Zelenjava v korejščini: 5 priljubljenih receptov
Obsah
Recepti za korejsko kuhinjo. Takšni aromatični, ostri in začinjeni prigrizki so po vsem svetu okusili gurmane, tudi na naših širinah.
Če pa imajo originalne jedi korejske kuhinje nenavadne za naše uho - kimchi, funchosis, Kuksa, Kimbap, Punchhan, Sneak -, potem so ruske gospodinje že dolgo označile svoje različice v svojih kuhinjah preprosto leži "V korejščini".
Za vašo pozornost -nekateri dokazani koraki -ponovni primeri take zelenjave, ki temeljijo na zelenjavi, ki jo je mogoče enostavno kuhati doma.
Rezanci z zelenjavo (funhoza) v korejščini
Potrebovali boste: 150 g funhoze (tanka "Skodelica" rezanci), 1 bolgarski poper, 1 velika kumara, 1 velik korenček, 1 kup koper.
Priprava. Sveže in zelenico operite, suh poper iz semen in stebel.
Zelenjavo razrežite s tankimi trakovi (korenje in kumare lahko drgnete na debelo grater). Prenesite česen skozi tisk. Sesekljajte zelenico.
Previdno stisnite korenje z rokami, da pustite njen sok.
Rezance mladičkov nalijemo z vrelo vodo 6-8 minut in nato izsušimo vodo.
Združite rezance z zdrobljeno zelenjavo, zelišči in česen, dodajte začimbo v korejščini, temeljito premešajte in pustite, da se napolni vsaj 2 uri (v hladilniku).
Postrezite funhozo z zelenjavo v ohlajeni obliki.
Zelenjavna solata v korejščini za zimo
Potrebovali boste: 1 kg jajčevcev, 0,3 kg korenčka, 0,3 kg čebule, 2-5 strok česna, 1 akutna začimbe, 50 ml kisa, 4 žlice.l. rastlinsko olje, 4 žlice.l. sladkor, 1,5 t.l. sol, 1 h.l. poper za korenje v korejščini.
Priprava. Operite zelenjavo, posušite, čisto.
Znebite se jajčevcev iz repov, narezane v tanek trak, nalijte sol v globoke posode.
Naribanje korenja (zelenjava) v korejščini. Izrežite čebulo in oster poper zelo tanke trakove. Prenesite česen skozi tisk.
Odstranite jajčevce iz slanice, izperite v tekoči vodi, dobro posušite in postavite v ponvi z ogrevanim rastlinskim oljem. 10 minut jih prepražite na nizki vročini, dokler niso mehki.
Jajčevce nežno priključite s korenčkom, čebulo, ostrim poprom in česnom. Dodajte sol, sladkor, kis in poper, zmešajte. Pošljite mešanico v hladilnik, da napolnite 5-6 ur.
Zelenjavo položite v sterilizirane kozarce, pokrijte s pokrovi, sterilizirajte v ponev 20-30 minut. Razvaljajte banke in jih zavijte, dokler se ne ohladi.
Korenje s šampignoni v korejščini
Potrebovali boste: 1 kg korenja, 0,4 kg majhnih šampigonov, 2-4 stroka česna, 1/2 skodelice rastlinskega olja, 3 žlice.l. kis, 2 uri.l. Sladkor, 2 uri.l. Sol, poper po okusu - črna mleta poper, rdeča goreča poper, koriander, poper, ingver.
Priprava. Korenje operete, posušite, se narišete v grater ali narežemo na zelo tanko črto vlakno z ostrim nožem.
V skledo položite naribano korenje, potisnite roke, da zapustite sok. Pritisnite nekaj stročnih strojev na korenje, dodajte vse začimbe in zdrobljena zrna koriandra, mešajte.
Nato v korenčko mešanico nalijte dobro ogrevano rastlinsko olje, dodajte kis in znova zmešajte. Za hlajenje teže.
Operite šampignone, suhe, če so velike, narezane na več delov. Gobe v rastlinskem olju, hladno. (Dovoljeno je kuhati šampigone v slani vodi, namesto da bi približno 15 minut cveljali).
Če je potrebno, v bližini filma zmešajte korenček in gobe (zatiranje lahko postavite na vrh) in v hladilniku pošljete hladilnik v hladilniku.
Mešajte pred uporabo.
Jajčevci v korejščini
Potrebovali boste: 0,5 kg jajčevcev, 1 poper, 2 korenje, 2-5 strok česna, 1 partromi v peteršiljskem peteršilju, 4 St.l. Vino, 2-3 t.l. sojina omaka, 1-2 t.l. Sezamera, 1 h.l. Sladkor, 1 h.l. koriander, oljčno olje po okusu.
Priprava. Operite zelenjavo, posušite, čisto.
Znebite se jajčevcev iz repov, narezajte na majhne palice, vlijte sol v globoke posode.
Rezanje in korenje z zelo tankimi dolgimi trakovi. Prenesite česen skozi tisk. Sesekljajte zelenico.
Odstranite jajčevce iz slanice, izperite v tekoči vodi, ga dobro posušite s papirnato brisačo in 5 minut pražite v ponvi pri visoki temperaturi.
Sezamova semena ločeno razrežite v suhi ponev in zmeljete semena koriandra.
Jajčevce nežno priključite s korenčkom, poprom in česnom. Dodajte sezamova semena, sladkor, kis, sojino omako in koriander, mešajte. Pošljite mešanico v hladilnik, da napolnite 6-8 ur.
Kumare v korejščini za zimo
Potrebovali boste: 2 kg sveže kumare, 0,5 kg korenčka, klinček 6-8.l. Sahara, 2 st.l. sol, 120 ml rastlinskega olja, 120 ml kisa, popra po okusu - črni poper, rdeča tla, koriander, poper.
Priprava. Operite zelenjavo, suho.
Izrežite korenje in oster poper na tanke trakove (ali omrežje v korejščini). Repi izrežite v kumare in narežite zelenjavo kock (lahko le na četrtino). Prenesite česen skozi tisk.
Zelenjavo položite v globoko posodo, zmešajte, dodajte sladkor, sol, poper, rastlinsko olje in kis, znova premešajte in pustite, da se kuha na hladnem mestu vsaj 5-6 ur.
Nato namestite kumare z začimbami v kozarec in jih približno 10 minut sterilizirajte v vodno kopel, ki pokriva pokrove.
Nato zavrtite skodelice, jih obrnite na glavo in jih zavijte, dokler se ne ohladi.
Preveč "V korejščini" Zelje lahko skuhate s peso, zeljem v Pekingu, paradižnikom, redkščino, bučkami in celo krompirjem. In pogosto postrežete nekaj ostrega ali raje več "Za umiritev" In običajna kuhinja? Če imate dokazane zelenjavne recepte v korejščini, jih ne pozabite deliti v komentarjih.
