Kaj lahko naredimo iz cvetnih listov vrtnic - recepti za marmelado, vino, tinkture
Od antike so ljudje poskušali ohraniti čudovito aromo vrtnic in pripravljene dišeče esence, olja, losjone in izjave iz teh kraljevskih cvetov. Veste, da so cvetni listi vrtnic lahko tudi sestavina okusnega marmelade in vina?
Poleg tega imata vino in vrtnice ne le gastronomska vrednost, ampak po mnenju strokovnjakov ima tudi zdravilne lastnosti! Ponudimo vam nekaj različnih receptov iz cvetnih listov Rose in Suddel?
Roza marmelada
Rose Jam iz cvetnih listov je prišla k nam z vzhoda. Ne kaže samo okusnega, ampak tudi zelo dišečega. V hladni zimski in jesenski večeri vas boste nedvomno omenili za vroče poletje in vam dali veliko prijetnih minut. Uporabno je tudi - vsebuje številne dragocene vitamine in elemente v sledovih, s katerimi lahko telesu pomagajo s prehladom, stomatitisom, kronično utrujenostjo, živčnostjo, vitaminozo.
Pokazalo se je, da marmelada iz cvetnih listov vrtnic koristno vpliva na delovanje obtočnega, prebavnega in živčnega sistema, aktivira presnovne procese v telesu, ima proti -flamske učinke in krepi imunost.
Preden pripravite te odlične in zdravilne dobrote, preberite nekaj pravil priprave surovin (listi vrtnic):
- Ne uporabljajte, kako kuhati vrtnice - ne veste, kako dolgo so bili shranjeni in kaj je bilo pred prodajo obdelano;
- Izberite nasičene cvetne liste (rdeče in roza) z značilnim vonjem;
- Zbirajte cvetne liste zgodaj zjutraj, nato pa se bo marmelada razlikovala po posebnem občutljivem okusu in aromi;
- Ne zamudite časa za zbiranje cvetnih listov - nabirajte samo cvetoče cvetje;
- Ključne liste postavite v žep celic in jih trdno zavežite, da vonj ne izgine;
- Pred kuhanjem shranite sestavine pred kuhanjem;
- Pred kuhanjem stresajte cvetne liste v cedilo ali sito, da jih sprostite iz cvetnega prahu, nato pa v vsakem od njih odrežite spodnji beli del (če ne, bo marmelada zelo grenka);
- Na isto cedilo razporedite kontrastni tuš z vrtnicami - dvakrat jih nalijte z vrelo vodo in hladno vodo ter nato posušite v zraku.
Torej so sestavine za Pink Jam popolnoma pripravljene - čas je, da začnete kuhati. Vaša pozornost - nekaj receptov vrtnic hkrati. Izberite glede na vaš okus!
Recept št. 1. Klasična marmelada rožnih listov
Potrebovali boste: 100 g cvetnih listov vrtnic, 1 kg sladkorja, 1 skodelica vode, 2 žlici.l. limonin sok (ali 1 h. l. tartarska kislina).
Priprava. Nalijte sladkor z vodo, segrejte na štedilniku in mešajte, pripravite tekoči sirup. Dodajte liste vrtnice v sirup, težo zavre pri visoki temperaturi. Izklopite ogenj in 12 ur pustite sirup s cvetnimi listi. Nato spet zavremo, odstranite peno in kuhamo do zgoščevanja (20-30 minut) za redno mešanje med mešanjem. Na koncu kuhanja dodajte limonin sok (ali vinsko kislino), pustite, da maša kuha še nekaj minut in izklopi ogenj. Nalijte končano marmelado.
Recept št. 2. Odlična marmelada iz rožnih listov
Potrebovali boste: 100 g cvetnih listov vrtnic, 0,4 kg sladkorja, 0,5 skodelice vode, 2 žlici.l. limonin sok (ali 1 h. l. Vinska kislina), 2 kapljici rose olja.
Priprava. Namizni roza cvetni listi z žlico sladkorja, zdrobite roke, dodajte limonin sok in pustite za dan. Kuhajte sirup preostalega sladkorja in vode, dodamo sladkorno roza cvetne liste in kuhamo na nizkem ognju, dokler se ne zgosti (20-30 minut), redno mešamo z mešanjem. Na dnu na koncu kuhanja dodajte 2 kapljici rose olja. Izklopite ogenj, nalijemo končni marmelada na pripravljene sterilizirane steklene posode in razvaljal.
Recept št. 3. Vrtnice z medom (roza med)
Potrebovali boste: 100 g cvetnih listov vrtnic, 100 g lahkega medu, 0,5 skodelice vode.
Priprava. Roza cvetne liste nalijte z vrelo vodo, nalepite na štedilnik in se znojite na nizki vročini 15 minut. Posodo odstranite z vročine, pokrijte z brisačo in pustite en dan. Dodamo med in kuhamo na nizki vročini, dokler ne dosežete homogene konsistence marmelade. Nalijte končano marmelado.
Recept št. 4. Jagoda roza marmelada
Potrebovali boste: 100 g cvetnih listov vrtnic, 100 g jagod (jagode), 2 kozarca sladkorja, 1 skodelica vode, 2 žlici.l. limonin sok (ali 1 h. l. tartarska kislina).
Priprava. Jagode nalijemo s kozarcem sladkorja in pustimo več ur. Drugo skodelico sladkorja nalijte z vodo, segrejte na štedilniku in mešajte, pripravite tekoči sirup. Vročemu sirupu dodajte jagode s sladkorjem, roza cvetnimi listi in limoninim sokom. Izklopite ogenj in pustite sirup 12 ur. Nato spet zavremo, odstranite peno in kuhamo do zgoščevanja (20-30 minut) za redno mešanje med mešanjem. Nalijte končano marmelado.
Recept št. 5. "Surov" ali "Hladno" Jam iz cvetnih listov vrtnic (brez kuhanja)
Potrebovali boste: 100 g cvetnih listov vrtnic, 200 g sladkorja, 2 st.l. limonin sok.
Priprava. Nalijte sesekljane roza cvetne liste s sladkorjem, nalijte sok, temeljito mletite, dokler sok ne začne sprostiti soka. Pustite, da ga napolni več ur pod plastičnim pokrovom, nato pa v mešalniku pretepajte, dokler homogena masa, postavi v steklene posode in shranite v hladilnik.
Takšno marmelado lahko pripravite brez limoninega soka.
Recept št. 6. "Suho" Roza marmelada
Potrebovali boste: 100 g cvetnih listov vrtnic, 0,6 kg sladkorja.
Priprava. Izbrisani izprani in posušeni roza cvetni listi s sladkorjem in rahlo varjeni na nizki vročini, dokler niso lepljivi. Težjo postavite na pekač z enakomerno plastjo, rahlo suho. Plast razrežite na kvadratke in jih shranite v kovino s sladkorjem v prahu ali kartonske kalupe.
Vino, tinktura in liker rožnih listov
"Poglejte to vino v hladnem zimskem dnevu in snežnem talini, pod njim se pojavi trava, ptice, listi in cvetovi, kot nešteto metuljev, pridejo v veter v vetru. In celo hladno sivo nebo postane modro". Čeprav je Bradbury te vrstice napisal o krivdi za mandat, jih je mogoče uporabiti za vino iz Rose Liste z enakim uspehom.
Svetle, dišeče, nasičene z biološkimi sestavinami in zelo nenavadne - pripravite se na recepte.
Cvetni listi čajnih vrtnic so najbolj primerni za vinarstvo-so dišeči kot čajni hibrid. Surovine za rose vino (cvetni listi) so pripravljene na enak način kot v zgornji različici z roza marmelazo. Poleg tega se lahko za pripravo vina uporabijo tudi posušene cvetne liste vrtnic.
Recept št. 1. Klasično suho vino iz rožnih listov
Potrebovali boste: 250 g rožnih listov, 300 g sladkorja, 1,5 l vode, 2 limoni, 50 g rozin.
Priprava. Cvetne liste nalijte s sladkorjem, odprite roke in pustite eno uro. Dodajte limonin sok z naribanim okusom, neizrazili rozin in nalijte hladno vodo - na robu posode naj ostane brezplačen fermentacijski prostor. Na vratu posode postavite tanko gumijasto rokavico z preluknjanimi prsti, skozi katero izide odvečni plin. Pošljite posodo na temno toplo mesto približno 1,5-2 meseca. Za konec fermentacijskega obdobja je značilno, da pihajo (padajoče) rokavice, razjasnitev cvetnih listov in izguba padavin. Ne moti usedlin, mlado vino nežno vlijte v steklene posode, jih zamašite in postavite na hladno mesto. V bistvu je domače vino iz vrtnic že pripravljeno za uporabo, v idealnem primeru pa ga morate pustiti, da se kuha naslednji mesec ali dva.
Recept št. 2. Desertno vino iz rožnih listov
Potrebovali boste: Rose listi, voda, sladkor.
Priprava. Nežno sesekljajte liste vrtnice (po možnosti z mešalnikom), postavite v stekleno posodo in nalijte nastalo izčrpanost s hladno vodo, ki temelji na volumnu 1: 1. Pokrijte z nekaj plastmi gaze in pošljite, da se sprehajate po toplem temnem mestu. Po začetku fermentacije pritisnite in vrzite in dodajte sladkor, ki nastanejo mlajši - več peska, več sladice in sladkega si želite ogledati vino na koncu, do alkohola (suho vino bo suho vino z vodo in vodo in Delež sladkorja 5: 1). Nataknite na vrat posode na tanko gumijasto rokavico in nato ravnajte, kot je opisano zgoraj.
Rose vino ni preveč trpežno, ne smete shranjevati niti v hladilniku ali kleti več kot 2 do 3 leta.
Recept št. 3. Tinktura rožnih listov na vodki
Potrebovali boste: 500 g cvetnih listov vrtnic, 0,5 L vodka (alkohol), 3 L vode, 1 limona, 0,3 kg sladkorja.
Priprava. Cvetne liste nalijte s sladkorjem in nalijte rahlo toplo vodo, zaprite z nekaj plastmi gaze in pošljite na temno toplo mesto 7-10 dni. Nato povlecite infuzijo in ji dodajte vodko in limonin sok. Odstranite 10 dni v temi. Nežno, ne da bi se treseli usedline, vlijemo tinkturo v steklene steklenice in jih zamašimo. Prihranite na temno hladnem mestu vsaj 3-4 tednov pred porabo.
Recept št. 4. Tinktura vrtnic pušča na kognak
Potrebovali boste: 500 g cvetnih listov vrtnic, 0,3 L konjaka (žganje), 0,5 l vode, 0,3 kg sladkorja.
Priprava. Cvetne liste nalijte z vročo vodo in obrišite sito. S konjakom nalijte težo, dodamo sladkor, temeljito premešamo, dokler se ne raztopi in pošlje posodo na temen kraj za polnjenje.
Vino, marmelada ali tinktura rožnih listov bodo zagotovo postali "Zlati noht" Katera koli praznična miza. In razpoložljivost sestavin in preprostost njihove priprave - kar ni razlog za hostese, vsaj poskusite narediti to okusno domače doma?
