Recepti za brusnice: od mesa do pijač
Obsah
Iz brusnic se pripravlja široko paleto obrokov. Berry lahko najdemo v receptih za solate, meso in omako. Dodajte brusnice v sladice: Glede na izdelavo muffinov, piškotov, pene, torte in drugih obrokov. In tudi iz brusnic pripravljajo pijače in ne samo ne -alkoholne barve.
Razlog za to priljubljenost brusnic je njegova uporabnost. V teh kislih fižolu je veliko dragocenih snovi: vitamin C je vitamin C, več vitaminov B, velike količine vitamina Kena. V brusnicah je veliko kalija in železa, na voljo so mangan, fosfor, baker, molibden in drugi elementi v sledovih, ki jih človek potrebuje. Zahvaljujoč edinstveni sestavki imajo brusnične jagode protivnetni učinek.
Solata z jabolki, špinačo in brusnico
Potrebovali boste: 150 g špinače, 1 jajce, 1 jabolko, 100 g sira feta, 50 g posušenih brusnic, 50 g orehov- za polnjenje- 2-3 ST.l. oljčno olje, polovica limone, 1 h.l. ljubica, 1 h.l. zrnata gorčica, sol in črna zemeljska poper - po okusu.
Priprava. Izperite špinačne liste pod tekočo vodo in suho. Raztrgati velike liste na koščke. Sir razrežite na majhne kocke. Operite jabolko, posušite, odstranite jedro in razrezate na rezine. Da jabolko ne bo takoj po rezanju zdrsnilo, ga potresemo s svežim limoninim sokom. Kuhajte jajce in narežite na kocke. Vse izdelke zložite v globoko solatno posodo, dodajte brusnice in nežno premešajte.
Za pripravo solatnega preliva kombinacija topljenega medu, gorčice in 1 t.l. sveže stisnjen limonin sok. Dodajte jim soli in ozemljitveni poper. Nato nalijte oljčno olje in temeljito zmešajte vse sestavine.
Nalijte izdelke s pripravljenim povojem. Predhodno vstavite koščke orehov na solato. Služiti mizi. Takšna solata je primerna za tanek in vegetarijanski meni.
Brusnična omaka
Potrebovali boste: 150 g brusnic, 1 skodelica vode, 2 st.l. Sladkor, 1 h.l. krompirjev škrob, oster poper, muškatni orešček, cimet in klinčki -.
Priprava. Temeljito razvrstite brusnice, vrzite vse razvajene jagode, preostalo vodo sperite pod hladno vodo. Odstranite v cedilo, pustite, da se voda odteče in ležite na papirni brisači. Če nimate svežih brusnic, lahko uporabite zamrznjeno.
Sredi kozarca vode razredčite škrob in pustite nekaj časa. Postavite brusnice na ponev, nalijte preostalo vodo in nalijte sladkor. Vse zmešajte, nataknite rahlo toploto in privarter.
Ko omaka zavre, v ponev vlijemo razredčen škrob in nenehno mešamo, na nizki vročini kuhamo 3-5 minut, dokler se omaka ne zgosti.
Pustite, da se masa rahlo ohladi in nato mešalnik pretepa, dokler homogena konsistenca ni. Nalijemo v posodo in pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi. Omako hranite v hladilniku.
V tem receptu lahko po potrebi dodate začimbe, kot so akutne začimbe, če želite. Začimbe postavite na mesto kuhanja v fazi kuhanja.
Meso z brusnic
Potrebovali boste: 1 kg svinjine (bolje je uporabljati svinjske palice), 100 g svežih brusnic, 1 t.l. sladkor, nekaj vejic rožmarina, 2 t.l. rastlinsko olje, sol in črni zemeljski poper - po okusu.
Priprava. Meso operemo pod hladno vodo in suho. Umakni se z roba 2 cm, naredite navpični rez. Ne da bi dosegli konec, naredite nož na vodoravnem položaju in nadaljujte z rezanjem mesa. Vaš cilj je spremeniti tresenje v mesno plast z debelino približno 1,5-2 cm.
Plast nazaj s kladivom na kotlu. Postavite brusnično plast na plast mesa. Če nimate svežih jagod, jih lahko zamenjate s posušeno brusnično točko (preden se pripravite na namoči v vodki). Potresemo z jagodami s sladkorjem. Nato pretvorite plast mesa v zvitek in vezi z močnimi nitmi. Sol.
V pekač vlijemo majhno količino rastlinskega olja in položite zvitek. Dodajte ga z vseh strani v rožmarinske vejice. Pokrijte folijo in jo pošljite v pečico, ki je bila predhodno ogreta na 180 ° C. Pečemo približno eno uro.
Odstranite folijo in nadaljujte s peko, dokler se ne oblikuje zlata barva. Občasno namazite zvitek z induciranim sokom.
Z brusnicami lahko postrežete zvitek tako v hladni kot v vroči obliki.
Skodelice z brusnicami
Potrebovali boste: 1 skodelica sladkorja, 150 ml mleka, 3 jajca, 100 g masla, 1 skodelica višine, 1 ura.l. Pecilni prašek, 100 g brusnic.
Priprava. Jajca razdelite v globoko skledo in jih rahlo pretepajte s stepeno smetano. Nato jajca dodajte sladkor in mleko dodajte sladkor in mleko. Vnaprej napolnjeno maslo nalijemo v izpuščeno maso in vse sestavine zmešamo do homogenega stanja.
Moko združite s pecilnim prahom in nenehno mešajte, dodajte drugim izdelkom. Testo vrže, dokler grudice ne izginejo. Odvisno od konsistence bi moralo spominjati na debelo kislo smetano.
Operite brusnice in suho. Če uporabljate sveže, a zamrznjene jagode, jih ne smete popolnoma odmrzniti, sicer bodo brusnice izgubile obliko. Jagode dodajte končni masi in nežno premešajte.
Mazajte kalupe za piškote z rastlinskim oljem in napolnite testo 2/3. Pečico segrejte na 180 ° C in ji pošljite skodelice 30 minut. Pripravljenost je mogoče preveriti z leseno palico ali nožem: prebodite piškoto - če je palica suha, potem je pripravljena. Pojdite iz kalupa, ohladite in postrezite do mize.
Pena brusnic in Semoline
Potrebovali boste: 1/2 skodelice Semolina, 3 st.l. sveže brusnice, 2 kozarca vode, 3 t.l. Sladkor, 2 jajca.
Priprava. Najprej vzemite brusnico. Jagode sperite pod vodnim tokom, posušite na papirni brisači in obrišite sito. Podprite sok in dodajte vodo debeli masi in postavite na ogenj. Po kuhanju zmanjšajte ogrevanje, nalijemo sladkor po ponvi in nenehno mešamo, kuhamo 5 minut.
Navedite dekokcijo na drugi ponvi in jo spet postavite na ogenj. Po kuhanju s tankim tokom nalijte Semolino in kuhajte do zavre.
Hladno jajca in ločene beljakovine od rumenjakov. Za pripravo pene bodo potrebne samo beljakovine, premagati jih v svežo peno.
Nalijte brusnični sok v kašo, ki se je zgodila na začetku, in premagala mešalnik. V maso dodajte stepeno smetano, zmešajte vse izdelke in jih postavite na kalupe. Postavite v hladilnik za hlajenje. Čez eno uro pene lahko postrežete na mizi.
Branberry marmelado
Potrebovali boste: 2 kg svežih brusnic, 2 kg sladkorja.
Priprava. Razvrstite brusnice, temeljito in posušite na brisači. Postavite v posodo, v kateri boste kuhali marmelado, in se rahlo spomnite grenke, da pustite jagode, da zapustijo sok. Dodajte jim sladkor, zmešajte in pustite 2-2,5 ure, da raztopimo sladkor.
Maso ogenj in zavre. Zmanjšajte ogrevanje in približno pol ure kuhajte marmelada, nenehno mešajte, da ne gori.
Prihranite vroče marmelado na steriliziranih posodah. Prihranite brusnično marmelado na hladnem mestu.
Brusnična vodka
Potrebovali boste: 0,5 kg brusnice, 1 skodelica sladkorja, 1 skodelica vode, 750 ml vodka, 2 uri.l. Vanilijev ekstrakt, koža dveh pomaranč.
Priprava. Oranžno temeljito operemo, posušite in odstranite kožo iz njih. Narežite na majhne koščke in položite v litrsko posodo s trdno vzetim pokrovom. Lubje nalijte z vodko, zaprete tesno in en teden postavite v temen kraj.
Jagodne brusnice (lahko v ponvi vzamete sveže in zamrznjene), jim dodate sladkor in vaniljev ekstrakt. Vse nalijte z vodo in nenehno mešajte, vzemite ogenj. Kuhajte na nizkem ognju približno 5 minut, dokler jagode ne začnejo počivati.
Ko se masa ohladi, jo nalijte v sterilizirano posodo z debelim pokrovom in en teden postavite v temno mesto.
Po sedmih dneh odstranite obe posodi, odcedite z gosto gazo in se povežite. Shranjujte brusnično vodko na hladnem mestu.
Mogoče imate svoj poslovni recept za brusnice? Delite jih v komentarjih.
