7 Poletnih polnil za cmoke
Obsah
Ne bomo vam ponudili, da naredite cmoke s krompirjem, ribami ali različnimi vrstami mesa. Vse to je mogoče pripraviti pozimi. In poleti bi morali biti nadev izdelki, ki dozorejo na vašem (ali nezemeljskem) vrtu - svež, zdrav in okusen.
Kaj lahko poleti izpolnite za cmoke? Seveda je iz jagod klasična izbira. Vendar pa cmoki ne morejo biti samo sladki: se lahko pripravijo z zeljem, špinačo, čebulo in drugimi "resno" Izdelki. In zdaj o vsem
Jagodni in češnjevi cmoki za cmoke
Potrebovali boste: 200 g jagod, 200 g češenj, 150 g sladkorja, 1,5 ure.l. škrob.
Priprava. Operite češnjo in odstranite kosti iz jagod. Vstavite češnje v cedro.
Nežno opere jagode. Razrezan na srednje velike koščke. Razmerje jagodičja lahko spremenite pri polnjenju: Če ste kislo jedro, dodajte več češenj, če imate raje sladke - jagode.
Dodaj škrob. Škrob bo absorbiral odvečno tekočino. Nadeva ni treba dodati sladkorja, sicer jagode takoj zapustijo sok. Sladkor dajte neposredno pri modeliranju cmokov - takoj v krog testa. Za sočna polnila iz jagod zdrsne testo debelejše 2,5-3 mm.
Napolnite cmoke iz borovnic in sira v koči
Potrebovali boste: 300-400 g skute 5 maščob, 1 skodelica svežih borovnic, 150 g sladkorja, izbira: 4 veje sveže mete ali 1,5 ure.l. Limonina lupina.
Priprava. Borovnico temeljito operete. Posušite in raztresete na brisačo.
Medtem ko jagode izsušijo, poskrbite za preostanek polnila. Sir zdrobite z vilicami ali obrišite sito, da ustvarite neprekinjeno fino maso. Postavite ga v skledo, dodajte sladkor in natančno premešajte.
Če želite nadevu dati še en odtenek okusa, lahko dodate limonino lupino ali kovanec. Operite limono, jo nalijte z vrelo vodo in jo obrišite. Na finem graterju mleti 1,5 ure.l. nestrpno in ga dodajte v sir v koči.
Če imate raje meto, operite sveže liste mete in jih posušite. Nato liste nežno sesekljajte z nožem in pošljite na skuto.
V skledo dodajte borovnico in previdno zmešajte vse komponente polnjenja. Postrezite cmoke s kislo smetano.
Za izpolnitev vira
Potrebovali boste: 250 g črnega risa, 250 g rdečega cesarstva, 150 g sladkorja, 1 t.l. škrob.
Priprava. Za umivanje riža in suhega. Jagode ločite od vejic. Nalijte jih s sladkorjem in približno pol ure pustite, da jagode zapustijo sok. Nato vrzite ribez na cedilo in pustite, da se sok odteče. Nalijte škrob in zmešajte. Bogat nadev je pripravljen.
Če ostanete jagode, lahko pripravite tudi omako, s katero lahko postrežete cmoke.
Za omako pripravite pol kozarca blactrum soka. Tam nalijte 1 h.l. škrob in mešanje, zavre. Ko se omaka zgosti (po približno 2 minutah), jo odstranite iz ognja in jo ohladite. Dodajte 50 ml debele stepene smetane in 85 g črne in rdeče kroglice na ohlajeno maso. Vse zmešajte in nalijte pripravljene cmoke z omako.
Sveže zelje
Potrebovali boste: 500 g svežega belega zelja, 1 velika čebula, 1 z velikostjo srednje korenčka, 0,5 ure.l. Sladkor, sol in črni poper - po okusu, rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava. Očistite zelje pokvarjenih listov in škrbin, umivajte in posušite. Zelje in sol rahlo sesekljajo. Zdrobite roke, da zelje začne sok.
Za umivanje in čiščenje korenja. Obrišite ga na debelo grater.
Čebulo postavite za 10 minut, da med kuhanjem manj dražite oči. Suha in narezana na majhne kocke.
Na ponvi nalijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Zmanjšajte ogenj in zelje postavite na ponev. Frpy ga pod pokrovom, ki se nenehno meša, 10 minut. Nato dodajte korenček v zelje in pražimo še 10 minut. Zadnja napotitev do zadnje čebule - tudi za 10 minut. Nato nalijte sladkor, dodajte sol in poper ter kuhamo, dokler se zelenjava ne olajša.
Ta nadev priporočamo, da ga pripravite vnaprej, možno je dan prej, da se zelenjava lahko nasiči z okusom drugega.
Nadzor nad cmoki iz zelene čebule
Potrebovali boste: 4-5 jajc, 1 skodelica sesekljane zelene čebule, 2 nageljček česna, sol in črni poper.
Priprava. Jajca rahlo stepite v skledi, jim dodamo sol in poper. Operite zeleno čebulo, posušite na brisači in nežno razrežite. Česen zmeljete z nožem.
V ponev dodajte rastlinsko olje in ga segrejte. Zmanjšajte ogenj in položite česen na ponev. Ko se pojavi aroma (po približno pol minute) tam nalijemo jajca. Kuhajte jajca nekaj manj kot minuto, nenehno mešano, da postanejo kosmiči skute. Nato v ponev dodajte zeleno čebulo in vse zmešajte. Nadaljujte s kuhanjem približno minuto, nato pa polnilo vstavite v skledo in pustite, da se ohladi.
Polnila špinače in kremnega sira
Potrebovali boste: 450 g sveže špinače, 150 g kremnega sira, 0,5 ure.l. Česen, sol in črni zemeljski poper - po okusu.
Priprava. Pripravite špinačo: liste ločite od stebel in jih temeljito operete. Kuhajte vodo in zmanjšajte zelenje za 20-30 sekund. Nato vrzite špinačo na cedilo, tako da je kozarec tekoč in ga takoj damo v skledo ledene vode. Pustite tam, dokler se ne ohladi. Ta postopek bo pomagal ohraniti okus špinače in koristne snovi.
Vstopite špinačo na cedilo in pustite, da voda odteče. Odstranite preostalo tekočino in z rokami pritisnite zelenico. Če vidite, da so listi še vedno preveč mokri, nanje položite papirnato brisačo in se namočite. Majhna špinača fino sesekljana.
Česen razrežite na majhne koščke. Ustvarite kremni sir nekaj časa pri sobni temperaturi, da se zmehča. Rahlo premagajte. Siru dodajte česen, sol in poper. Dodajte špinačo v nadev in jo napolnite s pripravljenimi cestami. Špinača cmokov so še posebej dobri v ocvrti obliki.
Sveže gobe
Potrebovali boste: 0,5 kg gob, 1 velika čebula, sol - po okusu, rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava. Za pripravo polnjenja iz svežih gob lahko uporabite različne gobe. Glavni pogoj je, da bi morali biti okusni v ocvrti obliki. So primerne.D.
Gobe odpadkov očistite in temeljito operete, po potrebi večkrat zamenjajte vodo. Narezan na majhne koščke. Olupite čebulo in narežite na kocke.
Segrejte ponev in vanj nalijte rastlinsko olje. Mešamo, pražimo, dokler tekočina ne izhlapi. Nato v ponev dodajte sesekljano čebulo in sol. Pokrijte s pokrovom in pražite do vrela. Nataknite krožnik in pustite, da se nadev ohladi. Cmoke z gobami lahko postrežete z maslom, kislo smetano ali ocvrto čebulo.
In kakšna poletna polnila za cmoke imate najraje?
