Od juhe do skodelic - 5 svežih koruznih obrokov
Obsah
Naša koruza najpogosteje goji kot kultura krme. Hkrati so njegove kulinarične lastnosti v severnih in južnih državah zelo cenjene in jih uporabljajo za pripravo različnih obrokov.
Domača koruza velja za srednjo in Južno Ameriko. Prebivalci teh območij so jo uporabljali v hrani pred 10.000 leti, nekateri znanstveniki pa celo menijo, da je prva rastlina na svetu. Kar se tiče naše celine, na koncu 18. Century je bil prvi znani prebivalci vzhodne Evrope s koruzo relativno, konec 18. leta. stoletja. Toda tudi po dveh stoletjih je postal resnično priljubljen le v kmetijstvu, kjer se uporablja kot kultura hrane.
Toda zelo sladka koruza, ki je zelo povpraševanje po prebivalcih zahodne poloble, se tukaj redko goji z uporabo ne svežega, ampak konzerviranega kuharskega izdelka. In popolnoma nepotrebno! Za bogato zgodovino te kulture se je nabralo več kot tisoč receptov.
Solata s koruzo in tsukinijem
www.Ptica.Com
Svetloba, v vsakem pomenu besede, prigrizki, ki bodo enako primerni za piknik tudi za slavnostno večerjo. Še posebej boste uživali v tistih, ki se ne znajo znebiti pridelkov bučk.
Potrebovali boste: 1,5 skodelice koruze, 1,5 skodelice sesekljanih z majhnimi kockami tsukini ali mladimi bučkami, 2 uri.l. Velika sol, 1/2 skodelice zelene čebule, 1/2 skodelice fino rezanega peteršilja, 1 skodelica fino rezanega zelenega, 1 t.l. Sveže matrice, 1/2 skodelice sira feta, lubje ene limone, 1 t.l. Balzamični kis, majhna sladka paprika.
Priprava. V globoki skledi zmešajte koruzo, bučke in sol, pustite, da zelenjava kuha 30 minut, nato pa mešanico sperite in mešanico posušite. Zmešajte vse sestavine in dodajte dolivanje z gorivom iz toplotne in kisa balzamične. Postrezite na mizi v polovicah sladkega popra.
Paradižnik, napolnjen s koruzo in rižem z baziliko
Spirala.Com
Potrebovali boste:6-10 Srednje velike paradižnike, 1/2 skodelice kuhanega riža, 1/2 skodelice sladke koruze, 1 sesekljane stroke česna, peščica sveže.
Priprava. Izperite in suha koruzna zrna, nato položite ponev s prevleko proti škatlici (lahko je tudi v litem železu) in jih postavite na srednji ogenj. Na noben način ne dodajajte olja! Zmešajte koruzo po 3-4 minutah. Ne odstranite ponev z ognja, dokler zrna ne kupita zlato rjavega odtenka. Izrežite vrhove paradižnika z ostrim nožem in nežno odstranite celulozo. Nato ga nasekljajte s hrbtnim delom žlice, ne da bi prišli v pire. V ločeni posodi zmešajte celulozo paradižnika, rjavega riža, bazilike, koruze in česna. Začinite s soljo in poprom. Dodajte malo sira in ostanite dovolj, da škropimo. Temeljito premešajte.
Pečico segrejte pri 180 ° C. Nato paradižnik napolnite z nastalo mešanico in jih potresemo s preostalim sirom. Postavite v pečico 3-5 minut ali dokler se paradižnik ne segreje in sir pečemo.
Koruzni puding
kuhanje.Com
Želite, da bi svojim gostom prosim nenavadno, hrano? Puding je enostavno pripraviti, kot da bi bil ustvarjen za presenečenje. Doslednost se je izkazala za nekaj podobnega Soufferju, zato je bolje, da jo postrežemo na vroči mizi.
Potrebovali boste:2,5 TBSP.l. Nesoljeno maslo, 4 skodelice izprane in posušene koruze, 1 skodelica sesekljane čebule, 1 t.l. timijan, 1 t.l. Sesekljan česen, 1/2 skodelice tanke narezane zelene čebule, 3 žlice.l. moka, 1 t.l. Sladkor, 2 uri.l. Pecilni prašek, 3/4 ure.l. Velika sol, 3/4 ure.l. Črni poper, 3 skodelice 2 mleka, 8 blage stepene smetane velika jajca, mazalno olje.
Priprava. Pečico segrejte na 170-180 ° C in oblikujete obliko 30 x 20 cm z oljem. Maslo segrejte na globoko ponev in ga segrejte, dokler se ne oblikuje pena. Dodamo koruzo, čebulo, timijan in česen ter izginilo na nizko temperaturo 7-9 minut. Nato pustite, da se kuha 10 minut.
Zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, sol in poper. Jajca in mleko odlepite v ločeno posodo in jih nato dodajte v moko. Temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Dodajte koruzo in nastalo mešanico nalijte v plesen. Pecimo puding v pečici, dokler njegovi robovi niso rjavi, sredinski pa se strdi (50-55 minut).
Kremna skupina s koruzo in zeleno čebulo
Minimalistično.Com
Picant, rahlo sladek okus te juhe gre dobro ne samo s kruhom, ampak tudi s sendviči ali solato. Lahka hrana, ki se harmonično prilega ponudbi katerega koli obroka in ne samo kosila.
Potrebovali boste:2-3 žlice.l. Rastlinsko olje, 1/2 velike čebule bele čebule, 2 sesekljani stroki česna, 1 rezine srednjega krompirja, Zrna treh koruznih grozdov, 2 skodelici zelenjavne juhe, 2 skodelici mleka, 2-3 stebla zelene čebule, soli in poprom po okusu, poper.
Priprava. Segrejemo z debelim oljem lonca, nato mu dodamo čebulo in česen. Po 3-4 minutah vnesite krompir začinjen z majhno količino soli in črnim poprom, pokrijemo s pokrovom in prahu še 4-5 minut. Dodajte koruzo v ponev in pustite 2-3 žlice zrn za okras.
Na ponvi nalijte juho in mleko in tekočino zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte juho, dokler se krompir ne uskladi (še 5-7 minut). Odcedite 3/4 juhe v ločeno posodo in pretepajte, dokler se ne zgosti na želeno konsistenco. Na ponvi nalijemo nastalo tekočino. Na krožnike nalijte kremno skupino in potresemo s koruzo, dodajte malo popra za barvo.
Skodelice s koruzo
kuhanje.Com
Ne mislite, da je koruza primerna izključno za pripravo glavnih obrokov. Moka iz tega žita ni nič slabša od drugih "kruh" kulture. Poleg tega naj bi olajšala uporabo koruzne moke in zrak olajša zrak. Vendar se za pripravo sladic ne uporablja samo moka, ampak tudi zrno. Navsezadnje se je sladka koruza imenovala po nepotrebnem.
Potrebovali boste: 1 3/4 skodelice koruzne moke, 1 3/4 skodelice pšenične moke, 3/4 skodelice sladkorja, 1,5 žlice.l. Pecilni prašek, 2 uri.l. Groba sol, 2 velika jajca, 1,5 skodelice mleka, 115 g nesoljenega masla, 1 skodelica koruznih zrn, 1/4 skodelice fino sesekljane zelene čebule.
Priprava. Pečico segrejte pri 170-180 ° C. Obrazec mazajte za 12 muffinov z oljem ali lanom "Skodelica" Posebni papirni obrazci. V veliki skledi zmešajte koruzno in pšenično moko, dodajte sladkor, pecilni prašek in sol. Zbudite jajca, mleko in olje v drugi skledi do gladkega. Združite mešanico in dodajte koruzo in čebulo.
Testo položite v pripravljeno obliko in pecite približno 15 minut. Če želite preveriti pripravljenost na testo, vstavite zobotrebec v eno od košaric - če ga je enostavno dobiti, potem se je torte uspelo pripraviti. Pustite, da pecivo stoji 10-15 minut, preden servirate na mizi.
Obstaja veliko koruznih receptov, ki jih vsi omenjajo. Vendar ste že uporabili primer obrokov, ki smo jih opisali, lahko poskrbite, da si ta izdelek zasluži njegovo priljubljenost.
