Preprosti recepti za olja, solate in solatne prelive z zgodnjimi zelišči
Obsah
Jutranja zelena je izjemno bogata z vitamini in elementi v sledovih. Zato se aktivno uporablja za zdravo prehrano. Iz mladih poganjkov in listov lahko kuhate ne samo sveže vitaminske solate, ampak tudi okusne dišeče omake in paste za sendviče.
Mešanje svežega zelenja z maslom ali rastlinskim oljem in dodajanje nekaj preprostih sestavin lahko dobite odlično omako ali testenine. Zgodnje omake za zelenje so idealne za dolivanje zelenjavnih solat in začinjeno pasto lahko postrežete s svežim kruhom. Predstavljamo vaše pozornosti recepte svežih zgodnjih zelenih jedi. Poskusite kuhati!
Dišeče olje za sendviče
Svoj sendvič lahko diverzificirate nenavadno, zelo dišeče olje. Za pripravo je bolje uporabiti mlado sveže zeleno.
Potrebovali boste: 200 g masla, 5 klinčkov česna, 4-5 st.l. Nariban trd sir, na pol poti svežega listov origana in bazilike, soli in poprom po okusu.
Priprava. Uporabite mešalnik ali mešalnik za rezanje listov in listov in bazilike. Dodajte mehčano olje, nariban sir, sol in poper ter dobro premešajte. Takšno olje postrezite na rezini svežega kruha, potem ko ga ocvrtite v ponvi ali pečici.
Sredozemsko olje
Takšno olje se lahko razširi na sendviče, pa tudi na ocvrti košček mesa ali rib.
Potrebovali boste: 120 g masla, 1 t.l. sesekljani posušeni paradižnik, 1 t.l. sesekljane oljke, 1 t.l. Sesekljani listi origana, 1/2 ure.l. zdrobljen česen.
Priprava. Vse sestavine zmešajte v mešalniku ali ročno. Vstavite nastalo mešanico na pergament in ustvarite valj. Olje postavite v hladilnik.
rdeče vino
Tako odlično olje je treba postreči z govejim zrezkom s praženo zelenjavo.
Potrebovali boste: 100 ml rdečega vina, 1 čebula, 220 g masla, 1 kup peteršilja, soli in popra po okusu.
Priprava. Mrtje čebule čebule, nadenite na ponev, nalijte vino in Privarte. Nato spustite ogenj in prah, dokler se tekočina ne zgosti. Ohladite in dodajte maslo, zdrobljen peteršiljski peteršilj, začinite s soljo in poprom. Shranite v hladilniku v stekleni posodi ali zavijte v pergamentni papir.
Urok začinjene omake na mesnih jedeh
Za pripravo takšne omake lahko uporabite že gojeno zeleno, a z mladimi se bodo pokazali veliko bolj okusnejši in dišeči.
Potrebovali boste: 1/2 skodelice rastlinskega olja, 1 t.l. limonin sok, 1 h.l. Listi rožmarina, 1 h.l. Timian listi, 1 h.l. Origanski listi, 2 h.l. Mleti poper, 2 stroka česna, 1 lovoran list, ščepec ostrega zemeljskega paprika (neobvezno), 1/4 uro.l. Sol.
Priprava. Olje segrejte na globoki ponvi. Rožmarin, timijan in origano hitijo na malto. Prenesite česen s tiskanjem, sesekljajte list listov. Zmešajte poper, česen, lovorove liste, poper in sol ter dodajte olju, zmešajte. Nato vstavite zelišča in prelijemo limonin sok, dobro premešamo in odstranite s toplote. Takšno omako lahko uporabite takoj ali ohladimo, vlijete v stekleno posodo in shranimo v hladilnik. Pred uporabo je treba držati pri sobni temperaturi.
Koper
Imenovano olje z mladim konjem je odlična sestavina za peko rib. Prav tako je zelo okusno širiti takšno olje za svež kruh in postreči v juho.
Potrebovali boste: 120 g masla, 1 t.l. Zdrobljeni polts, 1 t.l. čebula, 1/2 h.l. Limonin lupina, sol in poper po okusu.
Priprava. Zmehno maslo zmešamo z drugimi sestavinami. Nastalo mešanico položite na list pergamentnega papirja in zavijte v zvitek. Pojdi v olje olje.
Pesto pet zelišč
Znana italijanska pesto omaka je mogoče pripraviti ne le iz listov bazilike. Pesto je še boljši od sveže mlade zelene in je primeren za jedi mesa, rib, testenin in krompirjevega pire.
Potrebovali boste: 1 žlica.l. Pisma Kisza, 1/2 ure.l. Origano listi, 4 st.l. Zmečkana zelena čebula, pol bunkerja listov rugola, 1 kup bazilike, 2 nageljček česna, 2 žlici žlice.l. Sesekljani cedrovi matici, 5 juh.l. nariban trdi sir, olivno olje, limonino lupino in sol po okusu.
Priprava. Grind česen s soljo v stanje paste. Dodajte oreščke in limonino lupino, liste bazilike, origano, koriander, origano in čebulo. Mešamo do gladkega. Dodajte nariban sir in olje postopoma prelijte želeni konsistenci. Če je potrebno, malo več.
Solata za solate zelenega česna
Jesti lahko mlade tanke zelene poganjke. Vsebujejo veliko število uporabnih snovi in imajo tanek, blag otoški okus. Na primer, iz zelenega zelenega česna lahko pripravite črpalno postajo za vitaminske solate.
Potrebovali boste: 3/4 skodelice oljke ali katerega koli rastlinskega olja, 1/4 skodelice sesekljanega kalča česna, 1 t.l. Ljubica, 2 uri.l. gorčica, 2 t.l. kis belega vina, 1/2 ure.l. sol, 1/2 h.l. ozemljitveni črni poper.
Priprava. Olje in poganjki v mešalniku do homogenega stanja in obrišite skozi majhno sito. Dodajte med, gorčico in kis, premagajte rahlo stepeno smetano. Nalijte sol in poper, malo več pretepajte. Uporabite ali shranite v hladilniku v zaprti posodi do 1 teden. Pred uporabo izberite dolivanje goriva in segrejte na sobno temperaturo.
Seznam takšnih receptov je mogoče nadaljevati neskončno. Izberite ljubljenega in eksperimentirajte s sestavinami glede na svoj okus!
