Drafstvensky stollen-master class s fotografijami
Da bi bil Stollen uspešen, ga kuhamo že dolgo pred božičem. In največja težava pri pripravi tega pečenja je, da pred dopustom ne jeste torte. In se upreti dišavi sveže pečenega stollena je skoraj nemogoče.
Obstaja veliko receptov božičnih žarkov: od kvasovk in testa brez meja, ki temelji na skuto sira, z in brez marzipana, z drugačnim naborom suhega sadja, namočenega v Romi ali kognaku. Povedali vam bomo, kako kuhati stollena od testa do sira.
Potrebovali boste: Za test-500-600 g moke, 2 uri.l. Testo pecilni prašek, 250 g sladkorja, žep v kadi, 250 g sira, 250 g masla, 2 jajca, 1 limona, 350 g mešanice suhega sadja (rozine, počasna češnja ali brusnica, kumkvat) 150 ml Brandy- za sladkor - 100 g, vendar maslo, sladkor v prahu.
Priprava. Pripravite vse potrebne izdelke.
Korak 1
Predhodno mešanico suhega sadja. Vzeli smo rozine, da smo pripravili Stollena (naenkrat lahko uporabite več vrst), posušeno češnje in posušeno kumkvat. Izperite rozine in suhe. Mrtvene posušene češnje in kumkvat. Vse zmešajte v stekleno posodo, nalijte kognak in zaprite pokrov. Dobro pretresite posodo, tako da se suho sadje zmeša z alkoholom in ponoči pusti pri sobni temperaturi. Redno pretresajte posodo. Posušeno sadje se zmehča in nasiči z aromo alkohola.
2. korak
V veliki skledi z mešalnikom na sijaju stepemo mehčano maslo. Dodajte sladkor in spet pretepajte.
Korak 3
Vnesite jajca v oljno mešanico vsakič, ko se je teža dobro spustila. Dodajte vanilin, naribano lubje in pol -lemonovo sok ter dobro premešajte.
4. korak
Dodajte sir iz koče in temeljito premešajte.
5. korak
Moko zmešajte s pecilnim prahom in Serenne. Malo z dodajanjem moke, lokalnega mehkega plastičnega testa. Ne sme biti ročno. Nastalo pavšalno testo razdelite na dva dela - Imeli bomo dve stojnici.
6. korak
Mešanico posušenega sadja razdelite na dva dela, če je potrebno, odcedimo ne -babiran tekočino in rahlo nalijte sadje z moko. V vsakem delu testa skupaj del posušenega sadja in ustvarite dva ovalna kosa.
7. korak
Stolene položite na pekač, prekrit s kruhom papirjem in pečemo v pečici, segrete na 170 ° C približno 1 uro. Nato pokrijte torte s folijo in pecite še 20 minut. Pripravljenost Stollena je mogoče preveriti z zobotrebcem ali ujemanjem.
Korak 8
Iz pečice izberite končane stolčke, ohladite in pokrijte majhno sladkorno lubje. Da bi to dosegli, mažite vsak obseg z staljenim maslom in potresemo obilno sladkornega praška. Nato spet mazite in spet posujte s prahom.
Ohlajene blato zaviti v pergamentni papir ali folijo in izberite 2-4 tedne na hladnem mestu za shranjevanje in impregnacijo. Med "zorenje" Padli s suhim sadjem bodo nasičeni z kamnom z neverjetnim vonjem in pripravijo peko edinstvenega okusa.
***
Kot vidite, v postopku priprave božične kabine ni nič zapletenega. glavna stvar - Počakaj nanj "zore", Zbirajte se z družino okoli praznične čajanke.
