Kumare za varstvo domov za zimo - poiščite svoj najljubši recept!
Obsah
Priprava okusnih konzerviranih kumare ni tako zapletena, kot se zdi. V našem članku boste našli praktične nasvete in priporočila za ohranjanje kumare in preprostih receptov za vrzel. Verjetno boste izbrali nekaj primernega med njimi.
Pomembna sezona poletne sezone je nabiranje nabiranja. Seveda ima vsaka eksperimentalna gospodinja svoje dokazane in priljubljene recepte na recept. Nikoli pa ni prepozno, da bi poskusili nekaj novega. Upoštevajte naše recepte za okusne konzervirane kumare!
Konzerviranje kumare brez sterilizacije
Da ne bi bili pripravljeni brez sterilizacije med skladiščenjem, morate sterilizirati pločevinke in dobro pokriti.
Potrebovali boste: 1,5-2 kg kumare, 2 stroka česna, 1 listna hren, 6 listov črni ribet, 2 češnjev lista, izkopavanje, 2-3 tone.l. sol, 1,5 l vode.
Priprava. Izperite kumare, narežite nasvete in namočite nekaj ur. Kumare postavite v čiste skodelice skupaj z začimbami in opranimi listi. Sol raztopimo v vročo vodo, ohladimo in nalijemo slanico kumare. V bližini starosti in odide 2-4 dni pri sobni temperaturi. Ko se pena pojavi na slanici, jo odcedite v ponev, jo zavremo in nalijem kumare. Pokrijte s steriliziranimi vekami in zvitek.
Izberite majhne kumare v velikosti približno 8 cm s tanko temno zeleno kožo in črnimi konicami za solitev in konzerviranje.
Zaščita pred kumarami brez kisa
Če želite ohraniti kumare v bregovih, namesto kisa lahko uporabite naravni sok ali sveže kisle jagode, na primer rdeče vrstice.
Potrebovali boste: 1-1,5 kg kumare, 1/2 kg jagod z rdečo vožnjo, 6-8 klinčkov česna, 3 popki, 10 krhkih grahov, koper.l. Sahara, 2 st.l. slana voda.
Priprava. Izperite kumare, jagode, liste in dežnike, rezane kumare z dveh koncev. Liste in dežnike postavite na dno sterilizirane posode, trdno postavite kumare in jagode na vrhu (vejic ne morete zlomiti). Nalijte vročo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo pol ure. Nato vodo odcedite v ponev, dodajte sol, sladkor, zavremo in kuhamo 5 minut. V zabojnik položite klinčke česna, popra, klinčke, nalijte vročo slanico in se valjajte.
Najboljše sorte kumare za solitev in ohranjanje: Altai, Beregovoy, Vyaznikovsky, prvenec, Murom, Nezhinsky. Izpuščeni so tudi ti hibridi: Predplačniški stroški F1, smešni fantje F1, Garland F1, kisenje F1, Zozul F1, pogum F1, pariški koren F1, fontanel F1.
Kumare s kumarami citronske kisline
Kot odličen konzervans lahko uporabite kristalno citronsko kislino. Dodajte ga neposredno v posodo, preden nalijete marinado.
Potrebovali boste: 2-2,5 kg kumare, 5 klinčkov česna, 5 dišečih grah, 3 dežniki, črna vrstica in češnjev listi, 1 kapsula akutnih začimb, če je potrebno, 8 žlice žlice.l. Sahara, 4 st.l. sol, 1 h.l. citronska kislina.
Priprava. Kumare temeljito sperite, prerežite konice in namočite 2 uri v hladni vodi. Izperite zeleno in ležite na dnu sterilizirane posode, skupaj s sesekljanim česnom, grahom in olupljenim iz semen, narezano z ostrim poprom. Kumare postavite na vrh in nalijte vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in pustite 15-20 minut. Nato vodo odcedite v ponev, dodajte malo več vode, soli in sladkorja, zavremo in zažgemo 5 minut. Nalijte ga v posodo za kumare in nalijte vrelo slanico.
Kumare z gorčičnimi kumarami
Gorčica, dodana med vzdrževanjem kumare v litrskih bregovih, dodaja poseben začinjen okus in edinstveno začinjeno aromo končnemu izdelku.
Potrebovali boste: 1 kg kumare, 2-3 klinčke česna, 1 h.l. gorčična zrna, 1/2 ure.l. gorčični prah, 4 grah črnega popra, 2 dišeči poper grah, 1 lovorovi listi, črni listi ali hreni.l. 9. kis, 2 t.l. sladkor, 1 t.l. sol, 1 liter vode.
Priprava. Operite kumare in 1-2 ure namočite v hladni vodi. Sterilizirajte kozarce in ga postavite na dno oprane zelene, stroke česna, poper. Trdno sledite kumari in nalijte vrelo vodo. Po 10-15 minutah odcedite vodo v ponev, zavremo in znova nalijte kumare, pustite še 10-15 minut. Za marinado zmešajte 1 liter vode s soljo in sladkorjem in kuhajte. Odcedite vodo iz kumare, gorčico vlijte v posodo, nalijte vročo marinado in nalijte kis. Takoj ugotovite.
Najpreprostejša slanica za ohranjanje kumare je sestavljena iz vode, kisa in soli. Po potrebi lahko dodate tudi sladkor, najljubše začimbe in poper, kis pa lahko nadomestimo s kisle naravne sok, citronsko kislino ali vodko.
Kumare z vodko kumare
Vodka in kis je konzervansu. Poskusite nadomestiti polovico kisa vodke in kumare ne bodo tako ostre, brez značilnega okusa kisa.
Potrebovali boste: 2 kg kumare, 4 klinčke česna, izkopavanje, črni nalete ali jahalne liste, 5 juh.l. sol, 3,5 t.l. kis belega vina, 3,5 t.l. vodka, 2 l vode.
Priprava. Operite kumare in namočite 1 uro v hladni vodi. Zeleni sperite in ga postavite na dno sterilizirane posode. Nato trdno vstavite kumare. Zmešajte vodo s soljo in privarte. Dodajte kis, zavremo in nalijte vodko, še enkrat kuhajte. Nalijte kumare s soljo in se pomikajte.
Kumare, ki konzervirajo s paradižnikom
Kumare v obdelovancu gredo dobro s paradižnikom. Dodajte še nekaj sestavin - in odlični prigrizki so pripravljeni.
Potrebovali boste: 1 kg kumare, 1 kg paradižnika, 1 kup peteršilja, 1 t. sladkor, 1/2 t. Sol, 2 st.l. 9. kis, 2 l vode.
Priprava. Izpirajte zelenjavo, suho. Po potrebi lahko kumare in paradižnik razrežete na obroče. Zelenjavo postavite v čisto posodo skupaj s peteršijskim vejico. Zmešajte vodo s sladkorjem in soljo, zavremo in dodajte kis. Zelenjavo nalijte z vročo marinado, sterilizacijo in pomikanjem.
Obstajata dva načina ohranjanja kumare - vroče, v katerih je treba kuhati slanico in naliti svoje kumare, pripravljene in položene v posodo in hladno metodo, ki ne zahteva priprave in vrenja marinade.
Kumara za hladno konzerviranje
Če želite na hladen način ohraniti kumare, vam ni treba pripraviti vroče marinade, sadje je označeno skoraj v svojem soku. Slanice komponente v tem receptu so označene iz izračuna za en liter.
Potrebovali boste: 1 kg kumare, česna, vejic in peteršilja po okusu, 1,5 ST.l. sladkor, 1 t.l. sol, 4,5 t.l. 9. kis, 4,5 t.l. Rastlinsko olje.
Priprava. Izperite kumare, ga vzdolžno razrežite na štiri dele in ga dajte v emajlirane jedi. Dodamo oprano in sesekljano zelenje in sesekljan česen. Nalijte sol in sladkor, nalijemo kis in olje, mešamo in pustimo več ur. Nato dajte kumare v sterilizirane kozarce skupaj z ohlapnim sokom in zvitkom.
Upamo, da vam bodo naši nasveti in recepti pomagali pripraviti sveže pridelke kumare brez težav!
