Kislo zelje - preprosti recepti
Obsah
Verjetno je najbolj okusen in najhitrejši način za pripravo zelja za zimo. Lahko plavate z zeljem z različnimi sestavinami: s korenčkom, poprom, čebulo lahko dodate česen in različne začimbe. Tu je izbor najboljših receptov zelja!
Kislo zelje je odlična in zdrava stranska jed. Probiotiki, ki jih vsebuje IT, izboljšujejo prebavo, zmanjšajo krvni sladkor, izboljšajo delovanje jeter in normalizirajo absorpcijo hranil. Ena neprekinjena korist. Zato ne pozabite na zimski zimski par skodelic.
Zelje
Kislo zelje je sama po sebi okusen, iz nje pa lahko kuhate tudi juhe, solate in torte.
Potrebovali boste: 2 glavi zelja, 4 korenje, 6-8 strok česna, 3 st.l. Sol, 3 ure.l. Črni poper z grahom, 6 osebnih računalnikov. Lovoran list, 1/2 skodelice vroče vode.
Priprava. Povprečni korenček na debelih drobtinah, merjeno česen. Zelje razrežite na štiri dele in sesekljajte. Potresemo s soljo in ga zmeljemo z rokami, tako da sok. V pripravljene obale na dno vstavite 1/3 zelja, nato 1/3 korenčka, vstavite na vrh 2-3 ure.l. česen, 1 h.l. paprika in 2 lovorani listi. Dobro preložite in delite malo vode, banke pokrijte z gazo in pustite pri sobni temperaturi 3 dni.
Suerraut z začimbami
Presenetljivo okusno zelje bo odličen prigrizek na praznični mizi.
Potrebovali boste: 1 velika glava zelja, 4 klinčke česna, rezina svežega ingverja, 1 t.l. sol, 2 akutni začimbe, kis.
Priprava. Zelje razrežite na štiri dele in nežno sesekljajte. Zelje namočite 15 minut v raztopini raztopine (1 del vode in 1 del kisa), nato pa dobro sperite. Izrežite začimbe, ingverja in česna, vse zdrobite v mešalniku. Dodajte nastalo pasto v sesekljano zelje, sol, zmešajte in vstavite posodo, dobro pritisnite. Zelje nalijemo z vodo in postavite na suho in dobro -ventilativno mesto 5 dni. Po zadrževanju posode s zeljem v hladilniku.
Zelo preprost recept za zelje
Ta recept je verjetno najlažji od možnih načinov za izdelavo zelja.
Potrebovali boste: 1 glava zelja, 1 t.l. morska sol in voda.
Priprava. Majhno zelje nežno, damo v globoko posodo in potresemo s soljo. Zmešajte z rokami in pustite 10-15 minut. Postavite zelje v pripravljene bregove in nalijte oblikovan sok. Če to ni dovolj, naredite slanico: razredči 1 uro.l. sol v 1 kozarec vode in nalijemo zelje, tako da je popolnoma prekrita s tekočino. Pokrijte posodo za gazo in postavite na hladen prostor, zaščiteno pred svetlobo 2 do 3 tedne. Prepričajte se, da je zelje še vedno prekrito s sokom. Shranite končano zelje v hladilniku.
Suerraut z začimbami
Tako začinjeno dišeče zelje bo odličen prigrizek na praznični mizi.
Potrebovali boste: 1 glava zelja, 5 psov. Korenje, 2 čebulici, 4-5 podstavkov začinjenega popra (po potrebi), 1 skodelica kisa, 1 skodelica vode, origano, sol.
Priprava. Sesekljano zelje. Korenčkov rešetka. Tanko narezana čebula in poper. Vse zmešajte v veliki skledi. Naredite slanico z mešanjem kisa in vode. Zelje dobro prilepite v čiste posode.
Naložena zelenjavna solata
To odlično solato vložene zelenjave lahko postavite v sendviče, klobase v kotu, solate.
Potrebovali boste: 700 g zdrobljene zelenjave (zelje, sladka poper, korenček, čebula), za dolivanje: 1 skodelica kisa, 6 juh.l. Sahara, 3 st.l. Sol, 2 st.l. Gorčična semena, 1 skodelica hladne vode.
Priprava. Kis spravite skupaj s sladkorjem, soljo in gorčičnimi semeni zavre in kuhajte, medtem ko mešajte, dokler se sladkor in sol ne raztopi. Odstranite s toplote in nalijte hladno vodo. V kozarce vlijemo sesekljano zelje in sesekljano zelenjavo, nalijemo ohlajeno slanico in postavim v hladilnik. Naložena solata je pripravljena 1 dni.
Hiter recept za zelje
Zelje se lahko uporablja kot priloga.
Potrebovali boste: 1/2 glave rdečega zelja, 1 skodelica vode, 1/2 skodelice jabolčnega kisa, 1/2 skodelice kisa rdečega vina, 2 uri.l. Sladkor, 2 klinčka česna, 2 lovorova lista, 2 uri.l. Semena smuk (neobvezno), 1 h.l. sol, črni poper.
Priprava. Malo zelje nežno in damo v veliko skledo ali posodo. Pritisnite česen. Vlijemo vodo in kis v ločeno posodo, nalijemo sladkor in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Dajte lovorove liste, semensko sranje, sol in poper. Z zeljem nalijemo z nastalo soljo, pokrijemo s pokrovom in pustimo 3-4 ure. Nato zmešajte, spet pokrijte in postavite v hladilnik. Zelje lahko postrežemo po eni uri.
Preprost kimchi iz pekinga zelja
Kimchi je začinjena skleda vložene zelenjave, katere glavna je zelje v Pekingu. Kuhanje kimchi doma je zelo enostavno.
Potrebovali boste: 1 glava zelja, 1 skodelica soli, 2 st.l. sesekljan česen, 2 t.l. nariban ingver, 1 h.l. Sahara, 3 st.l. voda, 4 žlice.l. Rdeča paprika, 1 nasip, kup zelene čebule.
Priprava. Zelje narežite na štiri dele, položite v veliko skledo in potresemo s soljo. Temeljito premešajte. Pritisnite zelje z tovorom in ga pustite 1-2 ure. Nato stisnite nastalo tekočino, zelje izperite 2-3 krat v čisto vodo in plašč pustite v cedilo 15-20 minut. V tem času sesekljajte česen, ingver, čebulo, narežemo na tanke rezine daikona, vse zmešamo s sladkorjem, poprom in 3 žlicami.l. vodna voda. Zelje priključite s pripravljenim prelivom in dobro premešajte. Mešanico zložite v posodo, kompaktno, pokrijte z gazo ali ploščo, ne pa pokrov in pustite 2-5 dni. Vsak dan odstranite pokrov, da sprostite nastale pline. Končani Kimchi hranite v hladilniku.
Kislo zelje - odličen dodatek k vsakemu toplemu obroku. Še posebej pozimi. Hrustljava, rahlo akutna, s prijetno kislostjo - ne samo okusna, ampak tudi zelo koristna. Ne bodi len - pripravi se!
