Pomorsko meso za žar - najboljši recepti
Obsah
Poleg otvoritve poletne sezone lahko odprete sezono na žaru. Če želite to luknjo prenesti z rano, bi morali pripraviti potreben inventar, drva in seveda poskrbeti za meso za izsiljevanje. Naša izbira najboljših receptov za žar vam bo pomagala pri tem.
V tej zbirki ne boste našli navadnih, že utrujenih receptov za zapečateno meso. Predlagamo, da poskusite recepte za novo marinado - enostaven za kuhanje in okus končnega žara vas bo prijetno presenetil!
Ostra marinada za svinjino
Recept za to marinado je ena izmed številnih različic mehiške kuhinje. Še posebej primeren za ljubitelje ostrega.
Potrebovali boste: 1 kg mesa - 2 limona (apno), 4 klinčke česna, 1/2 žlice. Pomarančni sok, 1 kup koriandra (rožmarin), 1/2 ure.l. sol, 1/4 ure.l. Ozemljitveni črni poper, 1/4 st. rastlinsko olje, 1 kapsula akutnih začimb, 2 t.l. OCOT.
Priprava. Zmešajte sok limon, sesekljan (ali izpuščeno skozi stiskalnico) česen, pomarančni sok, sesekljan koriander, sol, poper, olje, sesekljane akutne začimbe in kis. Meso postavite v marinado in ponoči pustite vsaj 2 uri ali več.
Grška marinada
Takšna marinada je primerna za svinjino in govedino ter za piščanca. Pripravljeno je zelo preprosto!
Potrebovali boste: 1 skodelica rastlinskega olja, 1/4 skodelice limoninega soka, 3 klinčke česna, 2 t.l. granulirana gorčica, 2 t.l. posušeni origano, 2 uri.l. posušen peteršilj, 1 h.l. posušeni timijan, 1 h.l. posušena rožmarin, 1 h.l. Ozemljitveni črni poper.
Priprava. Česen preskočite skozi tiskanje in zmešajte s preostalimi sestavinami v veliko skledo, postavite meso, pokrijte in pustite mariniranje čez noč.
Sladka marinada za piščanca
Najboljša marinada za piščančje kebabe. Meso je neverjetno v redu in sočno.
Potrebovali boste: 1,5 kg piščanca - 1/2 skodelice rastlinskega olja, 1/2 skodelice kisa, 1/2 skodelice sojine omake, 2 St.l. Limonin sok, 3/4 kozarcev sladkorja, 2 uri.l. posušena rožmarin, 2 t.l. gorčica, 2 uri.l. sol, 1 h.l. ozemljitveni črni poper, 2 nageljček česna.
Priprava. Grind česen, dodajte sestavine sestavin, koščke piščanca vstavite v marinado in pustite do morja v hladilniku od 4 do 24 ur.
Najboljša marinada za zrezek
Če se želite bolje poročiti, ga narežite na razdelane koščke, položite v plastično vrečko s posebnim vozlom in vstavite marinado v notranjosti.
Potrebovali boste: 1/2 skodelice balzamskega kisa, 1/4 skodelice sojine omake, 2 stroka česna, 2 t.l. ljubica, 2 st.l. oljčno olje, 2 uri.l. ozemljitveni črni poper, 1 h.l. sojina omaka.
Priprava. Grind česen in vse sestavine zmešajte skupaj. Pri uporabi pri ocvrtih mesu nalijte majhno marinado. Meso razrežite na zrezke in damo v marinado. Poberite vsaj 2 uri.
Marinada za kavo
Ne bojte se preizkusiti novih kombinacij okusa! Pripravite kavno marinado. Najboljši primer za kebab iz rdečega mesa.
Potrebovali boste: 1 kg mesa - 2 klinčka česna, 1/2 žarnic, 1 skodelica močne kave, 1/2 skodelice sojine omake, 1 h.l. ozemljitveni črni poper, 1 t.l. sladkor, 1 t.l. rastlinsko olje, 2 t.l. kis, 2 t.l. sojina omaka.
Priprava. Grind česen in čebula, dodajte sestavine in dobro premešajte. Meso dajte v marinado in hladite 6-8 ur. Meso držite pri sobni temperaturi približno pol ure pred cvrtjem.
Marinada z jogurtom
Bolje je uporabiti takšno marinado za kuhanje žara buč.
Potrebovali boste: 1 kg mesa - 1 skodelica nesladkanega jogurta, 3 st.l. rastlinsko olje, 2 t.l. Kis rdečega vina, 2 t.l. paradižnikova pasta, 2 uri.l. sol, ozemljitveni črni poper po okusu, 6 klinčkov česna, 1 limona, 1,5 st.l. Oranžna zvesta.
Priprava. Mešajte z 1 t.l. Topla voda, dodajte jogurt, maslo, kis, paradižnikovo pasto, sol in poper, zmešajte. Dodamo sesekljan česen in narezano limono. Meso postavite v marinado in ponoči zapustite morje v hladilniku.
Marinada za ribe
Če želite zmehčati poseben okus rib, ga poskusite vstaviti v to marinado.
Potrebovali boste: 1 kg rib - 1/2 skodelice sojine omake, 2 uri.l. Poper, 2 uri.l. Granulirana gorčica, 1 strok česna, 1/3 kozarca rastlinskega olja, 1/3 skodelice sladkorja.
Priprava. Grind česen, pomešajte z drugimi sestavinami. Ribe postavite v marinado in kumare 2-4 ure.
Marinada viski
Pripravljen s takšno marinado bo z moškimi še posebej zadovoljen!
Potrebovali boste: 1 kg mesa - 1/2 skodelice viskija, 1/2 skodelice sojine omake, 1 t.l. rastlinsko olje, 1 t.l. granulirana gorčica, 1/4 skodelice sladkorja, 3 klinčke česna, ozemljitveni črni poper po okusu.
Priprava. Meso narežite na zrezke in postavite v globoko skledo. V ločeni skledi zmešajte viski, sojino omako, maslo, gorčico, sladkor, sesekljan česen in poper. Nalijte marinado v zrezke, jih večkrat obrnite, da pokrijejo marinado. Posodo pokrijte s filmom in pustite marinirati v hladilniku vsaj 4 ure. V postopku kiseliranja obrnite zrezke. Pol ure pred cvrtjem, meso vzemite iz hladilnika.
Marinada je v korejščini
Tako začinjeno, rahlo ostro marinado lahko pripravite vnaprej in ga shranite v hladilniku več dni.
Potrebovali boste: 1/2 skodelice sojine omake, 2 st.l. voda, 1,5 t.l. sladkor, 1 t.l. sesekljan česen, 1 h.l. rastlinsko olje, 1 h.l. nariban svež ingver, 1/2 ure.l. mleti črni poper, kup zelene čebule.
Priprava. Zmešajte sojino omako, vodo, sladkor, sesekljan česen, maslo, nariban ingver in poper. Dodajte sesekljano zeleno čebulo. Meso postavite v marinado in pustite na morju vsaj 1 uro.
Preprosta marinada z rdečim vinom
Rdeče vino je odlična sestavina za mesne kise, še posebej rdeče.
Potrebovali boste: 1 kg mesa - 1 skodelica rdečega vina, 1/2 skodelice sojine omake, 4 klinčke česna.
Priprava. Grind česen, zmešajte z vinom in sojino omako. Meso dajte v marinado in pustite, da skoči za en dan. Dlje je meso naloženo, okusnejše in mehkejše se izkaže.
Pripravite se na sezono žara vnaprej! Upoštevajte naše recepte za meso!
