Kako delate mead doma: 7 preizkušenih receptov
Obsah
Med - dišeča pijača z nizkim alkoholom, znana že od antičnih časov. Pripravite ga iz medu, vode, po potrebi se dodajo različne začimbe. Oglejte si naš izbor preprostih preizkušenih receptov za domačo Mead, kuhar in pokličite goste za degustacijo!
Kako malo ljudi ve, kako narediti mead doma. Če se v vaseh starodavni recepti te spodbudne brezalkoholne pijače prenesejo iz roda v rod. Priprava medene pijače je zelo vznemirljiv postopek, podoben proizvodnji domačega kruha Kvass.
Za samostojno pripravo Mead uporabite naravni svež tekoči med. Lahko eksperimentirate s sortami in uporabljate Linden, ajdo ali divji gozd. Bolje je, da na žarke, namenjene za peko kruha. Če je potrebno za dokončano pijačo zanimive arome, lahko dodate začimbe - cimet, ingver, kardamom, citrusi, meta.
Nekateri recepti za proizvodnjo Meads vključujejo uporabo hmeljskih stožcev. Še vedno jih najdete na kakšni osebni zemlji-to je poskočna rastlina, gosto vrti ograje in rože s privlačnimi grudicami svetlo zelene barve. Lahko sestavimo, posušimo in navadimo kriviti pijačo. Vendar je v lekarni lažje kupiti končni posušen hmelj.
V nasprotnem primeru - samo upoštevajte priporočila, navedena v receptu, in uspeli boste!
Zlato brez vrenja
Preprost recept za izdelavo domačega Meada.
Potrebovali boste: 50 g medu, 50 g rozin, 1 liter vode.
Priprava. V kuhano hladilno vodo dodamo med in dobro zmešamo, da se raztopi. Nato dodajte razvije rozine, posodo pokrijte s pokrovom in pustite pri sobni temperaturi 2-3 dni. Nato povlecite tekočino z gazo, vlijte v steklenice, zamašite in postavite v hladen temni kraj, da napolnite 2-3 mesece.
Zlato s kuhanjem
Svetla peneča pijača s prijetnim sladkim okusom in edinstvenim vonjem.
Potrebovali boste: 5,5 kg medu, 1 limona, 100 g svežega pekarnega kvasa, 19 litrov vode.
Priprava. Na ponvi sklenine raztopimo med v 6 litrih vode, dodamo sok, stisnjen iz limone, in ga zavremo na nizko vročino, mešanje in odstranjevanje pene. Nato odstranite ponev z vročine in medena mešanica se ohladi na sobno temperaturo. Dodajte preostalo vodo in razgradite polovico kvasa. Dobro premešamo, mešanico nalijemo v steklenico ali posodo, zaprite hidravlično rastlino ali gumijasto rokavico z eno luknjo prstov in se pustite v toplem temnem mestu 1 mesec. Nato dodajte preostali kvas, zmešajte, zaprete posodo s hidravličnim loncem in zapustite naslednji mesec. Po določenem času filtrirajte tekočino, vlijte v steklenice, zamašite in pustite pijačo kuhanje 4-6 mesecev v hladnem temnem mestu.
Sodobna domača Mead
Tudi v sodobnem stanovanju ali državi lahko pripravite pravo travnico z razpoložljivimi sestavinami.
Potrebovali boste: 300 g med, 25 g svežega pekarnega kvasa, 5 g hmeljskih stožcev, ščepec zemeljskega cimeta in muškatnega oreščka, 2 litra vode.
Priprava. Skuhajte vodo in dodajte med. Mešamo, mešanico kuhamo 5 minut, odstranite nastalo peno in dodajte hmelj (lahko kupite v lekarni), vstavite poper in jo odstranite s toplote. Mešanica se ohladi na sobno temperaturo in v njej zdrobi kvas, zmeša in pusti toplo mesto za nekaj dni. Ko je mešanica aktivno primerna, jo nalijte v steklenico, zaprite z rokavico ali posebnim zaklopom in odide 5-6 dni. Ko se fermentacija konča, pijačo nežno nalijte in raztegnite v čiste posode. Mede nalijte v steklenice, upcha.
Med je močan
Priprava MEAD v skladu s tem receptom vam omogoča, da pijete z močjo 12-18.
Potrebovali boste: 1 kg medu, 100 g svežega pekarnega kvasa, 20 g hmeljskih stožcev, papriko (mleti cimet, muškatni orešček, kardamom), 6 litrov vode, vodka, po potrebi, vodka.
Priprava. Kuhajte vodo in ne odstranite ponev z vročine, dodajte med in zmešajte, da se raztopi. Mešanico skuhajte, premešajte in odstranite peno. Nato dodajte poper in skok, kuhajte nekaj minut in odstranite s toplote. Mešanica se ohladi v sobno temperaturo in doda kvas. Mešajte, pokrijte ponev z gazo in postavite na toplo mesto za fermentacijo. Po 2 dneh, ko se mešanica začne aktivno sprehoditi, jo nalijte v steklenico, jo zaprite z vodno rastlino ali gumijasto rokavico in liste še 5-7 dni. Nato previdno odcedite v čisti posodi, tako da odstranite usedline. Če je potrebno za povečanje stopnje, lahko MEAD razredčimo s stopnjo vodke 100 ml vodke na 1 l Mead in traja naslednji mesec.
Zlato iz starega medu
Odlično med.
Potrebovali boste: 1,5 kg medu, 10 g hmeljskih stožcev, 3 suh kvas, 10 l vode.
Priprava. V ponvi zavremo vodo, dodamo med in premešamo, ne da bi odstranili ponev z vročine, temeljito premešamo, tako da se popolnoma raztopi. Pečemo še nekaj minut in zložite peno. Nato dodajte hmelj, zmešajte in izklopite toploto, ohladite in dodajte kvas. Ponev pokrijte s pokrovom in pustite 5 dni na toplem mestu. Nato odrežite pijačo, odstranite hmelj, ga vlijte v steklenice in jo zamašite. Steklenice Mead postavite v temno hladno mesto 2 dni, nato pa odprite, zmanjšajte nastali plin, se ponovno zaklenite in pustite še 5 dni.
Med jeda
Topljena trava je podobna domačemu listicu, le slajši, z nasičenim čistim okusom.
Potrebovali boste: Pripravljeno -ustvarjena meda in svež med (s hitrostjo 1,5 ure.l. za 1 liter končane pijače).
Priprava. Temeljito sperite in steklenico pripravite na pijačo. Medu položite na dno vsake steklenice, nalijte mead in ne dodajte roba vratu približno 5 cm. Mizne steklenice dobro in en teden namestite v temno toplem mestu. Vsak dan preverite, ko fermentacija nadaljuje in zmanjša ustvarjen plin in odprite steklenice. Nato vstavite steklenice za pijačo na hladen kraj za naslednji teden, da zori. Mede lahko pustite, da 2-3 mesece od tega okusa dozorijo, ki postane bolj nasičen.
Mediji starega recepta
Starodavni recepti za proizvodnjo MEAD, ki so bili skrbno prenašani iz roda v rod, so preživeli do danes.
Potrebovali boste: 80 g med, 50 g rozin, 1 liter vode.
Priprava. Raztopimo med v rahlo segreti vodi, dodajte razvita rozine. Pokrijte z mešanico gaze in jo postavite na toplem, da se sprehodi. Po 2 dneh filtrirajte tekočino v čisto posodo, vlijte v steklenice, zamašite in postavite v hladen temni prostor, da zori.
Zdaj veste, kako doma kuhati Mead. Le nekaj preprostih sestavin in potrpljenja mora počakati na zore pijače.
