Ljubezen »avarues«? Ohranili smo oster (goreči) poper
Obsah
Čili poper, halapeno, stssak, oster, gorenje, grenko, kajensko - vse te sorte, oblike in sorte zelenjavne paprike se razlikujejo od običajne "Bolgarski" Manjše velikosti in seveda nepozaben oster okus, katerega kurjenje se razlikuje v ogromnih mejah.
Zato se akutne začimbe že dolgo uporabljajo pri vrzeli in konzerviranju po vsem svetu - zahvaljujoč številnim okusom in z uporabo različnih sestavin lahko pripravite veliko okusnega sončnega zahoda za vsak okus. Ali ste vedeli, da so akutne začimbe primerne samo za kumare in marinade, ampak tudi za marmelade in konference? Zdaj veste.
Zbrali smo za vas najbolj presenetljive in dokazane recepte za zimske obdelovance z ostrimi začimbami iz kuhinj različnih svetovnih narodov, preprostih in precej eksotičnih. Med njimi so možnosti z nežnim okusom in tistimi, ki so primerni za vsakogar "Drva za drva" - Izberite in eksperimentirajte!
Vložen oster poper s kremnim sirom
Potrebovali boste: 30 psov. Majhni (do 10 cm z dolžino) zeleni čili ali halapeno poper, 200 g kremnega sira, 2 marinirane srednje velike kumare, 2-3 klinčke česna, 2 žlici žlice.l. sladkor, 130 ml 9. kis, 150 ml rastlinskega olja, 0,5 l vode, lovorjev listi, strok, bazilika po okusu.
Priprava. Operite papriko, reže izrežite na steblu in jih očistite iz semen (če je potrebno - obdelovanec s semeni bo veliko ostrejši).
Zmešajte vodo s kisom, dodajte sladkor, baziliko, lovoro in kuhajte. Pripravljeno papriko zmanjšajte v vreli vodi in Blanch 3 minute. Brez odstranitve začimb iz marinade, super.
Grind česen in mešamo z mehkim kremnim sirom. Vložene kumare tudi fino sesekljane.
Odstranite začimbe iz ohlajene marinade in jo pošljite, da se odteče v cedilo. Nato začnite vsak ohlajen poper s kosom vložene sheme kumare in sira (bolj priročno je, da se iztisnete iz korneta, torbe za pecivo ali uporabite ročaj čajne žličke).
Napolnjeno ostro papriko postavite v čisto posodo in vlijte v rastlinsko olje. Shranjujte v hladilniku.
Po potrebi lahko v sirno mešanico dodate katero koli začimbo - nariban hren, pesto, sol, sladkor itd.Str.
Pepper Citzac Sauer v Armeniji
Potrebovali boste: 3 kg rumene zelene začinjene začimbe, kup koče in česna glava (če je potrebno), 5 litrov vode, 1 skodelica velike kamnite soli (ne jodizirana!).
Priprava. Neumrtne začimbe pustite pri sobni temperaturi nekaj dni, tako da bo. Operite upognjen poper in žgečkanje z vilicami na več mestih blizu stebla (tako da slanica vstopi v notranjost in se poper ne pojavi na površini).
Papriko zmešajte v veliki posodi z grobimi koče in česnovimi rezinami (brez njih lahko zaobidete). Raztopimo sol v hladni vodi in zelenjavno mešanico nalijemo s slanico. Pokrijte z zatiranjem in pustite pri sobni temperaturi 3-4 dni. Poper bo pripravljen, ko bodo čaji dobili rumen odtenek - trajanje fermentacije je odvisno od sobne temperature.
Odstranite končni fermentirani poper na CID.
Banke lahko obrnete s ponudbo brez slanice ali s slanico. V prvem primeru je začimbe v bankah ne več kot 10 minut. Po kuhanju in valjanju. V drugi pripravi nova slanica (na 1 liter vode 120 g soli). Nalijte pločevinke z vročo slanico, sterilizirajte in se valjajte. Shranite v kleti ali hladilniku.
Če je začimba več tednov shranjena v hladilniku, jo je mogoče enostavno naliti z novo hladno slanico in prekrivati s plastičnim pokrovom.
Konfitirani espel iz akutnih začimb
Potrebovali boste: 3 računalniki. Odličen čili rdečega paprika, 3 pcs. Rdeča paprika, 150 g rjavega sladkorja, 25 ml limoninega soka.
Priprava. Operite obe vrsti začimb, suho, rezano, čisto iz semen. Pošljite koščke popra v mešalnik in se zlomite, da ostanejo majhni koščki.
Zmešajte sladkor z limoninim sokom in tri žlice vode. Mešanico segrejte na nizki vročini, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
V nastali sirup dodajte sesekljano papriko. Zavremo, odstranite peno, nato pa kuhamo na nizkem ognju, mešanju, 45-50 minut. Vročo zaupnico nalijte v sterilizirane steklene skodelice in po hlajenju shranite v hladilniku.
Konfitis lahko uporabljamo neodvisno od mesa in perutnine ali pa lahko - kot marinada pred cvrtjem ali peko.
Ajika je akutna v Gruziji
Potrebovali boste: 3 kg rdeče akutne paprike, 1,5 kg rdeče bolgarske paprike, 0,5 kg česna, 300 g nepripravljene soli, 0,5 stopinj.l. Suh koriander, 70 ml 9. kis.
Priprava. Operite obe vrsti začimb, posušijo, odrežejo repi, odstranite semena. Meje poper, skupaj z vsemi drugimi sestavinami v mlinčku za mešalnik ali meso. Shranjujte v hladilniku.
Nekatere gospodinje lahko zdržijo mešanico, preden se shranijo v skladišče, tako da traja nekaj dni pri sobni temperaturi in redno mešamo z leseno žlico.
Lahko dodate zeleno, peteršiljski peteršilj, Utsho, koper, koriander, hop-suunales, oreščki Adiki ofzhika.
Poper
Potrebovali boste: 200 g rdeče čilijeve paprike, 400 g rdeče paprike, 400 g jabolk ali kisa belega vina, 400 g sladkorja.
Priprava. Operite obe vrsti začimb, suha, narezana na koščke, brez semen.
V ponvi združite sladkor, kis in koščke popra. Zavremo in skuhamo začimbo za mehkobo na najmanjšem ognju. Meso z mešalnikom razbijte na absolutno homogenost in pošljite znova v ogenj.
Težko pripravite pri nizki temperaturi do debele marmelade (približno 1 uro), redno mešajte. Končano ostro marmelado vlijemo v kozarce (potem, ko se ohladi), zapremo pokrove in se ohladimo.
Shranjujte v hladilniku. Uporabite kot marmelado kot meso in perutninsko sestavino, pa tudi za kuhanje omak in omak.
Ostri poper kicled pukani chushlet v Bolgarščini
Potrebovali boste: 1 kg majhnih akutnih začimb, 300-400 ml 6. kis, 120 ml rastlinsko olje -brez rastlinskega olja, 2 žlici.l. sol brez vrha, 4 žlice.l. sladkor - sladkor, po okusu - česen, svež korenje, peteršilj, koper.
Priprava. Operite poper, dobro suho. Pripravite marinado - zmešajte rastlinsko olje, kis, sol in sladkor. Mešanico pustite nekaj časa, da raztopi sol in sladkor.
Če uporabljate zelenja. Česen pustite s stroki, izpranete oprano korenje z obroči.
Začimbe na obeh straneh posušite v suhi vroči ponvi, dokler koža ne poči in rahlo črna (peka). Še vedno vroča, zelo tesno ležena poper v sterilizirana steklena kozarca, raztresena z zelišči in koščki korenja in česna.
Na vrh nalijte napolnjene zabojnike marinade, zaprete pokrove in sterilizirajte 10-15 minut.
Dovolite, da se banke ohladijo v obrnjenem stanju.
Peretnaya prilepi harissa v tunisse
Potrebovali boste: 10 kosov. Rdeča čili poper, 2-3 klinčke česna, velika sol, 1 ura.l. Coriandra, 1 h.l. Zira, 1 h.l. kumina, 1/2 skodelice oljčnega olja.
Priprava. Izperite, suho in torto v pečici (lahko uporabite sveže, okus jeter pa bo bolj intenziven): položite v pekač. Pojdi ven, ohladi, čista semena, prerežemo na pol.
Brusni poper skupaj s česnom in poprom v mešalniku. Ni treba homogenizirati mase - majhni kosi bi se morali dobro počutiti na pasti.
Če želite dobiti zeleno dobrodelnost namesto rdeče, vzemite zeleno papriko in na seznam sestavin dodajte koriander s peteršiljem.
Končno pasto prestavite v stekleno posodo, oljčno olje nalijte z vrhom in zmešajte. Shranjujte v hladilniku.
Poper poper z ostro začimbo
Potrebovali boste: Čili poper, orehi, česen, vsa mešanica zelišč ali samo soli in koriander - število sestavin je izbrano izključno glede na njihov okus.
Priprava. Oprane, potopljene in rezine popra v mešalniku z oreščki in aromati.
Shranjujte v hladilniku. Uporabite kot Numaze za sendviče ali razen za mesne jedi.
Vložena ostri poper brez kisa
Potrebovali boste: oster poper, sol, sladkor, voda.
Priprava. Paprika se umivajo, sušijo, ne odstranjujte repov, ne semen. Pripravite slanico v ponvi - za 1 liter vode 1 t.l. Sol in 2 st.l. Sahara. Kuhajte slanico in pošljite poper. Začimbo hranite v vreli raztopini največ 5 minut, nato pa takoj v vroči obliki, trdno ležite na steklenih steriliziranih posoda.
In ti še zdaleč niso vsi originalni recepti za odeje z ostro začimbo. Na primer, na vaši osnovi lahko pridete do Lecho - preprosto nadomestite kurjenje popra. Akutni poper s paradižnikom lahko kumara. Črpanje lahko pripravite iz grenkega popra in velikega števila korenja ..
In imate dokazane recepte za odlično sesanje z ostrimi začimbami? Ne pozabite deliti komentarjev.
