. Ponovite plasti in vse pritisnite s pokrovom z obremenitvijo. Zamešajte kuhano vodo s soljo, medom in moko za slanico in popolnoma hladno. Brez odstranitve obremenitve nalijte jabolka s slanico, da se pokrov popolnoma prekriva z obremenitvijo. Vstavite jabolčni sod 4-6 tednov v rahlo hladno sobo.
Namočena hitra jabolka
Na žalost ne bo delovalo za hitro pripravo mokrih jabolk, vendar bo uporaba rženega kruha bistveno pospešila ta postopek.
Potrebovali boste: 1,5 kg jabolk, polovica kruha bohank ry, 2 t.l. Sol, 2 st.l. med, listi blackuma, 2 litra vode.
Priprava. Kruh razrežite s kockami, posušite v pečici in nalijte vrelo vodo, dodajte med, sol in pustite 2-3 ure. Na dno posode postavite liste ribeza, jabolka položite na vrh. Pripravljen prelivati gazo in nalijte jabolka. Pokrijte s pokrovom in nekaj tednov postavite v hladilnik. Občasno dodajte hladno kuhano vodo. Shranite končana mokre jabolke v hladilniku 2-3 mesece.
Kot vidite, pri pripravi namočenih jabolk doma ni nič zapletenega. Poskusite in pripravite pridelek na ta starodavni način!
