7 Nenavadnih vrzeli gospodinjstev iz različnih držav
Obsah
Zdi se, da ste šele včeraj spustili sadike na postelje in danes najamete prvi pridelek na vzorcu. Čas mine neopaženo in kmalu boste morali razmišljati o tem, kako rešiti odrasle.
Tradicija zbiranja izdelkov za prihodnjo uporabo obstaja v mnogih državah. Problem dolgotrajne shranjevanja zelenjave in sadja je bil pomemben ne le za prebivalce kratkih letalskih regij, ampak tudi za jug, ki so morali biti sposobni ohraniti pridelek v pogojih vročega poletja.
Domače vrzeli so ljubljeni v različnih državah sveta. In tudi zdaj, ko imajo mnogi priložnost, da skozi vse leto kupijo svežo zelenjavo in sadje, gospodinje še naprej poklonijo tradiciji in se trudijo, da bi ohranili svoje recepte za nacionalno kuhinjo.
Aivar, Srbija
AIVAR je zelo debela pasta iz pražene ali ocvrte popra, ki jo je mogoče razširiti na kruh ali dodati omakam, juham in omakam.
Potrebovali boste:2 kg paprike, 1 kg jajčevcev, 1-2 začinjena poper, 1 srednja čebula, 5 klinčkov česna, 200 ml rastlinskega olja, 4-5 žlic.l. Kis jablan ali vina, 1-2 kosov sladkorja, soli in črne paprike po okusu.
Priprava. Izrežite jajčevko in narežite celulozo "omrežje", Trudim se, da kože ne poškodujem. Nato jajčevci, ostri in sladki poper položite na pekač s pergamentom in ga postavite v pečico, predhodno ogreto na 200 ° C. V postopku kuhanja večkrat obrnite zelenjavo.
Ko se pojavijo mehki in temni tapalini, odstranite pekač iz pečice in zelenjavo prestavite v zaprto vrečko za 10-15 minut (to bo močno poenostavilo postopek čiščenja).
Ko je jajčenec rahlo ohlajen, previdno odstranite kožo. Nato semena nežno odstranite iz sladkega popra in očistite zelenjavo. Če vam je všeč začinjena hrana, naredite enako s pečenimi začimbami (dodamo mešanici po okusu). Očiščen poper vstavite v sito, tako da je kozarec nit.
Pripravljeno zelenjavo nežno sesekljajte z nožem ali sesekljajte v mešalniku. Čebulo prepražite do zlate, dodajte drobno sesekljan česen na ponvi.
Na debelo ponev postavite mešanico pečene zelenjave, čebule in česna, nalijte v rastlinsko olje. Po okusu dodajte sladkor, sol in črni poper. Zmes prinesite v vretje.
V skledo dodajte kis in valjajte v sterilizirana kozarce. Preostalo pasto se lahko uporabi za izdelavo sendvičev ali porcijskih del.
Zeleni paradižnik v Gruziji
Ta gruzijski recept bo še posebej obravnaval ljubitelj ostrih obrokov. Napolnjen nosilec v gruzijskem paradižniku je popoln kot prigrizek za meso in različne stranske jedi.
Potrebovali boste:900 g zelenega paradižnika, 6-8 strok.l. Hmelj-sumi, 2-4 lovorovi listi, 0,5 ure.l.CElogo coriandra, 3 t.l. sladkor, 6 juh.l. kis, 1 t.l. sol in 20 grah dišečega popra.
Priprava. Zelenico zmeljete in ne vzbujajte česna v veliki meri. Podobno storite enako s čilijskimi začimbami. Vse zmešajte v ločeni skledi in dodajte hmelj.
Vzemite ne preveč paradižnika s strani nasproti stebla, naredite navzkrižno rezo 2/3 globine ploda.
Na dnu dveh litrskih steriliziranih pločevink postavite zrna koriandra, grah črnega popra in lovorokov. Flad Tomacija, pripravljena z polnjenjem in vstavljanjem v banke.
Kuhajte vodo v ponvi in jo nalijte s paradižnikom 15 minut. Nato vodo iz pločevinke odcedite v drugo ponev, dodajte sladkor in sol. Marinado zavre in previdno nalijte kis.
Vsebino pločevinke ponovno nalijte z marinado. Na dnu velike ponve vstavite vložek ali brisačo iz tkanine, postavite pločevinke s paradižnikom na vrhu, da se ne dotikajo drug drugega in stene ponve.
Nato vlijte pločevinke z vročo vodo "roke" In postavite ponev na ogenj. Po kuhanju tekočine. Nato očala zaprite s pokrovom, obrnite na glavo in jih zavijte s toplo odejo. KOGDA BANI OSTыNUT ,, PROSTATUTE V MESTOR.
Turzija, Bolgarija
Revija.Com
Vloženi prigrizki, pripravljeni iz zelenjave v Bolgariji, se imenujejo želve. Sestavine te jedi se lahko razlikujejo, najpogosteje pa je narejena iz barvnega zelja in korenčka, ostalo.
Potrebovali boste:800 g cvetače, 1 povprečni korenček, 5 st.l. sladkor, 2,5 t.l. Za okus dodamo sol, 80 ml kisa, 80 ml rastlinskega olja, listov, lovorovi listi, črni poper, dišeči in lovorovi listi.
Priprava. V ponev nalijte 1 liter vode in ji dodajte sol, sladkor, sončnico in kis. Marinado zavre in zadržite 3-5 minut.
Na dnu dveh čistih steriliziranih litrskih pločevink postavite dišeči poper in list listov. Barvno zelje razdelite na socvetja, izrežemo korenje v krogih in stebli z zeleno - na polovico obročev.
Zelenjavo položite v kozarce in jih nalijte s toplo, a ne vročo marinado in sterilizirajte 20 minut, nato pa zavijte.
Posut paradižnik je v Provnsko
Skoraj vsako mediteransko bazensko območje ima svoje recepte za posušene paradižnike, francoska ponudba ni bila izjema.
Potrebovali boste: 1 kg srednje velikega mesnega paradižnika, 2-3 česen, 100 ml oljčnega olja, timijan, Mayran, bazilika, rožmarin, origano, skladiščenje), 1/2 ure.l. sol, 1/2 h.l. Sahara.
Priprava. Razrežite previdno in posušeni paradižnik na polovice ali soseske. Nežno odrežite stebla in seme odstranite z čajno žličko. Česen razrežite s krožniki.
Spustite papir za pekač za pekač in paradižnik položite po koži navzdol. Nato jih potresemo s sladkorjem in soljo in nato potresemo s paradižnikom z oljem. Pošljite pekač v pečico, segrejte na 120 ° C 60 minut.
Nato znižajte temperaturo na 80-90 ° C in za izboljšanje kroženja zraka odprite vrata pečice. Trajanje sušenja je odvisno od sočnosti paradižnika in lahko doseže 3,5 do 4,5 ure.
Zmešajte začimbe v ločeni skledi. V sterilizirano posodo vlijemo malo oljčnega olja in dodamo ščepec preizkušenih zelišč, postavite česnovo ploščo na vrh in na njih - plast paradižnika, rahlo kompaktno. Nato nalijte malo več olja in ponovite plasti paradižnika in česna. Postavite plasti tako, da je paradižnik na vrhu popolnoma pokrit. Na koncu zaprite posodo s pokrovom in jo pošljite v hladilnik.
Sacebeli omaka, Georgia
Koliko gruzijskih žen obstaja na svetu, toliko je možnosti za pripravo tega obroka. Z dodajanjem sliv v recept dobite omako z začinjenimi sadnimi toni, ki spominjajo.
Potrebovali boste: 2 kg paradižnika, 1 kg odtoka, 1-2 podstavkov začinjenega popra, 10-15 rezin česna, 1 skodelica paradižnikove paste, 7-8 ur.l. rastlinsko olje, 2 uri.l. hmelj-seveli, 2 t.l. Sladkor, 2 uri.l. Sol, 2 st.l. Kis, koper, peteršilj, koriander, bazilika, zelena čebula (po okusu).
Priprava. Očistite paradižnik s kože, da se vliva z vrelo vodo, odstranite semena v odtok. Preskočite slive, paradižnik in goreče začimbe skozi mlinček za meso. Zeleno in česen ločeno sesekljajte.
Paradižnikovo modro pasto prestavite v ponev z emajlom. Nato v zabojnik dodajte sesekljano zelenje, česen, paradižnikovo pasto, sončnično olje, sladkor, sladko-sugunnel in sol. Mešanico zavremo in kuhamo še 5 minut, nato pa vstopite v kis in temeljito premešajte.
Omako vlijemo v osvetljena kozarce, trdno zapremo pokrov in nekega dne pustimo pod odejo.
Diapozitivi v italijanščini
Oranžna buča - kraljica jesenskega pridelka. Če se štejete za prefinjenega kuharja in zdi se, da ste že poskusili preizkusiti vse možne možnosti za pripravo te zelenjave, poskusite presenetite svoje ljubljene z kot nenavadnimi prigrizki kot počasne buče.
Potrebovali boste: 1 kg buče, 200 ml oljčnega olja, 3 stroke česna, 1 t.l. Rožmarina igla, 1 t.l. posušen timijan, sol in črni zemeljski poper po okusu.
Priprava. Olupite bučo in iz nje očistite semena in nato izrežite celulozo z kockami debeline 2-2,5 cm.
Pekač pokrijte z naoljenim pergamentom za peko, postavite na zgornje koščke buče. V ločeni skledi zmešajte sol, poper in timijan in mešanico pretresite. Z olivnim oljem potresemo prazen prostor.
Pekač postavite na zgornjo polico pečice, segrete na 100 ° C za eno uro. Po tem času odprite vrata pečice za boljšo kroženje zraka in pustite, da se buča posuši še 1,5-2 ure, da redno preverjajo njegovo pripravljenost.
Ko je buča pripravljena, odstranite pekač iz pečice in pustite, da se buča ohladi, trenutno pa stekleno posodo temeljito sperite z raztopino sode sode in izrežite trombocite, olupljene s stroki česna.
Na dnu posode nalijte rožmarin in razporedite česen, nato pa ga napolnite z bučo, ne pozabite zdrobiti vsako plast z žlico, vstavite posodo z olivnim oljem, da koščke popolnoma pokrijete. Posodo pokrijte s pripravljenim pokrovom in postavite v hladilnik.
Posušena buča, pa tudi paradižnik, pripravljena na enak način, je mogoče shraniti v kleti ali hladilniku šest mesecev.
Imam-Baylds, Armenija
Polovice jajčevcev, napolnjenih s paradižnikom, so nacionalna hrana Turčije in države Balkanske regije, ki je v nekaterih državah, kot sta Armenija in Bolgarija.
Potrebovali boste: 3 kg jajčevcev, 700 g čebule, 500 g paradižnika, 40 g česna, 30 g čilijske paprike, 40 g zelene čebule, 100 ml rastlinskega olja, sol po okusu.
Priprava. Izperite jajčevce pod tekočo vodo, odrežite konce in narežite vzdolž plošč. Nato jajčevce dajte v globoko skledo, sol in nalijte vodo "Po videzu" Tvoja grenkoba. Po 40 minutah odcedite tekočino in vsak kos posušite z brisačo.
Sončnično olje segrejte v ponvi in na obeh straneh prepražite jajčevko. Čebulo prepražite s kockami ali trakovi na ločeni ponvi.
Ustvarite presek na koži vsakega paradižnika in ga nalijte z vrelo vodo, nato pa previdno odstranite kožo. Paradižnik zmeljemo z mešalnikom in jih dodajte v ponev s čebulo. Dodajte sesekljane stroke česna.
Sesekljajte zeleno čebulo in narežemo na majhne kocke čilija popra. Pikantno mešanico v ponvi tapnite 5 minut.
Banke sterilizirajo in previdno postavijo ječmenove trakove v njih, napolnijo z nastalo paradižnikovo omako. Kozarce zavijte s pokrovi, jih obrnite na glavo in jih zavijte za en dan.
Obstaja legenda, da je en turški imam izgubil zavest takoj, ko je začutil vonj tega obroka. Od takrat je jajčenec napolnjen s paradižnikom in začel klicati "Imám-baylds", Kaj dobesedno prevaja, kako "Imam omedlela".
Uporaba receptov iz različnih kuhinj na svetu vam bo dala priložnost, da občutite okus na videz znanih izdelkov na povsem drugačen način.
