Sleda - zdravje za zdravje in užitek
Obsah
Težko je najti osebo, ki je ravnodušna do sleda. Vendar se izkaže, da ni samo okusna, ampak tudi neverjetno uporabna riba. Kako izbrati sled, kako ga shraniti in kako ga kuhati okusno - preberite o vsem tem v našem članku.
V Rusiji je uvožena celotna sled. Pa vendar mnogi iskreno menijo, da je to ruska riba Naju. In res: za vsak znak božanski okus soli sleda s hrustljavim žarom in kuhanim krompirjem. Na praznični mizi v vsaki tretji hiši najdete sled pod kožo. In skoraj vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti solne soli.
Sleda - zaloga pomembnih vitaminov, maščob in zdravih beljakovin. Res je, da ne bi smeli dati preveč upanja na sled slane, pa tudi udarec -to -fool za nakup okusnih filejev v trgovinah, preplavljenih z različnimi omakami. Konec koncev sol znatno zmanjša prehransko vrednost sleda in je izjemno nevarna za hipertenzijo. Zato je treba soljeno ribo jesti v omejenih količinah. Vendar ga je bolje zamenjati svežega.
Prednosti sleda
Kot vsaka druga riba tudi sled vsebuje najbolj uporabne maščobe za telo-Omega-3. Toda to ni skoraj edini razlog, da jo ljubi sled.
- Zmanjšuje tveganje za srčno -žilne bolezni. Kar zadeva koristne maščobe, je sled še vedno splošno priznani rekorder kot losos. Te maščobe se borijo "slab" holesterol, ki je nameščen na stenah krvnih žil, stalno njihov. Z drugimi besedami, sled zmanjšuje tveganje za krvne strdke.
- Uporablja se za preprečevanje očesnih bolezni. Zahteve so potrebne, da ne izgubijo ostrine vida. Polinonasičene maščobe in maščobne kisline, ki jih vsebujejo.
- Krepi kosti. Herring je vir vitamina D. 100 g izdelka vsebuje 4 dnevne standarde tega vitamina. Kot rezultat, lahko ribe uporabite za preprečevanje krikov in osteoporoze.
- Normalizira ščitnico. Prednosti slede ščitnični žlezi so očitne, t.do. Ribe vsebujejo veliko joda.
- Normalizira delo živčnega sistema. Vitamin D prispeva tudi k proizvodnji serotonina - hormona veselja. Za stabilizacijo psiho -mocionalne države so razvite posebne ribje diete.
- Upočasnite staranje celic. Herring vsebuje selen - naravno zelo učinkovit antioksidant. Znatno zmanjša raven vsebnosti oksidacije v krvi in podaljša mladost.
- Pomaga pri obnovi telesnih virov po bolezni. Sleda - vir beljakovin visoko kakovosti, potreben za obnovo poškodovanih tkiv.
- Ugasne občutek lakote in zmanjšuje apetit. Sleda ni samo mastna riba, vsebuje velik odstotek beljakovin, zato je izdelek primeren za koristno hitro hrano.
- Izboljša metabolizem. Sled se hitro porabi in ne bere želodca.
- Krepi moško zdravje. In tukaj je vredno omeniti vitamin D, brez katerega testosteron ne nastane. Glavni ojačevalnik moške energije je mleko.
Ko boste naslednjič služili ta čezmorski izdelek za mizo, lahko gostom predate kratko zabavno predavanje o prednostih Herringa. Čeprav na drugi strani ta riba in brez nadaljnjih priporočil izginejo s mize s hitrostjo strele.
Kako izbrati sled v trgovini
Najpogostejše trgovine so na voljo soljeno, vloženo ali celo prekajeno sled. Vendar se je najbolj koristno odločiti za sveže (ali zamrznjene) ribe.
Če želite izbrati najbolj okusne in najbolj uporabne ribe, morajo slediti naslednjim načelom. Trupla naj bodo cela, elastična in enakomerna. Hitro bi moral obnoviti obliko, ko jo pritisnete s prstom. Oči naj bodo jasne, nezapletene. Neprijeten vonj je znak, da je bolje zavrniti nakup.
Če želite najti sled s kaviarjem, nasprotno, izberite sled z blatnimi očmi. Vendar je treba razumeti, da ne bo več tako debel, t.do. Ribe so porabile vso svojo moč in uporabne maščobe za nadaljevanje spola.
Težje je določiti kakovost solnih rib. Glavni parameter je barva zenic. Rdečkasti so, manj v solnem izdelku, bolj je uporaben. Če je trup zapečaten, se prepričajte, da ni odvečne tekočine. Poglejte tudi škrge. Morali bi biti temno rdeči, elastični in ne dišavi gnili.
Storitve in metode
Sveža sleda se ne drži dolgo. Mimogrede, to je eden od razlogov, zakaj to ribo najpogosteje najdemo v soli ali naloženi obliki.
Pravila shranjevanja sleda
- Svež sled je mogoče držati v hladilniku na skledi z ledeno plastjo. Pomembno je, da so obroki keramika, t.do. Ribe reagirajo s kovino.
- Prijetne lastnosti sleda so ohranjene na zamrznjenih ribah. Vendar hkrati trajnost ne sme presegati 3 mesece.
Sleda
Kdor spremlja hrano. Ni skrivnost, da je prehranska vrednost neposredno odvisna od tega, kako je riba pripravljena.
| Kalorije vsebnosti slede (na 100 g rib) | |
| Naložena oblika | 155 kcal |
| V obliki soli | 261 kcal |
| Ocvrta oblika | 261 kcal |
| V prekajeni obliki | 218 kcal |
Če veste, koliko kalorij je v sledu, lahko enostavno izračunate svoj del. Toda ne pozabite, da gre za zelo debelo ribo, zato ne bi smeli biti preveč željni. Če vam je všeč sled, se omejite z 2-3 kosami na dan. Če imate raje pečeno, se lahko standard poveča na 4 kose na dan.
Obroki za liste za vsak dan in na dopustu
Vsaka gospodinja pozna vsaj 2-3 recepta za obroke nevarnosti. Ampak ne danes o klasični solati "Pod kožo" Ali majhne soljene ribe s krompirjem in snopom. Našli smo nove, a nič manj okusne recepte za sled za vas.
Sledo paste s stopljenim sirom
Potrebovali boste: 1 korenček, 1 trup telo rahlo soljen sled, 2-3 staljeni sir.
Priprava. Ločeni fileji od kosti, rezani. Korenček kuhajte, dokler ne zavre, nato ohladimo in razrežemo na kroge. Razrezane stopljene sire na 4 do 6 delov. Pred mešanjem pojdite skozi vse sestavine ločeno skozi mlinček za meso. Da bi bila konsistenca bolj mehkejša, pojdite skozi težo brušenega mesa ena ali dvakrat. Dodajte začimbe po okusu. Pasto položite v zapečateno skledo in ohladite v hladilniku. Uporablja se za pripravo prigrizkov iz sleda, na primer majhne sendviče.
Češnja z jajcem
YouTube.Com
Potrebovali boste: Tanka lava, 2 trupa z rahlo soljenim sledom, 1 korenček, 200 g staljenega sira, 3 piščančja jajca, 3 žlice.l. majoneza, 1 glava čebula, peteršilj, sol in poper po okusu. Na nadev lahko dodajte koruzo, grah, slano kumaro, krompir, da se valjček iz sleda.
Priprava. Odstranite kost iz sleda, v t.h. in najmanjši, odrežite fileje. Kuhajte jajca, hladno, rešetko. Tudi rešetki topljenega sira. Kuhajte korenje, ohladi, narezano na kocke. Očistite čebulo in nežno razrežite. Sesekljajte zelenico. Vse sestavine zmešajte za polnjenje, sol, poper, dodajte majonezo, zmešajte. Razširite jadro na brvi, razgrnite nadev in vrzite zvitek. Pustite, da kuha 2-3 ure v hladilniku, izrežite del.
Sleda pod novim krznom
Spremljati.Pw
Potrebovali boste: 1 trup sleda, 1 snop zelene čebule, 1 lubje lubja, 1 sveža kumara, 150 g trdnega sira, 2-3 kuhanega krompirja, 300 g majoneze.
Priprava. Odstranite vsa semena iz sleda, filete razrežite na koščke in jih vstavite s prvo plastjo na posodo. Naredite mrežo majoneze. Razrežite zeleno čebulo in jih posujte s sled. Narezani kuhani krompir, razgrnite še en sloj, spet oblikujte mrežico majoneze. Odrežite trakove kumare in jih položite na krompir. Druga plast je na grobo položil sir nariban. Znova ponovite majonezo. Okrasite sled pod novim krznenim plaščem s sesekljanim koperjem.
Cev -kaked
Potrebovali boste: 2 trupla sveže sleda, 1 t.l. Sojina omaka, 1 t.l. rastlinsko olje, 0,5 ure.l. sol, 1 t.l. kislo smetano, 30 g trdnega sira, poper po okusu.
Priprava. Črevo z sled, odstranite glavo, rep, plavuti. V majhni skledi zmešajte sol, poper, kislo smetano, olje in sojino omako. Pečenje todlo s folijo, ribe, nalijte omako trupla, na t.h. In notranji del rib. Pečemo v foliji 40 minut pri 180 stopinjah. 3-5 minut, dokler se rahlo kuhamo z naribanim sirom.
Drsi s sramotno
Potrebovali boste: Črni kruh, gorčica, file s sledom, kuhani krompir, rastlinsko olje za cvrt, čebulo (lahko vložite obroče), ročaj (koper).
Priprava. Rjavi kruh narežite na rezine na kapice na kajape, ocvrti, maščobe z gorčico. Krompirček krompir sesekljan v kroge in nadene kruh. Na vrh postavite majhen kos slede in se popravite s nabodalom. Poleg tega lahko obroč nataknete na čebulo ali strok vloženega česna na nabodala in sestavite kompozicijo z zeleno vejico.
Vinaigrette z igralcem
Potrebovali boste: 400 g sleda (po možnosti fileji), 1 kuhana pesa, 1 kuhano korenje, 3 kuhani krompir, 1 čebulna glava, 2-3 slana kumara, 250 g kisla zelje, 3 žlice.l. Sončnično olje, 2 t.l. Poletni kis, 0,5 ure.l. Sladkor, 0,5 kozarcev konzerviranega graha (neobvezno), sol in poper po okusu, peteršilj.
Priprava. Kuhana zelenjava (krompir, korenje, pesa), pa tudi kumare in čebula, razrezana na majhne kocke. Majhno zelje nežno. Očistite file in tudi narezane na kocke. Zmešajte sončnično olje, sol, sladkor, mleti poper, namizni kis. Vse sestavine priključite v skledo (razen pese) in napolnite črpalno postajo. Pred serviranjem pese pojdite z omako v ločeno skledo in pred serviranjem dodajte končno solato.
Sled pod kožo
Če je klasični recept za sled pod kožo že malo napolnil, poskusite to okusno solato, da se kuha na nov način.
Potrebovali boste: Fillet 1 trup sleda, 2 kuhana pesa, 2 kuhana korenja, 2 krompir v uniformi, 2 utrjena jajca, četrtina glave, majoneza majoneze.
Priprava. Jajca in predhodno kuhana zelenjava (pesa, krompir in korenje) čista in naribana na debelih krušnih drobtinah. Rezanje čebule. Bull Mat za kuhanje sušija z mračnim filmom in si ga nadenite naribano peso, krompir, majonezo, čebulo, jajca, majoneza, korenje. Ribe razrežite na tanke rezine in pravokotno valjanje prazno v vrstico na eni strani, rahlo se umakne z roba. Z uporabo preproge za suši in tesno prilegajoči film. Končane prigrizke pošljite v hladilniku 1-2 ure.
Sled v korejščini
Potrebovali boste: 1 kg sleda, 1 t.l. sol, 1 h.l. črni poper, 1 h.l. Rdeča paprika, 1 h.l. Sladkor, 1 h.l. namizni kis, 5-6 čebulnih glav, 100 ml rastlinskega olja, 1 t.l. Paradižnikova mezga.
Priprava. Odrežite sled ne prevelike kose. Čebulo narežite na trakove ali prstane (po vaši izbiri). Zmešajte paradižnikovo pasto in olje sončnic, mešanico segrejte na štedilniku. Dodajte poper in čebulo v sled, zmešajte in napolnite z vročo omako. Temeljito premešajte in pustite, da se kuha v hladilniku približno 3 ure.
Forshmak iz sleda
Potrebovali boste: 3 rahlo soljeno sled ali približno 500 g filejev, 1 majhna čebulna glava, 3 jajca, 100 g masla, 2 žlici.l. jabolčni jabolčni kis, 2 uri.l. Dijon (ali navadna) gorčica, 1 kislo jabolko, 0,5 ure.l. Ozemljitveni črni poper.
Priprava. Očistite sled, filete razrežite razmeroma velike. Zmeljemo mešalnik, tako da se prikaže do paste z majhnimi koščki rib. Prenesite v ločeno skledo. Zaprite čebulo grobo. Kuhajte jajca "V torbi", naj rumenjak ostane tekoč. Čebulo, jajca in zmehčano maslo odrežite, dokler ne gladko. Združite mletje sestavin v sled. Dodajte gorčico, poper, kis in znova premešajte. Mrtje jabolko, olupljeno iz kože in jedra na rahlem zrnu (sled z jabolki ima bolj začinjen okus). Še vedno rezano. Postrežena kot pasta na črnem rženem kruhu.
Zdaj, ko ste se naučili novih receptov za odlično sled in zagotovili, da je ta riba zelo koristna, ne pozabite vključiti v svojo prehrano. Stane poceni, vendar lahko prinese neprecenljivo zdravstveno korist in poleg tega diverzificira ponudbo domačih in prazničnih večerov.
